Мигдаль містив у вісім разів більше канцерогенної цінності
Обласні ветеринари взяли проби продукту " Смажений, солений мигдаль у шкаралупі "у 500-грамовій упаковці, виробнича партія: E08160124C. Зразок показав кількість афлатоксину В1 більше ніж у вісім разів = 67,7/г/кг (обмеження = макс. 8,0/г/кг) і майже у вісім разів більше афлатоксинів В1, B2, G1, G2 = 77,1/г/кг (межа = макс. 10,0 мкг/кг).
Афлатоксини токсичні і є одними з найсильніших відомих канцерогенів, чотири з двадцяти видів також містяться в їжі. Вони виробляються різними грибами, найнебезпечнішим з яких є поширений у природі гриб Aspergillus flavus. Він, як правило, забруднює різні харчові продукти, найчастіше горіхи, такі як мигдаль, фісташки, волоські та кокосові горіхи, а також злакові та олійні культури, включаючи арахіс або соняшник. Модифіковані афлатоксини можна знайти в молоці та молочних продуктах. Вище граничне значення є проблематичним.
Афлатоксини мають здатність накопичуватися в організмі людини з дуже серйозними наслідками; вони пошкоджують печінку і можуть спричинити рак. Захворюваність афлатоксинами пов’язана із захворюваністю на рак печінки в тих країнах, де вони їдять більше афлатоксинів. Хоча мікотоксини токсичні лише при споживанні у великих кількостях, прийом невеликих доз афлатоксинів протягом тривалого періоду часу також може становити загрозу здоров’ю. Саме тому державний нагляд за безпекою харчових продуктів контролює кількість афлатоксинів у продуктах харчування.
"Переробник в даний час надає нам всю інформацію про те, де ці мигдалі також були включені в продукти і де вони продавалися". сказав Йозеф Біреш, директор державної та ветеринарної адміністрації.