Здорове харчування також дуже важливо в шкільному віці, тому фахівці розробили спеціальне меню. Завдяки йому на дитячих тарілках з’явиться більше фруктів, овочів і менше жиру.

БРАТИСЛАВА, 14 листопада - Шкільні їдальні чекають змін. Учні зможуть харчуватися набагато здоровіше після нового. Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки запроваджує зміни в їдальнях, завдяки яким частка тваринних джерел білків і жирів збільшиться. Місцеві постачальники також отримають більше місця. Студенти отримуватимуть від них овочі та фрукти. "В рамках згинання меню було скориговано співвідношення білків до 50% тваринних до 50% рослинних білків, тоді як у майбутньому планується співвідношення 40% тваринних до 60% рослинних білків., яка приймає вимогу Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо збільшення частки рослинних джерел білка за рахунок джерел тваринного білка в харчуванні дітей ", - сказала Даша Рачкова з Управління охорони здоров’я Словацької Республіки для Добри новини.

Шкільні їдальні також адаптують харчування до дітей з непереносимістю їжі

Поточне меню в школах включає рецепти, призначені для дітей з різними формами непереносимості. Для дітей та учнів, для яких, за оцінкою лікаря, стан їх здоров’я вимагає спеціального харчування, Міністерство освіти видало норми споживання матеріалів для трьох видів дієт:

- щадний (при захворюваннях травного тракту),

- діабетик (з високим вмістом цукру в крові - діабет),

- безглютенова, безглютенова дієта (у разі порушення всмоктування глютену в їжі).

"В рамках рецептів флексі була додана дієта без лактози, оскільки кількість дітей з такою формою непереносимості їжі різко зростає,"Сказав співробітник зв'язку.

Учні отримують більше овочів і фруктів на тарілці

Міністерство освіти реєструє кілька пропозицій батьків щодо коригування харчування в шкільних їдальнях, щоб їхні діти могли отримувати якісний та збалансований раціон. "Виходячи з цієї вимоги, Міністерство освіти затвердило принципи Flexi Principles for School Catering, які представляють інноваційний підхід до створення Норм витрат матеріалів та Рецептів для громадського харчування та складання меню в щомісячному звіті. Як частина практичного застосування акцент робиться на виробництві їжі та напоїв із свіжої сировини та використанні харчових продуктів найвищої якості з простежуваністю походження і водночас у рамках принципів Flexi у шкільному харчуванні було прийнято прохання Всесвітньої організації охорони здоров’я збільшити частку рослинних білків за рахунок джерел тваринного білка у харчуванні дітей. збільшення частки свіжих фруктів та овочів з регіонів та овочевих додатків,«Зазначає Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки для Добри новини.

менше
Більше овочів та фруктів від місцевих постачальників Фото: Pixabay

Харчування Flexi вже тестується в деяких словацьких школах

Процес перевірки шкільного харчування Flexi розпочався на першому етапі з листопада 2019 року у вибраних школах на добровільних засадах. Flexi використовує меню в школах Братислави, Нових Замки, Врутки, Прешова та Кошице. До цього проекту можуть бути залучені інші школи. "Процес перевірки не має фінансового впливу на сімейний бюджет. Весь процес представляє користь не тільки в харчуванні дитини, але його реалізація також має екологічну користь, пов’язану з логістикою розподілу їжі до окремих закладів громадського харчування.; переважна буде споживча упаковка та буде наголошено на підтримці регіональних виробників продуктів харчування ”, - пояснює Міністерство освіти.