Коли ми викидаємо їжу, ми не тільки викидаємо цю їжу, але і весь ланцюжок необхідних для її виробництва матеріалів: викидання півсклянки молока викидає 100 літрів води на додаток до всіх мінералів, що використовуються з землі.




Ми перебуваємо у важкий час для всього людства. Нам довелося повернутися до основ та найнеобхіднішого, і, на щастя, здається, що деякі біологічні інтуїції йдуть у правильному напрямку, і багато хто добровільно звернувся до більш натуральної дієти, з меншою кількістю оброблених продуктів, менше солодких напоїв та страв, виготовлених вдома.

мінімізація

Новини про покупки записів розпушувача, дріжджів, борошна та яєць через те, що люди звернулися до кухні, або збільшення продажу органічних овочів та місцевих продуктів, або скорочення продаж безалкогольних напоїв, дають нам якусь надію - навіть якщо вона мала - що ця пандемія може змінити деякі звички, які явно йшли не тим шляхом, не лише через те, що вони мали на увазі для планети (більше викидів СО2 на км, що "проїхала" їжа, більше використаних ресурсів та відходів з упаковки, тощо), але для нашого власного здоров’я. Харчові продукти з надмірною обробкою з додаванням консервантів, хімікатів, цукру, натрію тощо. створили рекордні показники ожиріння на планеті, в той же час мільйони недоїдають

Вода, необхідна для виробництва їжі

Але крім того, ми дивимось на екологічний слід їжі, яку ми споживаємо, і надаємо перевагу місцевій, органічній та рослинній їжі перед м’ясом та молочними продуктами. Принциповим фактором є не марнотратство, те, що ми не псуємо, не користуємось усім. На жаль, 30% продовольства, яке ми виробляємо, марно витрачається або викидається, і лише з чвертю всього, що ми викидаємо, ми можемо нагодувати всіх людей, які страждають від голоду у світі: 800 мільйонів людей, і ми заощадимо 8% парникових газів, для порівняння, світовий транспортний сектор споживає 20%,

Тому що кожна їжа, яку ми споживаємо, вимагала від Землі великих надходжень. Наприклад, виробництво молока включає не лише корову, але й усе, що тварині потрібно, щоб прогодуватися: пасовище та воду. Щоб ці трави росли, землі потрібні мінерали, азот, сечовина, аміачна селітра тощо. А серед напоїв молоко - це те, що потребує найбільше води для свого виробництва: 1000 літрів для отримання літра молока. Для виробництва каструлі з кавою потрібно 840 літрів води; 720 літрів, за пляшку вина; 190 літрів, на склянку яблучного соку; 106 літрів води для отримання простого пивного очерету; або 35 літрів на чашку чаю.

Це низка статистичних даних від громадської організації Oz Harvest

- Майже половина всіх вироблених фруктів та овочів марно витрачається (це 3,7 мільярда яблук).
- Кидання гамбургера витрачає ту саму кількість води, що і 90-хвилинний душ.

- Якби чверть втраченої або втраченої в даний час їжі вдалося зберегти, цього було б достатньо, щоб нагодувати 870 мільйонів голодних людей.

- Близько 30% усього виробленого продовольства втрачається або витрачається даремно - близько 1,3 мільярда тонн продовольства - що коштує світовій економіці близько 940 мільярдів доларів щороку. - Кожен дев'ятий чоловік не має достатньої кількості їжі, є 793 мільйони людей, які недоїдають.

- 8% парникових газів, які зігрівають планету, спричинені харчовими відходами.

- Якби харчові відходи були країною, це був би третій за величиною викид парникових газів після США та Китаю.

- Усунення харчових відходів у світі дозволить заощадити 4,4 мільйона тонн CO2 на рік, що еквівалентно зняттю кожної четвертої машини з дороги.