Дієта з високим вмістом натрію ...
Можливо, ви думаєте, що вам не потрібно турбуватися про сіль у їжі. У вас немає гіпертонії, у вас немає надмірної ваги або ожиріння, і ви часто тренуєтесь.

зареєстрована

Ну, ви дуже помиляєтесь, оскільки нещодавнє дослідження, в якому було досліджено понад 12 000 дорослих, виявило, що дієта, багата натрієм (сіль є основним джерелом натрію в нашій їжі), збільшується

nt ризик смерті від серцевих захворювань. Крім того, набагато важливішим за сам натрій є співвідношення натрію (шкідливого) до калію (захисного) у раціоні. Таким чином, коли досліджувані, у їжі яких було менше натрію по відношенню до калію, і їх порівнювали із суб’єктами, дієти яких мали більшу частку натрію, ніж калій, останні мали на 50% більше шансів померти з будь-якої причини та більше 100% шансів померти серцевий напад під час спостереження (майже 15 років).

Хоча було багато суперечок щодо значення обмеження солі в їжі, немає сумнівів, що більш високий рівень натрію підвищує кров'яний тиск і є фактором, що підвищує ризик хронічної гіпертонії, оскільки артерії стають жорсткішими, а виробництво азоту оксид, речовина, яка «розслаблює» артерії, блокується. Гіпертонія, нарешті, є причиною інфаркту міокарда, інсульту і, зрештою, смерті. З іншого боку, калій активує оксид азоту і знижує тиск в артеріях, зменшуючи ризик гіпертонії.

НАША ДІЄТА БАГАТА СОЛЮ
90% натрію в раціоні надходить із солі; з них 3/4 походить від оброблених продуктів харчування та страв у ресторанах. Сіль, яку ми додаємо, готуючи вдома або кухонну сіль, - це лише невелика частка натрію. Потреби нашого організму в натрії дуже низькі (лише 220 мг/добу), але загалом звичайний громадянин споживає більше 3400 мг/добу. Незважаючи на зусилля, спрямовані на зменшення споживання натрію, споживання цього мінералу значно зросло за останні 30 років, особливо в оброблених та заморожених продуктах та в ресторанах. Крім того, законодавством не встановлено обмежень, які обмежують кількість солі, яку можуть використовувати виробники продуктів харчування. Що ще гірше, не тільки збільшується кількість натрію при обробці таких продуктів, як картопля або помідори, але і природний калій, що міститься в цих продуктах, зменшується, погіршуючи співвідношення натрію/калію. Ви можете обмежити споживання солі. Насправді, після багаторічних зусиль та регулювання Фінляндія змогла зменшити натрій на 1/3, що призводить до зменшення гіпертонії та смертності від інсульту та інфаркту міокарда.

ЩО МИ МОЖЕМО ЗРОБИТИ?
Щоб зменшити споживання солі, доцільно зменшити споживання оброблених харчових продуктів (особливо переробленого м’яса, такого як ковбаси, бекон чи холодне м’ясо; а також картоплі чи замороженої піци) та збільшити споживання свіжих фруктів та овочів. Крім того, ви повинні збільшити споживання калію, але НІКОЛИ не приймайте таблетки або добавки, а приймайте банани, апельсини, виноград, ожину, горіхи, картоплю, шпинат та мангольд. Коли ви йдете до ресторану, вам слід віддавати перевагу їжі, яка готується без додавання солі та з овочами, приготованими на пару, і завжди вимагати, щоб заправки для салатів подавались окремо, дозволяючи нам використовувати менше, ніж те, що робить кухар. І звичайно, якщо страва занадто солона, її слід повернути на кухню. Слід також уникати закладів швидкого харчування, де один прийом їжі містить повну кількість натрію, рекомендовану протягом одного дня. Нарешті, ми повинні прочитати етикетки, купувати продукти і намагатися вибирати ті, у яких менше натрію. Не для цього вони будуть менш смачними або менш насиченими.

ВИСНОВКИ
Надлишок солі небезпечний для нашого здоров'я, навіть для тих, у кого немає гіпертонії, проблем із серцем або хто регулярно займається спортом. Щоб зменшити кількість солі, нам слід уникати обробленої їжі та збільшити споживання свіжих фруктів та овочів.