Експерти в галузі харчування пояснили Infobae переваги та запобіжні заходи щодо врахування цієї практики, яку все більше людей застосовують у світі

істини
Які міфи, брехня та правда лежать в основі перервного сніданку? (Shutterstock)

періодичне голодування Це швидко стало дієтичним трендом, на який варто заглянути. Це була одна з найбільш шуканих дієт у Google та в Аргентині протягом 2019 року. Але з чого вона складається, і які основні міфи за нею?

Сама по собі це дієта, яка чергувати час голодування та годування. На відміну від інших філософій харчування, періодичне голодування не передбачає, що слід їсти; скоріше, він фокусується на тому, коли їсти ..., а коли ні. Для більшості тих, хто приймає цей план харчування, метою є зменшення кількості споживаних калорій для схуднення.

Моніка Кац, спеціаліст з питань харчування (MN 60 164) і президент Аргентинського товариства харчування (SAN), пояснюється в діалозі з Infobae: "Єдина негайна та короткочасна користь - це втрата ваги, оскільки поглинається менше калорій".

"З метаболічної точки зору голодування - це стресова ситуація для організму. Це не є адекватною метаболізму ситуацією, щоб підтримувати довше нічного голодування - тобто восьми чи дванадцяти годин, які вимагаються, наприклад, для забору крові - якщо ми вже маємо ці 8 годин нічного голодування, ми додали б денний піст, і ефекти, залежно від людини, в середньо- та довгостроковій перспективі можуть бути ускладненими, особливо з точки зору поведінки, емоцій, тобто психіки », - додав Кац.

У середньостроковій та довгостроковій перспективі наслідки періодичного голодування можуть ускладнюватися, особливо з точки зору поведінки, емоцій, тобто психіки, пояснила Моніка Кац Infobae (Shutterstock)

Для основного посилання на питання продовольства, "прикладом цього є примусове обмеження, різні зміни настрою з точки зору харчової поведінки або емоцій". І він стверджував: «Середніх та довгострокових досліджень не існує, вони дуже короткі з етичних міркувань. Типи посту різняться, іноді вони бувають в інші дні, вісім, дванадцять чи шістнадцять годин, у різний час доби ".

За словами випускниці з питань харчування Марії Сесілії Понсе (MN 3362), «пости - це давня, тисячолітна практика, присутня у всіх релігіях і всіх цивілізаціях по історії; це щось широко впроваджене в людстві з різними типами цілей, будь то релігійні чи очищаючі ".

"Сьогодні відомо, що утримання нас на кілька годин від їжі викликає травний відпочинок, а також допомагає краще сприймати, коли хтось їсть за звичкою, а коли через справжній голод", спеціаліст з нутрігеноміки, який підкреслив, що „це практика, яку можна розпочати з певними пацієнтами, які прагнуть піти трохи далі, не лише обмежуючи калорії для естетичного питання чи ваги, але й те, що планується продовжити голодування викликає певні органічні процеси, які відновлюють і детоксикують клітини ".

Агустіна Мурчо, дієтолог, що спеціалізується на харчових розладах (MN7888), зі свого боку, пояснив: „У ці пости за стільки годин представлені різні способи: є ті, хто робить це протягом 16 годин і їсть протягом 8 годин, інші, які поститься протягом одного дня, і люди, які робіть це протягом 18 годин ".

У цій дієті під час епізодичного або періодичного голодування єдине, що дозволяється включати, - це такі рідини, як вода, кава або чай - без цукру або молока - (файл Infobae)

"Що трапляється, так це те, що є люди, які є більш вразливими, з більш нав'язливою особистістю або компульсивними, з обсесивно-компульсивними розладами, які, ймовірно, мали певну травматичну ситуацію у своєму житті", - додав він.

Мурчо попередив, що "в цих процесах може бути багато факторів". Тепер, що відбувається, коли вразлива людина так багато годин не їсть? "У тих, у кого схильність до анорексії, голодування є дофамінергічним, тобто тим, що підвищує дофамін, воно діє як замкнене коло, наркоманія. Пост викликає звикання, і для вразливих людей буде важко їсти знову, оскільки піст породжує відчуття контролю, сили, кращості за інших, оскільки вони можуть обмежуватися, вони відчувають владу, коли відчувають голод і не їдять. Можливо, у них розвинеться анорексія".

З іншого боку, «у випадку з найбільш компульсивними людьми, схильнішими до булімії або розладу переїдання, вони можуть закінчитись так швидко із запоєм, з компенсаторними методами, що розвивають булімію або без, із розладом переїдання. Це працює як замкнене коло: метод посту, запою, компенсаційного очищення », - пояснювала Агустіна Мурчо.

За словами дієтолога, це «трапляється не у всіх людей, але я все-таки вважаю, що той, хто витримує періодичне голодування і стільки годин, не їдячи, це тому, що з ними, мабуть, щось відбувається. Ймовірно, їм потрібно відчути це відчуття, той контроль, бо тіло не навчене для такого роду речей. Коли ви постите, ваше тіло переходить у стрес".

