Проблеми дієти суспільства XXI століття можна підсумувати таким чином, що ми споживаємо надмірно дієти з високим вмістом жиру та клітковини. Це повідомлення широко поширювалося в засобах масової інформації, тому ми можемо легко зробити висновок, що жири шкідливі для здоров’я або навіть непотрібні. Давайте розглянемо це більш докладно, розберемо нюанси.
Якщо ми шукаємо докази, то бачимо, що немовлят, народжуючись через грудне молоко, найважливіший харчовий внесок, який вони отримують, - це саме жири. До 5 разів більше, ніж білка. Це спостереження протвережує і наводить нас на думку, що жири дійсно важливі в дитячому харчуванні немовлят.
У нас є пояснення: мозок новонароджених становить 10-11% від загальної ваги дитини, що є дуже важливою часткою, якщо порівнювати його з такою у дорослого (2%). У дорослих метаболічне споживання мозку, енергія, яку він використовує, становить 20% від загальної кількості, але мозок дітей може споживати 50% метаболічних витрат всього тіла, нечувано! А малі навіть не говорять!
| "60% маси мозку складається з жиру" |
60% маси мозку складається з жиру і зберігає необхідну йому енергію у вигляді жиру. Ось чому грудне молоко забезпечує стільки жиру у дитини. Тоді слід мати на увазі, що дітям потрібно більше жиру, ніж дорослим, пропорційно їх вазі, зрозуміло.
Жири не відгодовуються
Думати, що якщо ми даємо жир дітям, вони включатимуть його як жир у власне тіло - це помилка. Метаболізм не працює так. Є жири, які мають навіть протилежні властивості: вони худнуть, наприклад кон’югована лінолева кислота в сирах. Омега-3 жири, наприклад, необхідні для нормального функціонування всього організму в цілому і особливо нервової системи, необхідні для студентів.
Які жири повинні їсти діти?
Тоді ми складемо список продуктів, які містять корисні та необхідні жири, які, логічно, слід їсти з мірою:
Горіхи: волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи, мигдаль, а також каштани,…. вони завжди повинні носити в кишені, якщо вони голодні.
Нерафінована оливкова олія.
Кокосова олія, кунжут, лляне насіння
Авокадо, тофу
Сардини, анчоуси, оселедці, анчоуси.
І, чому б і ні, коли-небудь, хороший розріз свіжий бекон (не копчений) краще органічний.
Якщо давати дітям молочні продукти, велике протиріччя давати їм знежирене, вони втрачають необхідний їм жир і здатність засвоювати кальцій. Дещо сири, йогурти та кефір можуть дати важливий баланс у харчуванні, краще, якщо вони є коза або вівця.
| "Дитяче ожиріння походить від надлишку цукру та рафінованих вуглеводів". |
Які жири ми не повинні давати дітям
Смажена (Картопля фрі, картопляні чіпси, курячі нагетси, смажені курячі крильця зі шкіркою ...)
Промислове тісто загалом (кекси, тістечка, тістечка ...)
Маргарини, солодощі (цукерки)
Сир промислового виробництва, масло, морозиво, сало, свинина
Чичаррони, смажені скоринки, смажені кубики бекону
‘Гачки, скоринки’, Чуррос, Чучос…
І чи не будуть вони товстіти?
Проблема ожиріння у дітей виникає головним чином через надлишок цукру та рафінованих вуглеводів та відсутність фізичних вправ. Корисні жири, будьмо спокійні, необхідні і забезпечують збалансованість раціону.