Баррі Сірс пояснює, що і як часто слід їсти.

Автор: Холлі Сент-Лайфер, журнал AARP | Коментарі: 0

свою

До кінця свого життя харчуйтеся збалансованою середземноморською дієтою для довгого та здорового життя.

En español l Двадцять років тому редакційний успіх Нью-Йорк Таймс Зона (The Zone) від Barry Sears революціонізував наш погляд на харчування. Їжа, як наркотик, каже він нам; Вживання занадто великої кількості неправильної їжі (зокрема, перероблених вуглеводів) кидає здатність організму нормально функціонувати. Харчуйтеся збалансовано, їжа, яку він визначив повинна становити 40% нерафінованих вуглеводів, 30% білків і 30% жиру під час кожного прийому їжі, - і ви не просто втратите вагу; але у вас буде довше і здоровіше життя.

З тих пір наука додала ще багато нюансів до рівняння харчування; Це спричинило бурхливі суперечки про відповідальність жиру та вуглеводів за епідемію ожиріння в країні. До цієї суміші Sears додав свою позицію з публікацією своєї останньої книги., Середземноморська зона (Середземноморський район).

Що ж такого чудового в середземноморській дієті?

За останні 20 років з’явилося безліч досліджень, в яких детально описуються протизапальні та антивікові переваги поліфенолів - хімічних речовин, які надають фруктам та овочам колір. Тут ми маємо на увазі клітинне запалення, яке не є болючим, але постійно погіршує роботу органів до досягнення точки, яку ми визначаємо як хвороба. Крім того, запалення не залишається в тій же частині тіла, але може поширюватися на інші органи.

Тож чи існує кілька взаємопов’язаних проблем зі здоров’ям?

Точно так. Те, що підтверджують дослідження, це охолодження. Поширений сценарій трапляється, коли група жирових клітин запалюється під час дієти з високим вмістом рафінованих вуглеводів та жирних кислот омега-6, що містяться в поліненасичених жирах. Ці запалені жирові клітини не тільки призводять до збільшення ваги, запалення часто поширюється на підшлункову залозу і викликає діабет, або на мозок і викликає хворобу Альцгеймера. Насправді ми зараз знаємо, що у хворих на цукровий діабет удвічі частіше розвивається хвороба Альцгеймера порівняно з іншими. Те саме запалення може також поширитися на серце і спричинити проблеми з коронарними захворюваннями. Назви цих захворювань різні, як і органи, які вони атакують, але всі вони спричинені тим самим запальним ураженням, яке виникає внаслідок нашого харчування.

Що ми можемо зробити, щоб зменшити запалення?

У нашому тілі 10 трильйонів клітин людини, але 100 трильйонів бактеріальних клітин. Хороші бактерії - це ваша перша лінія захисту від шкідливих бактерій, які можуть спричинити запалення. І ось тут надходять поліфеноли. Вони садівники вашої кишки, які усувають шкідливі бактерії, одночасно сприяючи росту хороших бактерій.

Тож що ми повинні їсти і як часто?

Їжте кожні п’ять годин, наповнюючи третину тарілки нежирними білками, такими як риба, курка або тофу, а дві третини кольоровими фруктами або овочами. Ви будете жити довше і будете відчувати енергію як фізично, так і розумово щодня. Так, вам доведеться це робити до кінця свого життя, але мало хто скаржиться на споживання таких продуктів, як смажена риба та овочі з невеликою кількістю оливкової олії, що супроводжується келихом червоного вина.