Стаття медичного експерта

  • Індикація
  • Загальна інформація
  • Переваги
  • Що можна, а що ні?
  • Протипоказання
  • Можливі ризики

Живий організм існує в результаті хімічних реакцій, що відбуваються в ньому. Їх називають метаболізмом або метаболізмом. Ферменти відіграють головну роль у цих процесах. Всі продукти, які потрапляють в наш організм під їх впливом, поділяються на менші фракції, які можуть засвоюватися клітинами. Порушення трансформації в цьому ланцюзі призводить до різних захворювань, накопичення зайвої ваги. «Правильна» їжа та продумані дієти можуть поліпшити обмін речовин. Ці цілі і дотримуються метаболічної дієти.

меню

[1], [2], [3]

Індикація

Правильні метаболічні процеси - це не тільки фігура, яку не пошкоджує накопичення жиру, а й стабільність внутрішнього середовища організму (гомеостаз), що забезпечує міцне здоров’я та профілактику багатьох захворювань.

Ця дієта показана людям з метаболічним синдромом - різними розладами (артеріальна гіпертензія, цукровий діабет, тромбофілія, цереброваскулярні проблеми тощо), пов’язаними із зайвою вагою.

[4], [5], [6], [7], [8], [9]

Загальна інформація метаболічна дієта

Більшість дієт засновані на значному зниженні калорій, одночасно збільшуючи фізичну активність, повне виключення деяких продуктів з їжі. В цей час відбуваються стрибки інсуліну, що викликає сильний голод. Постійно хочеться їсти, погано почувається. Дати таке схуднення непросто, не кожен може витримати і зламатися. Тим, хто дійшов до фінішу та схуднув, важко тримати вагу протягом тривалого часу, відчувається гормональний дисбаланс.

Суть метаболічної дієти в іншому - очистіться від домішок і починайте новий шлях.

Гормональна метаболічна дієта

Дієтологи розробили систему харчування, яка впливає на гормони людини таким чином, що під його впливом падає рівень інсуліну та естрогену, від чого залежить накопичення підшкірного жиру, а також синтезуються інші гормони: тестостерон, соматотропін, адреналін, які відповідають за його горіння.

Існує безліч гормональних і метаболічних дієт, але Діана Кресс і Кремль вже давно є одними з найпопулярніших і затребуваних.

[10], [11]

Метаболічна дієта Діани Кресс

Це називається революційним, що дозволяє взяти під свій контроль своє тіло, відучити його від бажання чогось солодкого, шкідливого, позбутися від запасів жиру та залишатись у хорошій формі в майбутньому.

Дієтолог Даяна Кресс, 50 ​​років, яка узагальнила всі попередні враження, опублікувала книгу "Диво метаболізму" і за одну ніч стала дуже популярною, перетворивши книгу на справжній бестселер. На його основі з’явилося багато версій та інтерпретацій, що свідчить про його популярність.

[12], [13], [14], [15], [16]

Метаболічна кремлівська дієта

Одна з різновидів білкової дієти - кремлівська, побудована для обмеження споживання вуглеводів, що означає зниження рівня глюкози в крові. Вважається, що він був розроблений спеціально для дружин жителів партії Кремля, а дієта Дукана була взята за основу, але в спрощеному вигляді. Через численні помсти, спотворення, відхилення від першоджерела, помилкові тлумачення, вона пішла далеко від поняття "правильне харчування" і врешті втратила свою популярність.

[17], [18], [19]

Етапи прийому їжі

Дієта складається з 3 етапів. Перший, що дозволяє вийти з вуглеводів, дуже важливий. Це займає 2 тижні, і пройти це не так просто. Він заснований на харчуванні з використанням схвалених продуктів і 25 г вуглеводів на день, рівномірно розподілених протягом дня.

Третій і десятий дні є найважчими, оскільки вони представляють справжній "розпад вуглеводів".

Другий етап потрібно продовжувати до досягнення необхідної ваги. Харчування цього періоду не відрізняється від першого, з тією лише різницею, що щодня додають вуглеводи до 60 г, які потрібно вживати в 3 прийоми.

Третій етап перетворюється на спосіб життя із використанням щепленої культури харчування на попередніх, додаючи трохи забороненої їжі. Якщо вага починає зростати, ви повинні повернутися до етапу 2.

Весь період дієти супроводжується споживанням 2-2,5 літрів рідини на день.

[20]

Метаболічний дієтичний стіл

Розробники метаболічної дієти всі продукти розділили на групи за калорійністю і присвоїли їм бали від 0 до 4. У наступній таблиці показано, що можна їсти і скільки балів оцінюється.

Біле м’ясо курки, індички, кролика

Нежирна риба

Лимон, кислі яблука

Молоко та молочні продукти, не більше 2% жиру

Свіжі ягоди та соки з них

Інші види м’яса: телятина, баранина, яловичина

Крупи: коричневий рис, гречка, вівсянка

Молочні продукти до 4% \ т

Кукурудза, пшенична крупа

Твердий та плавлений сир

Бідна свинина, качка

Наступні продукти обмежені дозволеними для класів 1 і 2: дієтичний хліб, печиво з низьким вмістом вуглеводів, десерти без фруктози та сахарози, йогурт без наповнювачів та добавок.

