Популяція домашніх свиней зменшується протягом багатьох років, майже половина свинини надходить у магазини за рахунок імпорту.
Холестерин тут чи там, домашня свинина тут як і раніше є інгредієнтом номер один у святковій дієті. За даними Румунської асоціації виробників свинини (APCPR), споживання зростає приблизно на 60 відсотків приблизно наприкінці року.
В середньому за тиждень у бійнях Румунії забивають 80-90 тисяч свиней, але в грудні ця кількість зросте до 135 тисяч. В результаті збільшення попиту за останні тижні також зросла закупівельна ціна свиней, приблизно на 10 відсотків.
“На початку листопада ціна м’яса за кілограм живої ваги у виробників становила 5,3–5,4 леї, проте минулого тижня його вимагали в середньому 5,86 лей. Після Різдва ціна стабілізується, а кількість скорочень зменшиться », - сказав Йоан Ладоші, президент APCPR.
Дані фірми з вивчення ринку Focus Market Research також показують, що до кінця року свинина стає дорожчою. На початку року середня ціна кілограма відбивних у вітчизняних мережах універмагів становила 15,89 лей, але до грудня вона зросла до 17,39 лей.
У грудні буде зарізано близько півмільйона свиней, але незначна кількість буде викладена на стіл сільського населення. У Румунії надзвичайно висока частка свиней на задньому дворі порівняно із середнім показником для Європейського Союзу. Загальне стадо - 4,7 млн. Особин, але на відгодівлях вирощують лише 2,7 млн. Свиней, решта 2 млн. Живуть на присадибних фермах і там також ножами.
Свинина - найпопулярніший м’ясний продукт
За даними Національного управління з питань ветеринарії та безпеки харчових продуктів, у грудні минулого року населення зарізало майже 300 000 свиней. Це лише 15 відсотків запасу на подвір’ї, але в селі свиней не забивають лише близько Різдва, а й на Великдень, або в будь-який час року, якщо холодильник порожній.
Дані Національного статистичного управління показують, що свинина є найпопулярнішим видом м’яса в Румунії, споживаючи 31,3 кг на рік. Ми їмо 23 кілограми птиці, і, незважаючи на традиційну популяцію румунських вівчарок, лише 2,2 кг овець та кіз втрачають вагу. Однак серед міського населення популярність свиней постійно падає, зараз вони споживають більше курки, ніж свиней.
Половина споживання покривається імпортом
Хоча на внутрішньому ринку є попит на свинину, поголів'я свиней протягом багатьох років скорочується. У відгодівлях свиней приблизно На 30 відсотків менше тварин реве, ніж у 2006 році, стадо зменшилось лише на 220 000 особин лише минулого року. Втрата ваги дещо зменшилася за останні роки, негативний пік склався між 2007 і квітнем 2008 року, коли з вітчизняних ферм зникло 780 000 свиней.
У світлі всього цього не дивно, що вітчизняне виробництво не може задовольнити попит, майже половина споживання, близько 30 тис. Тонн, покривається імпортом. Торік вартість імпорту в сім разів перевищувала вартість експорту, перший - 343,5 млн. Євро, а другий - лише 48,9 млн. Євро.