Не так давно нас зачарували фрукти з-за кордону, з тропічних країн, яких ми раніше практично не знали. Багато з них отримали ярлик "суперпродуктів" і стали частиною популярних дієт у всьому світі.

суперпродукти

Однак сьогодні ми вже знаємо, що ніщо не може перевершити місцеві культури та їжу. Окрім того, що вони повні поживних речовин, вони свіжі, дешеві та легкодоступні. Які однозначно включити в меню?

Здоров’я та енергії під рукою

Якими позитивними є для нас місцеві продукти? Навіщо їм надавати пріоритет над іншими, привезеними з-за кордону?

Місцеві фрукти та овочі наповнені корисними речовинами, вітамінами, мінералами та іншими речовинами, що сприяють здоров’ю. Крім того, на смак він значно кращий за імпортну їжу. Це пояснюється тим, що місцево вирощена їжа вирощує врожаї на піку своєї зрілості та негайно пропонує їх на ринку.

Імпортні фрукти та овочі збирають недозрілими, щоб дозріти на шляху до далекого ринку. Як результат, він не має стільки цінних поживних речовин і є більш ризикованим з точки зору забруднення. Оскільки місцева їжа, як правило, свіжіша, вона також корисніша.

Крім того, ми можемо легко дізнатися у місцевих виробників, які методи вирощування вони застосовували. Купуючи місцеві товари, ми підтримуємо місцеву економіку, що не менш важливо сьогодні. Біологи-еволюціонери наголошують на важливості місцевої дієти для нашого здоров’я також тим фактом, що наші предки звикли до місцевої дієти, яка також була включена в гени.

Харчові переваги словацьких суперпродуктів:

1. Бобові - основа словацького раціону

Бобові культури сьогодні виділяються більшістю дієтологів. Горох, сочевиця, квасоля, нут, квасоля мають давні традиції в наших краях. Разом з картоплею вони були практично основою словацької кухні. Вони є чудовим сховищем білка, який також оцінять вегетаріанці. Хоча бобові мають подібний харчовий склад, сьогодні ми вважаємо найбільш поживними чорну квасолю та нут. Сочевиця - також дуже цінна їжа.

100 г без солі вареної чорної квасолі містить:

8,86 г білка, 23,7 г вуглеводів, 0,54 г жиру, 8,7 г клітковини

Вітаміни та мінерали: 2,1 мг заліза, 27 мг кальцію, 355 мг калію, 70 мг магнію, 6 МО вітаміну А, 3,3 мкг вітаміну К

100 г без солі вареної сочевиці містить:

9,2 г білка, 20,13 г вуглеводів, 0,38 г жиру, 7,9 г клітковини

Вітаміни та мінерали: 3,3 мг заліза, 19 мг кальцію, 369 мг калію, 36 мг магнію, 8 МО вітаміну А, 1,7 мкг вітаміну К

Більшість білків з бобових культур містять сою та люпин, соєвий жир. Найбільше вуглеводів має нут, біла квасоля та горох. Чорна квасоля містить найбільше клітковини, але значення інших бобових культур схожі.

2. Лісові гриби - мало калорій, багато корисних речовин

Навіть гриби з наших лісів легко можна назвати суперпродуктами. Вони мають низьку енергетичну цінність, тому ми від них не отримаємо, але все одно багато важливих поживних речовин.

Вони містять все, що потрібно нашому організму для функціонування: білки, амінокислоти, вітаміни, необхідні мінерали, цукри та жири. У свіжому вигляді вони містять від 70 до 95% води. Залежно від виду, віку та ґрунту, в якому вони ростуть, лісові гриби містять від 5 до 30% білка та приблизно від 1 до 6% вуглеводів. До них відноситься трегалоза. Для того, щоб наш організм його переробив, йому потрібно достатньо ферменту трегалази. Якщо його нам не вистачає в кишечнику, у нас будуть проблеми з перетравленням грибів.

Лісові гриби також містять амінокислоти, вітаміни та мінерали. Вітамінами є: провітамін А, вітаміни В1, В2, меншою мірою вітаміни D, E, K, PP, C. Мінерали в грибах включають калій, фосфор, кальцій, залізо, натрій, мідь та марганець.

3. Ягоди, повні антиоксидантів

Ягоди займають перші місця у рейтингу суперпродуктів. Ягоди - це практично найздоровіші фрукти. Що вони нам забезпечують? Вони повні клітковини, вітамінів, мінералів і містять багато фітохімікатів. Вони підтримують здоров’я серця та судин, працюють протизапально та проти раку. Вони допоможуть вам, навіть якщо вам потрібно знизити рівень цукру в крові - вони не містять стільки вуглеводів, як інші фрукти. Як один з небагатьох фруктів, вони мають низький глікемічний індекс.

Вони найбільше оцінені фахівцями у галузі охорони здоров’я та харчування чорниця. Ми знаємо чому. У них надзвичайно високий вміст каротину, клітковини, вітаміну С, кальцію, тоді як чашка містить лише 84 калорії та 15 грамів вуглеводів. Вони підтримують травлення, діють діуретично, проти інфекцій, зміцнюють імунітет, допомагають при схудненні, проти стресу.

Малина вони, в свою чергу, мають високий вміст вітаміну С і вітаміну А. Вони містять весь спектр вітамінів групи В.