Жиром є масло і рослинна олія, сметана до 15% жиру, 10 відсотків вершків.

У меню ви можете замовити в рекомендованих дозах авокадо, крохмалисті овочі: артишоки, баклажани, спаржу, огірки, помідори, листові овочі.

Білкові продукти включають рибне філе, нежирне м’ясо та сир, тофу, арахісове масло без цукру, нежирний сир.

[21], [22], [23]

Детальне меню на кожен день

Меню для кожного етапу та кожного дня дієти можна скласти самостійно, якщо продукти для нього відповідають переліченим у таблиці. Ви можете використовувати запропоновані для навігації.

  • З продуктів з 0 балами на сніданок можна запропонувати тушковані курячі грудки, заправку із зеленого гороху, несолодкий чай. Іншим варіантом може бути омлет з 2 яєць, декількох скибочок помідорів та огірків.

Другий сніданок - дієтичний коровай з знежиреним молоком або сир з чаєм.

Обід - легкий суп на пісному бульйоні з додаванням таких овочів, як капуста, селера, помідори, цибуля; тушкований кролик.

Перекус - варена риба, брокколі, свіжа.

Вечеря - запечені морепродукти, баклажани.

  • Друга фаза найдовша, її легше дотримуватися, оскільки дозволяється готувати сніданок за 4 бали: гречана каша без масла, бутерброд з горіховим хлібом зі скибочкою вершкового масла і сиру, несолодкий чай з лимоном.

Обід (2 бали) - йогурт з низьким вмістом жиру з 250 г висівок.

Обід (2 бали) - суп з грибами або квасолею, смажене куряче філе, овочевий салат.

Перекус (1 бал) - 2 варених яйця, чашка знежиреного молока.

Вечеря (0 балів) - "морський коктейль", приправлений лимонним соком.

  • Наступний етап - поступовий відхід від дієти, дає більше свободи вибору продуктів і "бонусних" балів вранці.

Сніданок (5 балів) - Ви можете дозволити собі манну кашу з молоком і сендвіч із сирим чаєм.

Другий сніданок (3 бали) - сир, залита нежирною сметаною, кефір.

Обід (3 бали) - рибний суп, телячі тушковані котлети, спаржа, скибочка висівного хліба.

Перекус (2 бали) - смажена морква, кролик.

Вечеря (0 балів) - відварна риба, цвітна капуста, нежирний кефір.

Бали складаються з продуктів, відібраних на власний розсуд. Наприклад, 5 може складатися з 4 + 1, 2 + 2 + 1 або 3 + 2. Розмір порції не повинен перевищувати 250 г. Поступово заборонені продукти впроваджуються трохи, але зловживати ними не потрібно.

Після дієти можна продовжувати їсти так само, як і на третій фазі. Це гарантує стабільність досягнутої ваги.

[24]

Рецепти по 0 балів

Як бачите, продукти цієї категорії використовуються для приготування їжі на всіх етапах метаболічної дієти. У списку достатньо інгредієнтів, щоб ви могли смачно поїсти і не страждати від гастрономічних обмежень. Дуже хороший смак у духовці смажене м'ясо, риба, окремі овочі.

На першому етапі можна використовувати такі рецепти:

  • куряче філе вимити, обсушити паперовим рушником, акуратно посолити і поперчити, додати додатковий аромат «прованськими травами», сухим базиліком, загорнути у фольгу, запекти. Перш ніж дістатись, розпакуйте і залиште на 5 хвилин, щоб отримати золотистий колір;
  • нарізати тушки риби, наприклад, наповнити кільцями цибулі, помідорами, баклажанами. Додайте улюблені спеції, щільно складіть, зафіксуйте, спечіть;
  • Болгарський перець, баклажани, загорнуті у фольгу і витримані в духовці до м’якості. Вийняти, дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати соломкою. Додайте в салат шматочки помідорів, багато зелені, подрібнений часник, трохи збризніть рослинною олією;
  • зварити легкий курячий бульйон (м’ясо можна використовувати і для іншого), додати квіти брокколі та цвітної капусти, нарізати білий, солодкий перець, помідори, кабачки, дрібну цибулю, готовність. Покладіть подрібнену зелень перед подачею супу.

[25], [26], [27]

Рецепти для фази 2

Другий етап можна трохи доповнити:

  • варити квасолю. Злегка обсмажте гриби з мінімальною кількістю соняшникової олії, додайте цибулю. Поєднати з квасолею і скибочками сушених помідорів, завести «друзів»;
  • покладіть на батон готовий таким чином зубний камінь: залийте вареними шматочками тріски, подрібненими помідорами, вареними яйцями, сирою цибулею чайну ложку оливкової олії, лимонний сік, щіпку солі. Цей бутерброд можна використовувати в інтервалі між основними прийомами їжі;
  • баклажани на грилі, нарізані тонкими пластинами. Викладаємо сир подрібненою виделкою з подрібненим кропом, часником на поверхню, загортаємо рулетом і скріплюємо зубочисткою.

На цьому етапі ви можете винагородити себе заповітом свіжими фруктами, соками з них.

З цих простих рецептів ви можете скласти меню на тиждень і більше.

[28], [29], [30]