Всім відомо, що мигдаль смачний, Але чи знали ви, що універсальний мигдаль наповнений харчуванням та історією? Хочете спробувати більше інформації? Насолоджуйтесь цими фактами про смачний і поживний мигдаль.

good

мигдаль, Відома як королева троянд, родини Розових та роду Prunus, вона є одним із найдавніших джерел їжі у світі, про яке вже згадується в Біблії за 2000 років до нашої ери. Мигдаль - це плід мигдалевого дерева, захисним божеством якого була фінікійська богиня, ім’я якої по-сирійськи означає «прекрасне дерево», дуже відповідна кваліфікація, враховуючи вражаючу красу полів мигдалевого цвітіння.

мигдаль Як правило, це самостерильне дерево, що означає, що процес запилення не може бути перевірений у переважній більшості випадків між мигдалевими деревами того ж сорту. Її походження - у Середній Азії, і воно завоювало Середземне море зі Сходу (за часів Римської імперії) через Грецію, Італію та Балкани, а також з Південного заходу разом з арабськими завойовниками через Північну Африку та Іспанію. У 8 столітті він уже був у Франції, і люди вважали його благородним, сильним і сміливим. Сьогодні основними виробниками мигдалю є США та Іспанія. Понад 90 країн імпортують каліфорнійський мигдаль, а Німеччина та Японія очолюють список експортного споживання.

насіння (їстівна частина мигдалевого дерева) видовжена, м’яка, іноді бурякова, покрита коричневою та волокнистою шкіркою. Він відносно хрусткий, з дуже м’яким смаком, трохи солодким, не кислим, маслянистим, мало ароматичним у сирому вигляді, але з набагато більш інтенсивним ароматом і смаком при смаженні.

Є два види мигдалю: солодкий і гіркий; Гіркі завдяки своєму вмісту токсичні для організму, тому їх не слід вживати. Солодкий мигдаль, який їстівний, містить: воду, білки, жири, вуглеводи та целюлозу; вітаміни В1, В2, РР, С, А, D і Е; кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, магній, сірка, хлор, марганець, мідь та цинк. Вони також містять вісім незамінних амінокислот. Мигдаль є важливою їжею у здоровому та збалансованому харчуванні. Крім того, це дуже універсальний інгредієнт як солодких, так і пікантних рецептів.

Значення мигдалю для здоров’я

Цей сухофрукт - одне з небагатьох джерел рослинного білка, що містить аргінін, необхідну для дітей амінокислоту.

Незважаючи на сухий і однорідний вигляд, мигдаль має помітну кількість розчинної клітковини (10%).

Ідеально для стимулювання дефекації та надання відчуття насичення

Мигдаль теж багатий білком (19 г/100 г), кількість, аналогічна кількості м’яса. З цієї причини мигдаль та горіхи загалом мають велике значення у вегетаріанських дієтах. Вміст заліза - ще одна з достоїнств цього смачного сухофрукта. 50 грамів мигдалю забезпечують дозу заліза, дуже подібну до шпинату, звичайно, це в 30 разів менше калорій.

магнію, матч та марганець Вони також є іншими мінералами, які цей сухофрукт забезпечує у не малих кількостях.

Жир, подарунок для артерій

Користь мигдалю для здоров’я людей неодноразова. Вони складають 52% жиру. З них дві третини відповідають олеїновій кислоті. Це означає, що вживання мигдалю дуже схоже на прийом оливкової олії з точки зору серцево-судинної системи. Настільки, що було доведено, що в громадах, де споживаються високі дози горіхів, частота серцево-судинних захворювань нижча.

Ще одним моментом, який слід врахувати, є вміст лінолевої кислоти (омега-6), незамінної для організму жирної кислоти, яку він не синтезує і яку необхідно отримувати з раціону.

Мигдаль і зростання

Мигдаль завдяки ряду основних елементів, які вони мають для нашого організму, робить його споживання достатнім в умовах вирощування, будучи хорошим доповненням до раціону.

Мигдаль і витримка

Мигдаль - один з горіхів з найбільшим внеском вітаміну Е, вітаміну, споживання якого часто нижче рекомендованого і який відіграє важливу антиоксидантну роль. 50 г сировини мигдалю щодня покривають щоденні потреби в цьому вітаміні.

Мигдаль та діабет

Контроль дієти важливий для інсулінозалежних діабетиків. Мигдаль може бути частиною раціону діабетика. З одного боку, відомо, що асоціація клітковини з цукрами спричиняє зменшення швидкості всмоктування глюкози, що робить підвищення рівня глюкози та інсуліну помірним.

З іншого боку, було показано, що дієта з мононенасичених кислот покращує толерантність до глюкози, крім того, що позитивно впливає на регуляцію вмісту холестерину в ЛПВЩ і ЛПНЩ та на рівень тригліцеридів.

Мигдаль і рак

Мигдаль має високий вміст клітковини, елемента, який, крім інших переваг, дозволяє збільшити обсяг екскрементів і, таким чином, розріджувати жовчні кислоти, ліпіди та стерини, зменшуючи ризик розвитку раку в товстій кишці.

Мигдаль: природний аспірин

Аспірин, який вважається «засобом від усіх хвороб», є найпопулярнішим, широко розповсюдженим і загальноприйнятим препаратом. Природна альтернатива цьому продукту - з’їсти жменю мигдалю, хоча його ефекти повільніші.

Пояснення полягає в тому, що мигдаль містить значну частку саліцилатів, солей, утворених саліциловою кислотою, і основи, яка становить основний активний агент аспірину, який відповідає за чудодійну дію цього популярного препарату. Крім того, завдяки високій калорійності та білку мигдаль допомагає регенерувати нервову систему і є хорошим кишковим антисептиком.

Рекомендована доза

Експерти сходяться на думці, що рекомендована доза мигдалю для здорової людини становить близько 25 г на день (20 одиниць), що особливо рекомендується дітям через його багатість кальцієм і білками; вегетаріанці за їхній внесок у залізо та білок; а також люди, які страждають на гіперхолестеринемію, остеопороз, дефіцит ваги, діабет та непереносимість лактози.

Універсальний та смачний

Мигдальне молоко (рослинне молоко): для вагітних, годуючих жінок, для боротьби з нервовими захворюваннями, гіпотрофією, слабкістю, анемією. При дитячих захворюваннях, особливо зазначає доктор Альберт Рональд Моралес, коли у них виникає лихоманка, це ідеальний замінник коров'ячого молока. (Не підходить людям, коли вони страждають діареєю).

підготовка: Візьміть від 7 до 18 мигдалю (залежно від кількості молока, яке ви хочете приготувати), замочіть їх у холодній воді на ніч; з них знімається шкіра, вони розріджуються і напружуються; це приймається повільно і до клімату, оскільки спека руйнує харчові цінності, "тому її не слід кип'ятити". При застуді та грипі цей напій сприяє виведенню токсинів.

Коротше кажучи, мигдаль представляє харчування та здоров'я зі смаком. Мигдаль - це холестериновий сухофрукт, який порадує найвибагливіших споживачів та фанатів здоров’я.

Хороший і веганський, безкоштовний щомісячний бюлетень для друку та цифровий 100% веганський
Хороший та веганський жовтень 2017

Підпишіться на розсилку новин і отримуйте Буено-і-Вегано безкоштовно щомісяця на електронну пошту