Соя

Чи має соя профілактичні властивості?

гіперхолестеринемії

Промисловий сектор розпочав дослідження, щоб продемонструвати "захисні" властивості, якими володіють певні фракції зерна цієї бобової культури. Досліджувані сполуки містяться у ліпідних та білкових фракціях волокон і, насамперед, у деяких специфічних молекулах вторинного метаболізму рослин. Соєві ізофлавони викликають великий інтерес не тільки своєю естрогенною або антиестрогенною активністю, але й антиоксидантними властивостями.

Чи надає соя захисний ефект у менопаузі?

Недавні дослідження показують, що ізофлавони можуть діяти набагато слабкіше, ніж естрогени людини. Ці ізофлавони можуть компенсувати втрату естрогену у жінок, можливо, зменшуючи симптоми менопаузальних припливів. В Японії, де їдять багато сої, не існує терміна, який би міг визначити припливи, і жінки навряд чи переживають менопаузу.

Чи має соя знижуючі холестерин властивості?

Також вивчаються властивості зниження рівня холестерину різних рослинних продуктів, зокрема соєвих бобів. Здається, доведено, що соя знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи фракцію ЛПНЩ (атерогенну фракцію). Ця властивість значною мірою зумовлена ​​ізофлавонами через їх естрогенну та/або антиоксидантну дію, хоча білкова фракція сої також, здається, справляє свій власний ефект. Коли чисті ізофлавони давали в таблетках, в ході клінічних випробувань з пацієнтами рівень холестерину не змінювався.

Деякі дослідники висвітлюють склад соєвого білка, щоб пояснити його можливий сприятливий вплив, тоді як інші припускають, що ефект полягає в поєднанні білок та ізофлавони.

Чи допомагає соєвий лецитин знижувати рівень холестерину?

Хоча думка про те, що його вживання знижує рівень холестерину, широко поширена, численні медичні дослідження не показали ефекту зниження рівня холестерину. Ефекти зниження холестерину, що приписуються лецитину, насправді зумовлені іншими компонентами сої, як зазначено вище. Тому препарати соєвого лецитину не слід вживати для контролю рівня холестерину.

Що думають дослідники?

Усі сходяться на думці щодо необхідності поглиблення та кращого розуміння ефектів кожного з його компонентів. Тим часом слід уникати добавок ізофлавону, оскільки високі дози можуть спричинити проблеми. Крім того, не чекайте чудес, що вам слід зробити: збільшити кількість фруктів, овочів, круп і бобових. Не забуваючи про оливкову олію як основне джерело жиру в середземноморській дієті. Крім того, ви повинні займатися фізичними вправами, уникати зайвої ваги і кидати палити.

Не сподівайтесь отримати користь від сої, якщо ви додасте її до дієти, багатої жиром і червоним м’ясом; ні, якщо ви використовуєте його як єдине джерело білка. Його потрібно включити в збалансоване та здорове харчування. Рекомендована доза становить близько 25 грамів на день.

Шоколад

Які корисні для здоров’я речовини містить какао?

Дослідження хімічного складу показали, що какао містить речовини, звані флавоноїдами або поліфенолами, які завдяки своїй антиоксидантній дії допомагають захистити тканини і клітини від шкідливого впливу, викликаного так званими «вільними радикалами». Цей механізм допомагає запобігти ураженню атеросклерозом судинної стінки.

Однак слід пам’ятати, що флавоноїди також є у фруктах, овочах та овочах.

Чи мають шоколад ті ж властивості?

Без сумніву, наявність флавоноїдів у какао - хороша новина для любителів темного шоколаду. Однак тим, хто захоплюється молоком або білим шоколадом, не пощастило. Дослідження показали, що ці види шоколаду, які зазвичай не містять флавоноїдів, тому не пропонують однакові переваги для здоров’я. Однак темний шоколад також може ввести в оману.

Коли виробники складають свої рецептури, природні тверді речовини какао можуть зникнути, а гіркі флавоноїди можуть бути зменшені або навіть усунені. І ця інформація зазвичай не включається в маркування.

Яким має бути споживання чорного шоколаду?

Якщо ви любите шоколад, вам слід пам’ятати, що вживати його слід в помірних кількостях. Незважаючи на те, що флавоноїди, коли вони присутні, надають певну користь для здоров'я, справжній демон шоколаду, вживається він чорним, молочним чи білим, міститься у жирі, цукрі та калоріях, які він містить. Щоб скористатися його перевагами, тим, хто споживає невелику кількість темного шоколаду, багатого флавоноїдами, також доведеться збалансувати калорії та зменшити їх при споживанні інших видів їжі.

