Компанії з виробництва харчових порошків і коктейлів зростають запаморочливо. Ця тенденція має багато недоброзичливців, але що, якби позитивно було покласти край голоду в країнах третього світу?

Харчові таблетки, білкові напої та каша астронавтів; наукова фантастика малює безглузде майбутнє. Далеко від космічних кораблів, деякі вже націлилися на деяких порошкоподібні препарати з усіма необхідними поживними речовинами: вуглеводи, білки, жири, клітковина, цукор, вітаміни та мікроелементи. "Наші продажі зросли на 300% за останній рік", - нещодавно заявив Роб Райнхарт, піонер цієї альтернативи. Його компанія, Soylent, цього року висадиться в Європі. Це не єдиний: Joylent, Veetal, Purelent, Schmoylent або Mana також продають цей винахід.

картоплею

«Ми є другою найбільш продаваною маркою цього типу в Європі. Ми не маємо наміру припиняти їжу, але бувають випадки, коли приготування їжі стає клопотом. Ідея полягає в тому, щоб заощадити час і в процесі тримати лінію. Ця альтернатива замінить меню на 60%. Є три версії з різною кількістю калорій і ще одна для спортсменів, на 30% більше білка. У Європі Іспанія є другою країною за обсягом продажів ", - пояснює Онно Сміт, її співзасновник.

Сектор харчується не лише замінниками: асаї, норі (білкові водорості, багаті амінокислотами, омега-3 та вітаміном В12) або деякі водні рослини, такі як ряска (з найвищим рівнем білка в рослинному світі), вони продаються в порошку для додавання в супи, салати, макарони або смузі.

Надшвидка версія фаст-фуду має на меті вирішити обід мільйонів працівників. "В недалекому майбутньому, страви перенесуть на вихідні. З виробничої точки зору, компанії мають достатню полуденну перерву і, як правило, скорочують її, що змушує їх харчуватися цілодобово - практика, шкідлива для здоров'я [може спричинити зайву вагу та проблеми з травленням], а також для соціального життя та настрою . Задоволення, смак і досвід є основою для розвитку інтелекту ", - говорить Хав'єр Гарсес Прієто, президент Асоціації психологічних та соціологічних досліджень.

Лікарі побоюються, що це увійде у звичку. «Його справа - споживати продукти з природи, оскільки вони містять приємні інгредієнти, які сприяють засвоєнню поживних речовин, на відміну від синтезованих, у вигляді порошку або таблеток. Крім того, не виключено, що продукти, з яких вони переробляються, перебувають у поганому стані ", - попереджає Мар Наварро, дієтолог з Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Кастилії-Ла-Манча. "Ми працюємо з вівсом, соєю чи насінням льону, до яких ми додаємо 99% природних вітамінів та мінералів", - відповідає Сміт. Більше але: Травлення починається в роті. Якщо ви не жуєте, для насичення потрібен час, і ви їсте більше. Будучи рідкою або пюреобразною їжею, кишечник працює менше. Якщо соки не виробляються, а моторика шлунково-кишкового тракту знижується, може спостерігатися надмірне розмноження бактерій, що змінює флору і перешкоджає синтезу вітамінів ", попереджає Наварро.

Низька ціна на ці продукти (конверт Queal коштує два євро) та їх легке зберігання можуть сприяти гуманітарній допомозі. Насправді компанія FoPo Food Powder співпрацює з ООН для зневоднення та подрібнення зіпсованих фруктів і поширювати його в бідних країнах або районах катастроф; його виробництво створить робочі місця в країнах третього світу.

Стаття оновлена ​​7 серпня 2016 р. | 09:20 год