Минулого разу я вже приготував цей млинчик з ванільним білком, який подавав із фруктами та палео-ванільним пудингом у той час. Тепер я трохи турбовав це, змішавши чорницю в її тісто і випікаючи його таким чином. Зараз я прикрасив верх абрикосами, чорницею, шоколадним сиропом без цукру Waldenfarms та рисовими збитими вершками.
Інгредієнти: (для 16 міні-млинців, приблизно 6-8 см в діаметрі) (для 2 порцій)
- 40 г кокосового борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 10 г сироватки Biotech Iso з нульовим порошком ванільного білка
- 60 г яєчного білка (або еквівалентний яєчний білок)
- кокосове масло для смаження
Підготовка:
Кокосове борошно, вівсянка, розпушувач та ванільний білок змішуються. Яєчні білки збивають у тверду піну, а еритрит також розсипають навпіл і збивають разом із ним у тверду піну. Додайте воду до сухої речовини, а потім яєчний білок збийте в тверду піну. Перемішуйте, поки не буде грудочок, нам потрібно отримати густішу масу, ніж традиційні млинці. Ми можемо додати аромат еритритолу або ванілі, але для мене білковий порошок став досить солодким і ванільним. Нарешті, обережно змішайте зерна чорниці в тісто для млинців.
За допомогою силіконової щітки злегка змастіть млинцеву піч кокосовою олією і покладіть приблизно столову ложку маси на сковороду і обсмажуйте обидві сторони на середньому вогні кілька хвилин. У млинцевій духовці ми можемо запікати 4-5 штук за раз.
Харчова цінність в 1 порції млинців (8 штук) (тільки для млинцевого тіста)