Авокадо

Чи має це сприятливий вплив на холестерин?

Авокадо - це фрукт зі значним вмістом мононенасичених жирних кислот, переважно олеїнової кислоти, що сприяє зниженню холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та підвищенню холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину). Тому авокадо - рекомендована їжа, але вона завжди повинна бути частиною здорової та різноманітної дієти.

Ви отримуєте ці переваги лише вживаючи авокадо?

На щастя, ці корисні жирні кислоти для здоров’я серцево-судинної системи також можна знайти в інших продуктах харчування. Найбільшим джерелом олеїнової кислоти є оливкова олія, тому завжди рекомендується використовувати цю олію як основний жир у раціоні, щоб задовольнити наші потреби і таким чином досягти покращення стану серцево-судинної системи.

Яким має бути ваше споживання?

Не можна забувати, що авокадо - дуже калорійний фрукт, тому його споживання повинно бути помірним, змінюючи його з іншими фруктами.

Кокос та його похідні

Чи є кокосове масло або масло здоровим?

Ця їжа виділяється, як і всі рослинні олії або жири, своєю високою калорійністю (вона забезпечує 899 Ккал на 100 г їжі). Однак ліпідний профіль цієї їжі суттєво відрізняється від інших рослинних олій. У 100 г кокосової олії 87 г насичених жирів, 5,8 г мононенасичених жирів і 1,8 г поліненасичених жирів.

Масло або кокосова олія особливо багаті насиченими жирами, що сприяє підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ (відомого як поганий).

А як щодо кокосового молока?

Цей напій виходить із тертого сухого кокосового горіха, змішаного з водою. А 100 мл цієї рослинної рідини забезпечують 170 Ккал, 17,5 г жиру (з них 15,1 г насичених жирів) і 2,9 г вуглеводів. Таким чином, це дуже калорійний напій, багатий насиченими жирами.

Їжу з високим вмістом насичених жирів слід обмежувати

Наукові дані показують, що надлишок насичених жирів у раціоні підвищує рівень холестерину ЛПНЩ і підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча вивчається вплив різних видів насичених жирів на організм, рекомендація залишається обмежити споживання продуктів, багатих насиченими жирами, включаючи кокосове масло і молоко.

Чи можна думати, що таку калорійну та підвищує холестерин їжу слід використовувати для схуднення?

Відповідь, логічно, - ні. Ці продукти не тільки не допомагають схуднути, але в надлишку сприяють підвищенню рівня холестерину в крові і, отже, збільшують серцево-судинний ризик.

Грейпфрут

Чи корисно це для здоров’я серцево-судинної системи?

Грейпфрут є важливим джерелом флавоноїдів, фолієвої кислоти та вітаміну С, саме тому різні дослідження розглядали його роль у здоров’ї серцево-судинної системи. Корисний ефект головним чином завдяки високому вмісту антиоксидантів (вітаміну С та флавоноїдів), які запобігають окисленню LDL-холестерину (поганого холестерину), зменшуючи тим самим ризик атеросклерозу.

Чи цими властивостями володіє лише грейпфрут?

Всі цитрусові, особливо апельсинові, мають високий вміст цих антиоксидантів. Крім того, щоб подбати про своє серцево-судинне здоров’я, не лише достатньо приймати ці фрукти, ми повинні дотримуватися здорових звичок (збільшити споживання фруктів, овочів, круп і бобових, використовувати оливкову олію як основне джерело жиру, виконувати фізичні фізичні вправи, уникайте зайвої ваги, тютюну тощо)

Коли я повинен бути обережним з грейпфрутом?

Грейпфрут (у фруктах або соку) взаємодіє з деякими ліками, тобто викликає реакції токсичності при змішуванні з ліками, тому завжди слід проконсультуватися з лікарем, якщо ви проходите фармакологічне лікування.

Препарати, з якими може взаємодіяти грейпфрут, досить поширені: деякі антигіпертензивні засоби, препарати, що відмовляються від трансплантації, антигістамінні препарати та препарати, що знижують рівень холестерину.

ОКО: Грейпфрут може взаємодіяти з декількома ліками, перед тим як споживати його, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, якщо ви проходите фармакологічне лікування