У світі бодібілдингу та для багатьох спортсменів з високою працездатністю існують різні білки, які допомагають у зміцненні та зростанні м’язової маси. Такий випадок із казеїном, який є найпоширенішим білком у молоці, приблизно 80% його, він, у свою чергу, містить такі важливі елементи, як фосфор, кальцій та мікроелементи, такі як цинк, залізо та мідь. Це білок повільного всмоктування, на відміну від сироваткового протеїну або сироваткового білка, тому його вживання різне, і його рекомендують в основному перед сном або першим днем.

Міцелярний казеїн Це тип білка, що отримується з уже згаданого казеїну. Це ізольована форма неденатурованого казеїну. Міцели - це ніжні структури, які отримують методом фільтрації, без використання хімічних речовин. На наступному зображенні ми можемо побачити, яким є рівень поглинання казеїну, якщо порівняти його із сироватковим білком та соєю (Tang et al., 2009).

властивості

Склад міцелярного казеїну

Ця речовина має у своєму складі білки, такі як глікомакропептиди та казоморфін. У ньому найбільший відсоток молекул, утворених об’єднанням амінокислот (пептидів), де можна отримати лейцин, ізолейцин та валін. Він має відсоток від 85% до 92% білка. Він також має досить низьку кількість жиру та лактози.

Прибуток

Як і всі білки на ринку, міцелярний казеїн також вносить великий внесок, який виходить за межі м’язового поля.

Як приймати міцелярний казеїн?

міцелярний казеїн Його слід приймати всередину відповідно до вказівок на упаковці, це тому, що існують різні форми з більшою чи меншою кількістю амінокислот, які можуть впливати на організм по-різному. Загалом, це можна вживати в різний час доби, наприклад, між їжею або після завершення спортивних тренувань, навіть вночі, коли лягає спати.

Загалом, ви можете змішувати 1-2 дози цього білкового порошку з молоком або водою, оскільки його розчинення може бути трохи повільнішим. Для тренувань може бути доцільним змішати цю сполуку з невеликою кількістю сироваткового білка. Важливо зазначити, що для багатьох людей воно, як правило, трохи падає шлунку, тому на початку споживання людині слід приймати трохи більш помірні кількості.

Міцелярний казеїн проти казеїнату кальцію

У молоці є два основних білки, сироватка та казеїн, приблизно 80% білка, а решта 20% складаються з сироваткових білків. Як ви, напевно, вже знаєте, казеїн є більш повільним засвоюваним білком порівняно з сироватковим білком. Результатом є те, що казеїн вивільняє амінокислоти в кров (аміноацидемія) повільніше і стійкіше, ніж сироватка. На цій основі продається казеїн, який завдяки своїм властивостям повільного перетравлення діє як антикатаболічний білок і підходить для підтримання організму в анаболічному стані протягом тривалого часу після його прийому (приблизно 6-8 годин).

Однак не всі казеїни однакові. Продукти, що містять міцелярний казеїн, кращі за казеїнати. Міцелярний казеїн при споживанні утворює в шлунку гель, який засвоюється набагато повільніше, ніж сироватковий білок. Проблема міцелярного казеїну полягає в тому, що він не розчиняється, і процес, який проходить казеїнат кальцію, знижує якість його. Тому завжди рекомендується вибирати міцелярний казеїн замість казеїнату кальцію. Тут ви можете побачити все наше порівняння

Завершення

Цей білок є чудовим варіантом серед різних, доступних на ринку, оскільки, незважаючи на те, що він не перевищує сироватковий білок, він приносить досить добрі та різні переваги. У свою чергу, як зазначалося вище, його можна вживати вночі, щоб підтримувати більшу кількість харчових цінностей в організмі. Його також можна вживати навіть людям похилого віку, оскільки це приносить для них дуже корисний ефект.

У високопродуктивних культуристів та спортсменів це також дуже позитивно, споживання паралельно з іншими речовинами може бути цілком корисним; у наборі м’язової маси, у відновленні після тренувань, навіть у профілактиці спортивних травм, яким піддаються всі спортсмени.

Джерела:

Танг Є.Є., Мур Д.Р., Куйбіда Г.В., Тарнопольський М.А., Філліпс С.М. Попадання в організм гідролізату сироватки, казеїну або ізоляту соєвого білка: вплив на змішаний синтез м’язового білка в стані спокою та наступні вправи на опір у молодих чоловіків. J Appl Physiol 107: 987–992, 2009.

Філліпс С.М. Порівняння сироватки з казеїнатом. Am J Physiol Endocrinol Metab 300: E610, 2011.