не все гамбургери
Яловичина, свинина, птиця, баранина. Це дає нам можливість створювати багаті та альтернативні страви класичним фрикаделькам. Навчіться отримувати від цього максимум користі
Фарш - це дуже присутній продукт у нашій кулінарній книзі, кулінарні можливості якого практично нескінченні. Звичайно, для того, щоб страви, приготовані з цим інгредієнтом, були здоровими та наповненими смаком, ідеальним є придбайте його в м’ясній крамниці і відмовитися від препаратів, що продаються у великих магазинах. Згідно з OCU, ці лотки у багатьох випадках містять лише один 70% м’яса і вони також зазвичай включають несподівані добавки, такі як вода, спеції, крупи, загусники або сульфіти.
Коли мова йде про фарш, рецепти, які першими спадають на думку, - це тефтелі або гамбургери, оскільки це традиційні препарати, що готуються з цим інгредієнтом. Однак це дає набагато більше гри на кухні, що дає нам можливість приготувати широкий асортимент насичених, смачних та різноманітних страв. Це кілька ідей.
М’ясні крокети, сир та шинка
Мабуть, найбільш відомими є ті, що мають курку та шинку. Однак ці делікатеси, що з'явилися при дворі Людовика XIV, допускають велику кількість інгредієнтів, що породжує соковиті пропозиції. З хрустка і кремова текстура і зі смаком солоні нюанси, Ці крокети ідеально підходять як закуска або як вечеря для найменшого будинку.
Інгредієнти:
- 250 г яловичого фаршу
- 150 г сиру
- 150 г шинки Серрано (найкраще нарізаною)
- 2 столові ложки сухарів
- 1 яйце
- Оливкова олія
- Сіль
Починаємо з того, що робимо начинку з крокетів. Для цього ми з’єднуємо скибочки шинки Серрано - нарізані на невеликі кубики - з м’ясним фаршем, яйцем та сухарями; все перемішуємо до отримання однорідної маси і позбавлений грудочок. Далі солимо і обвалюємо м’ясо і ми вводимо всередину кубики сиру. Нарешті, ми збиваємо булочки в сухарях і обсмажуємо їх на сковороді з оливковою олією.
Морквяний пиріг та фарш
Це швидкий, смачний і дуже універсальний рецепт, який ідеально підходить, коли вдома є гості. Залежно від погоди або наших уподобань, ми можемо його споживати холодний або гарячий.
Інгредієнти:
- 250 г яловичого фаршу
- 1 банка смаженого помідора
- 1 цибулина
- 150 г моркви
- 150 г картоплі
- Оливкова олія і сіль
Спочатку ми пашокуємо цибулю на сковороді з оливковою олією. Коли воно набуде золотистого відтінку, додайте фарш, смажений помідор і дрібку солі і дайте їм варитися кілька хвилин. Тим часом ми робимо картопляне пюре. Готуємо картоплю -краще без лущення- а морква в каструлі з водою та сіллю приблизно півгодини. Після цього ми витягуємо інгредієнти і пропускаємо їх через блендер. На завершення ми продовжуємо приготування м’яса у піднос і покладіть на нього картопляне пюре та моркву.
Фаршировані кальмари
Цей рецепт дозволяє скуштувати однину текстурна суміш а також аромати, придатні для відданих інноваційні страви і блискучі смаки.
Інгредієнти:
- 150 г фаршу зі свинини
- 150 г яловичого фаршу
- 1 великий кальмар
- 3 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 скибочки хліба
- 100 г шинки Серрано
- 1 яйце
- 100 гр сирого мигдалю
- 1 банка подрібненого помідора
- 1 склянка білого вина
- Лавр
- 1 столова ложка солодкої паприки
- Оливкова олія і сіль
Цибулю ріжемо жульєн і ми кладемо його браконьєрством на сковороду з оливковою олією. Коли він стане золотисто-коричневим, додайте шинку, нарізану кубиками, фарш і щупальця кальмарів; приправити і дати їм варитися кілька хвилин. Тим часом підсмажте хліб разом з часником і мигдалем. Після закінчення, подрібнюємо в ступці і ми додаємо їх до м’ясної заготовки з яйцем, і все добре перемішуємо.
Наступні, фаршируємо кальмари, Закриваємо, кладемо в борошно, обсмажуємо на сковороді з оливковою олією і резервуємо. На закінчення потріште дві цибулини, що залишилися, у каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Коли вони стануть м’якими, додайте паприку, подрібнений помідор, біле вино, лавровий лист, дві склянки води та фаршировані кальмари; солимо і даємо суміші варитися повільний вогонь поки кальмар не стане м’яким.
Російські стейки з яйцем
Російські стейки - це класика в нашій кулінарній книзі. Крім того, вони пропонують хрустка і соковита текстура і дуже цікавий аромат, який люблять молоді та старі.
Інгредієнти:
- 250 г яловичого фаршу
- 2 яйця
- 1 часник
- Хлібні крихти
- Петрушка
- Борошно
- Оливкова олія і сіль
Спочатку робимо філе, змішуючи в мисці фарш, часник, петрушку, сухарі та дрібку солі. Наступні, ми формуємо до філе, потім ми їх обсипали, пропустили Я збив яйце і нарешті, смажимо їх на сковороді з оливковою олією.