Шукати…
Харчування
Плани харчування
- Непереносимість їжі або непереносимість їжі
- Тест на непереносимість їжі та чутливість
- Тест на непереносимість їжі Pronutri
- Тест на непереносимість глютену
- Тест на непереносимість лактози
- Тест на алергію на метал - тест Меліси
- Тест на непереносимість добавки ALCAT
Міфи в харчуванні
Дієта, яка потрібна нашому організму, базується на вмісті кисню, води, вуглеводів (цукру), ліпідів (жирів), білків, вітамінів, мінералів та температури. Деякі з цих компонентів мають життєво важливе значення, і їх відсутність призводить до негайної смерті, як у випадку кисню, в інших випадках їх відсутність викликає серйозні органічні зміни.
Протягом дня доводиться пити багато води.
ІСТИННО, З ЧАСТИНОЮ. Вам не потрібно пити багато води, але просто достатньо, хоча це краще за надлишок, ніж за замовчуванням. Вода є основним елементом для нормального функціонування організму. Вода бере участь у всіх біохімічних реакціях. Їжа забезпечує нам приблизно половину води, яка нам потрібна щодня, іншу половину ми повинні наповнювати напоєм. Враховуючи, що загальна кількість води, яка потрібна нашому тілу, становить приблизно 2,5-3,5 літра на добу в кліматичних умовах Іспанії, внесок води, який ми повинні були б подавати за напій, складе близько 1,5-2 літрів газет. Ця кількість буде змінюватися в залежності від фізичних та клінічних характеристик та звичок та способу життя кожної людини і буде зростати у випадках фізичних вправ, підвищеного потовиділення, молодих та старих, певних патологій (ниркова недостатність) та медикаментозного лікування. Правило, яке ми можемо застосувати, це передбачити відчуття спраги пити воду, оскільки коли воно з’являється, це тому, що почалося певне зневоднення організму.
Хлібні крихти жирніше кірки.
ФЕЙК. Хліб виготовляється з одного тіста, і в цьому процесі єдина різниця, що виникає між скоринкою і крихтою, полягає в тому, що перша проходить процес підсмажування, що не відбувається у другій, тобто, коли вона висихає і крихта пухкіша, з більшим вмістом води, але оскільки калорії не втрачаються при варінні тіста, а також вода не забезпечує калорій, висновок полягає в тому, що вміст вуглеводів, білків, вітамінів, мінералів та клітковини однаковий у крихта як у скоринці і, отже, крихта не сильніша за скоринку, і навпаки. Важливим є те, з якими продуктами ми супроводжуємо споживання хліба, тому бажано не ділити його з соусами чи продуктами з високим вмістом насичених жирів.
Цільнозерновий хліб менш відгодований, ніж білий.
ФЕЙК. З калорійної точки зору обидва забезпечують приблизно однакову кількість калорій, хоча в білому хлібі більше вуглеводів, однак у цільнозерновому хлібі більше рослинних жирів (які зазвичай додають для поліпшення випічки). Тепер, з поживної точки зору, хліб із цільної пшениці є більш повноцінним завдяки більшому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів. Цей більший вміст клітковини оздоровлює хліб із цільної пшениці (покращує кишковий транзит), має нижчий глікемічний індекс і сприяє повільному вивільненню вуглеводів, що вимагає меншої секреції інсуліну. З іншого боку, також слід враховувати, що клітковина спричиняє нижчу абсорбцію певних мінералів у кишечнику. На закінчення, ті здорові та нормальної ваги люди можуть вибрати будь-який із цих хлібів або чергувати їх, а пацієнти з високим рівнем холестерину, запорами чи діабетом бажано споживати цільнозерновий хліб або з насінням.
Для схуднення доводиться виключати вуглеводи.
ФЕЙК. Жирують не вуглеводи (HdC), а надлишкові калорії та наше сидяче життя. Якби ми мали дуже інтенсивні фізичні навантаження щодня, нам не було б потрібно більше білка або більше жиру, нам потрібно більше HdC, саме цього потребує спортсмен з повною продуктивністю. Тому зазвичай трапляється так, що ми вживаємо ЛЖВ разом із іншими продуктами з більш високою калорійністю, такими як соуси чи жири. Наприклад, 100 г вареної картоплі дають близько 70 Ккал, тоді як смажена - 210, тобто жир, що супроводжує картоплю, збільшує її енергетичний вміст на 3. Слід враховувати, що 1 г HdC забезпечує 4 Ккал, тоді як 1 г жиру забезпечує 9 Ккал. Також зручно розрізняти прості HdC, які містять прості цукри, такі як глюкоза або фруктоза, та складні, що містять складні цукри, такі як крохмаль. Їжа зі складним HdC має високу харчову цінність і дозволяє поступово споживати енергію, оскільки вона повільно виділяє необхідну нам енергію, наприклад, крупи, макарони, бобові, бульби (картопля, буряк, морква тощо).
Їжа з позитивною калорією та їжа з низькою калорійністю.
ФЕЙК. Немає продуктів з позитивною або негативною калорією, або продуктів, які самі по собі товстіють або худнуть. Ця ідея позитивних або негативних калорій базується на тому, що якщо їжа потребує меншої кількості калорій для метаболізму, ніж ті, які вона виробляє, то вона виробляє збільшення калорій в організмі, тоді як якщо їй потрібно більше калорій для метаболізму, ніж калорій, які він виробляє, потім призводить до зменшення кінцевих калорій. Такий підхід на папері звучить добре, але він не має біохімічної основи. Калорії в їжі виробляються макроелементами, що її складають, тобто вмістом цукрів (вуглеводів), ліпідів (жирів) та білків даної їжі., не їжа як така, і енергію, яку споживають або віддають макроелементи, не можна розглядати окремо для окремої їжі, але в цілому, тобто білки перцю збираються метаболізуватися разом з білками помідорів, якщо обидва споживаються в одному салаті, і їх біологічна цінність може бути різною, але калорійність однакова.