Моніка Катц згадала дослідження "Їжте, їжте, їжте", яке "звичайно показало, що ви худнете, але також було помічено, що є пошкодження клітин підшлункової залози, інсулінорезистентність і більший ризик розвитку діабету, тим самим періодичне голодування був би двосічним мечем (Фото: Pixbay)

Президент SAN згадав про дослідження Їжте перестаньте їсти, який "звичайно показав, що ми втрачаємо вагу, але також було помічено, що існує пошкодження клітин підшлункової залози, резистентність до інсуліну та вищий ризик розвитку діабету, при якому періодичне голодування було би мечем з двома кінцями". Ті, хто пропонують таку практику, сказав Кац, "стверджують, що це зменшує діабет, оскільки, звичайно, коли ви схуднете, ви напевно покращите метаболізм глюкози і запобігнете цій хворобі; справа в тому, що насправді в середньостроковій та довгостроковій перспективі у всіх дослідженнях не вдалося продемонструвати, що періодичне голодування підтримується наукою для рекомендацій у людей ".

«Важливо зазначити, що оцінка всіх наукових доказів доказів, зроблених Nutrimedia - дослідницьким проектом, що аналізує правдивість спілкування в науці - показала, що немає досліджень, які підтверджують або рекомендують практику спорадичного або періодичного голодування для покращення здоров'я", Наполягала Моніка Кац одночасно з тим, що вона прослизнула:" якщо ми не маємо доказів переваг, за винятком короткострокової перспективи, періодичне голодування все ще є модною дієтою ".

Актриса Дженніфер Еністон приєдналася до зростаючого списку знаменитостей, які висловилися за переривчастий піст (Broadimage/Shutterstock)

Запитавши цим способом, чи рекомендуватиме він таку практику, Кац був відвертим:Ми не зробили б цього, тому що для нас голод є проблемою та соціальним боргом не лише у світі, але й в Аргентині, де ми починаємо дискусію про голод, і я не можу запропонувати його як терапевтичну стратегію для будь-якої патології, будь-яким чином".

Щодо того, чому багато хто приймає такий тип голодування, Агустіна Мурчо зазначила: "Захисники голодування і ті, хто фанатично ставиться до цієї практики, виправдовуються медичними дослідженнями, які проводились, де продемонстровано переваги цього типу втрати жиру. Періодичне голодування, але реальність така, що ви також можете втратити жир, звичайно харчуючись і виконуючи фізичні вправи; і це також несумісне з життям ".

«Людина, яка повинна піти на день народження під час посту, не збирається їсти. Ця людина, ймовірно, не їсть, коли їсть її родина, і стане ізольованою. Це не сумісно для культури, для життя і для чого завгодно "Він додав.

Рекомендується починати дитину, дотримуючись 12 годин посту, щоб поважати життєвий і природний циркадний цикл (Shutterstock)

І він уточнив: "Людина, яка вразлива до розвитку харчових розладів, пов’язана з нейрохімічними проблемами мозку, іноді біологічними, ендокринологічними проблемами, які не проходять лише через особистість".

У цьому напрямку Кац пояснив: "Тіло підтримує постійний рівень цукру, який називається глюкозою, і це робиться за допомогою змащеного механізму, що включає різні гормони, такі як інсулін, глюкагон і кортизол, який є гормоном стресу". Чому це важливо? Як пояснив президент SAN, “Коли організм переходить у піст, яким би він не був, він сприймає це як ознаку стресу, тому кортизол збільшується, а оскільки ми не їмо, цукор зменшується. Проблема в тому, що кортизол має іншу функцію: інформувати організм про те, що ти мисливець, що ти повинен бігти, рятуватися чи полювати, але проблема в тому, що такого немає: це просто те, що ти не їси. Рівень глюкози в крові підвищується, але енергія не використовується ».

"Тобто енергія зростає, тому що тіло готується до активності, і людина залишається на місці, постить. Цей цикл кілька разів може спричинити резистентність до інсуліну, порушення імунітету та безліч проблем ", - синтезував він.

Агустіна Мурчо, дієтолог, що спеціалізується на харчових розладах, зазначила: "Прихильники голодування та ті, хто фанатично ставиться до цієї практики, виправдовуються проведеними медичними дослідженнями, де продемонстровано переваги періодичного голодування, коли йдеться про втрату жиру, але Реальність така, що ви також можете втратити жир, звичайно харчуючись і виконуючи фізичні вправи; і це також несумісне з життям (Shutterstock)

Суспільство, за словами Мурчо, «сприяє тому, що вразливі люди падають, і, як правило, воно завжди починається з дієти. У переривчастому сніданку - хоча деякі кажуть, що це не дієта - існує певне обмеження часу, що робить його набагато небезпечнішим, і небезпечно, що воно так сильно поширюється, оскільки ми не знаємо, хто вразливий, і отримуємо звідти - з розладів харчування - дуже важко ".