«Погана преса» шоколаду змушує багатьох людей зменшувати споживання, особливо влітку, коли операція бікіні накладає обмеження на калорії для багатьох, щоб спробувати показати хорошу фігуру. Але чи правда, що шоколад товстіє? Або які причини вугрі? А як щодо наркоманії? Існує багато міфів, що оточують цю їжу і які спростовуються експертами з питань харчування. Помірне споживання шоколаду не є винуватцем цього мігрені, вугрів і не викликає порожнини. Навпаки, його високий вміст енергії робить його настійно рекомендованою їжею для збалансованого харчування.
1. Шоколад товстіє.
Шоколад не сприяє надмірній вазі або ожиріння якщо його приймати помірковано, в рамках дієти, яка врівноважує енергію, що вживається, та енергетичні витрати організму.
2. Шоколад сприяє появі вугрів.
Фахівці з питань харчування говорять, що прищі в основному пов’язані з гормональні фактори, типовий для підліткового віку, або генетичний. Зв'язок між зовнішнім виглядом зерен та споживанням шоколаду науково не доведена.
3. Шоколад викликає порожнини.
Хоча споживання їжі та напоїв, що містять цукор, як правило, пов'язане з карієсом зубів, цей зв'язок не є прямим, оскільки впливають інші фактори, такі як текстура їжі та її прилипання до зубів. Гарна гігієна порожнини рота може запобігти появі цих захворювань.
4. Шоколад викликає звикання.
Науково не доведено, що компоненти шоколаду мають фізіологічну дію, що спричиняє компульсивне споживання. Фактично, для виникнення фізичної залежності від шоколаду потрібно було б приймати близько 15 кілограмів на день. Коріння міфу про залежність потрібно шукати скоріше в його солодкому та приємному смаку, що робить його споживання приємним актом.
5. Шоколад викликає мігрень.
Мігрень є багатофакторним розладом, однак дієтичні біогенні аміни, що містяться в какао може вплинути на початок мігрені.
6. Жир у шоколаді виробляє холестерин.
Жир у шоколаді походить від какао-масла, яке є насиченою жирною кислотою, яка, на відміну від інших кислот, не підвищує рівень холестерин в крові. Насправді, деякі дослідження показують, що його споживання становить позитивний для підтримки рівня "хорошого холестерину".
7. Шоколад містить кофеїн.
Наявність кофеїну в шоколаді незначна. Теобромін переважає в какао-продуктах, які, хоч і належать до тієї ж родини, що і кофеїн, мають незначну стимулюючу силу.
Джерело: Іспанський інститут какао та шоколаду.