Фестиваль, садова вечірка, купання - влітку буває багато ситуацій, коли ми не маємо можливості їсти сидячи. Однак вчені не вважають постійне харчування дуже доброю ідеєю.

їсти

Створено: 20 червня 2019 р. 12:24
Змінено: 20 червня 2019 р., 17:11

Положення нашого тіла може впливати на наше почуття смаку, тому їжа, яку ми їмо сидячи, змушує нас почуватись смачнішими, згідно з недавнім дослідженням. Вчені спеціально вивчили, як вестибулярна система, яка відповідає за рівновагу, поставу та просторове сприйняття, взаємодіє з хімічною системою зондування, відповідальною за смак та запах.

Смаки різні, коли їх їсти стоячи?

Поза стоячи означає фізичний стрес, який також впливає на смакові рецептори - навіть якщо ми встаємо лише кілька хвилин. Це пояснюється тим, що сила тяжіння штовхає кров у нижні частини тіла і змушує серце працювати активніше, щоб перекачувати кров назад у верхню частину тіла, збільшуючи таким чином частоту серцевих скорочень. Це активізує гіпоталамо-гіпофізарну систему, що збільшує концентрацію гормону стресу в організмі, який називається кортизолом. Ця ланцюгова реакція впливає на сенсорну чутливість, яка це впливає на наше самопочуття та температуру їжі та напоїв, і скільки з них ми споживаємо, пояснює професор Діпаян Бісвас, експерт з перехресних модальних ефектів та провідний автор дослідження.

Якщо хтось почуває себе незручно, їжа, яку вони вважають смачною за замовчуванням, для нього менш смачна, каже професор. Щоб довести свою гіпотезу, він попросив 350 досліджуваних оцінити смакові якості чіпа. Ті, хто споживав його стоячи, вважали це менш смачним, ніж ті, хто їв його, сидячи на м'якому кріслі. Потім учасникам були запропоновані закусочні з торта, відомі своїм божественним смаком. Вони виявились найсмачнішими тим, хто їв із них сидячи. Однак для іншої порції торта шеф-кухар навмисно додав додаткову порцію солі: спробувавши це, дослідники отримали прямо протилежний результат.

Він також захищає від неприємних смаків, коли ми стоїмо

Ті, ті, хто їв стоячи з навмисно соленого пирога, не відчували солі порівняно з попередньою версією, вони навіть виявилися більш тонкими. Це відкриття свідчить про те, що, наприклад, батьки можуть зробити бажанішим для своїх дітей їсти здорову їжу, яку їхні малюки не обов’язково вважають смачною, яку вони раніше відмовлялися їсти. Все, що вам потрібно зробити, це поекспериментувати з тим, чи смакує ваша дитина їжі стоячи або сидячи. Однак ліки з неприємним смаком віддаватимуть перевагу прийому в положенні стоячи.

Стрес також має значення

Експеримент також поширювався на ситуації, коли виникає додатковий стрес: учасникам пропонували фруктові закуски, маючи при собі сумку для покупок. Завдяки цьому вони змоделювали ситуацію, коли магазин пропонує дегустацію споживачам або людям, що несуть придбану продукцію додому, перекушуючи чимось. Як стоячі, так і сидячі люди повідомляли, що вони менше скуштували отриманої таким чином їжі. Це вказує на це фізичне навантаження може посилити вплив положення тіла на сприйняття смаку.

Ви можете працювати для схуднення?

Дивні причини, чому ви не можете перестати їсти - натисніть для отримання деталей!

Вони також розглянули, як положення тіла впливає на сприйняття тепла, для чого учасникам дослідження дали чашку гарячої кави. Ті, хто пив стоячи, відчували напій менш гарячим, ніж ті, хто пив сидячи. Натомість суб’єкти, що стояли, випивали його менше, що може свідчити про те, що вони стояли під час їжі це також може сприяти успіху потенційної дієти в довгостроковій перспективі. На думку експертів, їдять люди, що їдять, споживають менше, а положення стоячи більше напружує серце, тому це також передбачає додаткове споживання енергії в порівнянні з положенням сидячи.