Їдальні коледжу стають недорогою альтернативою для ледачих студентів на кухні або тих, хто поспішає до останньої хвилини із напруженим графіком

Настав день, у спільних квартирах чи резиденціях починається новий етап, коли не можна нехтувати питаннями харчування. І мова не про те, що ми будемо говорити про дієту, а про широку пропозицію меню, заснованого на середземноморській дієті та місцевих продуктах, які враховують ресторани для студентів університетів. Ціни коливаються від шести до семи євро, у випадку з тими, хто знаходиться у Вальядоліді, доступна сума, яка представляє найдешевшу пропозицію через ваучери, як у випадку з університетською їдальнею Альфонсо VIII.

різноманітністю

Чаро Гомес і Лурд Моралес відповідають за кухню, операційний центр, звідки щороку виходить до ста сорока різних страв. А в особливих випадках - до 1500 котлет і крокетів ручної роботи, які подаються вчасно. "Вам доведеться працювати раніше, але ми віддаємо перевагу цій лінійці замороженим продуктам", - пояснює Альваро да Коста, менеджер Servaemp, компанії, яка вже шість років отримує цю послугу і працює з онлайн-залами та послугами громадського харчування для проведення конференцій.

До цих об'єктів, Щодня відвідують сотні студентів, яким потрібно відновити енергію, щоб зіткнутися з фізичним та інтелектуальним виснаженням навчання, оскільки "зручніше не думати про те, що ми їмо", пояснити групу з чотирьох студентів першого курсу, які вирішили придбати ваучер на 30 страв, щоб "позбавити нас головного болю".

П’ятеро студентів третього курсу сидять за іншим столом, хто теж це чітко розуміє. «Ніхто з нас не є кухнями. Сорт хороший і зручніший ", - стверджують вони, тоді як інший з них додає:" Якщо ми приїдемо сюди, нам не доведеться думати, що приготувати чи купити. Ми дозволяємо їм закінчити їсти, тому що "тоді ми повертаємось у другій половині дня, ми маємо практики".

Година пік

Молодь починає збиратися біля бару ресторану, бо наближається година пік і пришвидшується подача страв. Ми знайшли два типи меню, щоб відповідати ритму тижня. З одного боку, варіант з більш калорійністю на основі макаронних виробів і рису, а з іншого - другий, який схильний до овочів. Тож того ж тижня ми знайшли широкий спектр препаратів, таких як, наприклад, кастильська сочевиця, яка сприяє зниженню холестерину та кишкового транзиту, макарони на конях, чорна квасоля з хорізо, паелья, раковини карбонари, тушкована рагу, морська риба-кола зелений соус, лосось з овочами, побита куряча грудка, сосиски у вині або гарбузове пюре. «У суботу ми виклали меню на тиждень, засноване на двадцяти чотирьох різних стравах. Ми завжди рухаємось із сезонними меню, що дозволяють коригувати витрати ", - говорить Альваро, який також нагадує нам, що" ми відкриті для широкої громадськості ". Що стосується десертів, ви не можете пропустити фрукти, необхідні для повноцінного харчування та домашнього приготування. Вода включена в щоденне меню 6,50 євро, але відповідна добавка застосовується до решти напоїв.

Подібним чином вони працюють у кафетерії Campus у Вальядоліді, де меню для студентів університетів коштує 5,60 євро та 5,90 для тих, хто цим не займається. Крім того, вони також мають ще одну за десять євро, яку "вчителі зазвичай просять у нас більше", уточнює Хуанхо Гонсалес, який відповідає за ці заклади, розподілені у двох кімнатах. Один місткістю до ста закусочних, а інший - до двохсот людей, де вони відвідують конференції чи заходи, пов’язані з університетом. Три шеф-кухарі відповідають за продумування меню на тиждень, яке контролює Сара Дієз, хімік та керівник відділу безпеки харчових продуктів. “Подекуди проблема полягає в тому, що кількість та якість не є адекватними. Тож ми дбаємо про надання відповідних рекомендацій ", - пояснює він. У прямому напрямку все підготовлено для вісімдесяти людей, які зазвичай обирають ці заклади і які, залежно від тижня, обирають від трьох перших до трьох секунд. Сочевиця, каннелоні та горох з шинкою як перший варіант, а по-друге, риба, порбегл або м’ясо - котлети в соусі–.

Найвдячніший

Маючи понад тридцять п’ять років досвіду роботи на кухні, шеф-кухар Пабло Местре визнає, що "студенти є найбільш вдячними, і правда в тому, що скарг немає". Щодо його роботи, "досвід - це ступінь". Обробка великої кількості їжі в каструлях, каструлях та каструлях не є секретом. "Ти звикаєш і вже без проблем обчислюєш", - детально розповідає він. Самообслуговування студентів узгоджується із сервісним столом.

Є ті, хто віддає перевагу або може витратити трохи більше і обирає меню на десять євро, яке пропонує десять першого та другого. «Є яєчня, салати, бобові, філе, яловичина, тріска, лосось. », Списки Хуанхо на пам’ять. Вони не закриваються у вихідні, крім неділі вдень, і крім їжі вони також вечеряють або подають страви за запитом. "По суботах і неділях ми також багато працюємо з околицями"

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 рік, і ми передамо вам пляшку Protos Crianza magnum