Смородина крім того, він може похвалитися розпорядком дня та вмістом калію, марганцю, магнію та заліза.

Вони також мають велику антиоксидантну здатність полуниця.

Якщо ви не знаєте, які ягоди вибрати, побалуйте себе сумішшю.

4. Місцеві плоди дерев

Яблука їх раніше вирощували в кожному саду, і сьогодні ми не повинні про них забувати. Вони містять до 8 вітамінів, із мінералів калію, фосфору, кальцію та магнію. Вони також є багатим джерелом розчинної клітковини та фруктози. Однак ці цукри засвоюються повільніше завдяки клітковині і не викликають коливань рівня цукру в крові. Вони підтримують травлення.

Ще однією в нашій країні є традиційне плодівництво сливи. Одна чашка нарізаних свіжих слив містить 1,15 г білка, 76 калорій і 2,3 г клітковини. Крім того, вони містять пектини та органічні кислоти. Вони постачають нас фолієвою кислотою, пантотеновою кислотою, ніацином, вітаміном А, В1, В2, В6, С, Е, К. Їх позитивний ефект проти запору відомий кожному.

Абрикоси це фрукти не тільки для здоров’я, а й для краси. В основному тому, що вони містять багато каротинів, ніацину, фолієвої кислоти та пантотенової кислоти.

Вони також є вітамінною бомбою вишні. Вони містять ніацин, фолієву кислоту, пантотенову кислоту, вітамін А, вітамін В1, вітамін В2, вітамін В6, вітамін С, вітамін Е та вітамін К.

Навіть із фруктами ми повинні їсти саме те, що дозріває в цей період.

5. Жуки - ненависні і обожнювані

Вплив буряка на здоров'я сьогодні відомий у всьому світі, хоча буряк рідко має таку багату традицію, як у наших краях. Це суперпродукт завдяки своєму різноманітному складу та позитивному впливу як на здоров’я, так і на втрату ваги.

Містить 100 грам буряка 40 ккал, 1,5 г білка, 0,1 г жиру та 8,8 г вуглеводів. Він також забезпечує вітаміни групи В, С, каротиноїди, фолієву кислоту та пантотенову кислоту з мінералів калію, заліза, магнію, марганцю, йоду, кобальту, міді, цинку, фосфору, сірки, цезію, рубідію, хлору та амінокислот бетаїну, бетаніну, лізин, валін, аргінін, гістидин та ін.

6. Найпоширеніші горіхи Словаччини

Волоські горіхи - найпоширеніші горіхи Словаччини. Вони багаті омега-3 жирними кислотами та антиоксидантами, які підтримують роботу мозку, здоров'я серця та судин. Жменя цих горіхів містить приблизно 138 ккал, 3,15 г білка, 3 г вуглеводів, 12,68 г жиру, 1,185 г клітковини і 19,13 мг кальцію.

7. Мак лікує нерви та серце

Мак - також недооцінений словацький суперпродукт. У ньому особливо висока частка олеїнової та лінолевої кислот, які сприяють здоров’ю судин та знижують рівень холестерину ЛПНЩ. Це також відмінне джерело клітковини - 100 г містить 19,5 г клітковини.

Відомо, що він представляє вітаміни групи В, він містить: тіамін, пантотенову кислоту, піридоксин, рибофлавін, ніацин та фолієву кислоту, а також із мінералів: заліза, міді, кальцію, калію, марганцю, цинку та магнію. Спортсмени цінують його за розслаблюючий вплив на м’язи. Це також заспокоює психіку.

8. Бринза з наших гірських хатин

Сто грамів цільного сиру містить 15,8 г білка, 22,8 г жиру, 0,5 г вуглеводів. Що ще важливіше, це пробіотична бомба з високим вмістом кальцію та низьким глікемічним індексом. Користь бриндзи для здоров’я пов’язана із цінністю овечого молока, яке є найбагатшим на білок та вітаміни.

Він також містить омега-6 та омега-3 жирні кислоти в ідеальному співвідношенні.

Непастеризована бринза містить цілий ряд корисних мікроорганізмів, звичайно, при ретельному приготуванні.

9. Ферментована капуста як природний пробіотик

Зараз майже всю ферментовану їжу вважають суперпродуктами через їх позитивний вплив на флору кишечника. Кишкова флора, в свою чергу, впливає на здоров’я серця, мозку, травлення, а також на загальний імунітет. У нашій країні найвідомішим ферментованим овочем є ферментована капуста.

Серед вітамінів ви знайдете вітамін А, В3, В6, В12, С, Е, К, фолієву кислоту, пантотенову кислоту та лютеїн. З мікроелементів він багатий натрієм, калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом, фтором, цинком, марганцем, міддю та селеном. Сто грамів капусти містять: 20,5 ккал, 1,2 г білка, 4,5 г вуглеводів, 0,05 жиру, 3,4 г клітковини і 90% води.

Це один із природних пробіотиків, з яких складається молочна кислота. Він підтримує засвоєння кальцію та заліза, травлення в цілому, живить клітини товстої кишки. Квашена капуста також є хорошою профілактикою проти раку молочної залози, печінки, легенів і товстої кишки, знижує артеріальний тиск.