Зміст статті

  • Загальні принципи приготування дріжджових млинців
  • Рецепт дріжджового млинця
  • Дріжджові млинці на молоці
  • Млинці з сухими дріжджами
  • Без яєць
  • З гарбузом
  • Дріжджові млинці з манною крупою
  • На кисле молоко
  • Оладки з гречаного пудингу
  • Ажурні млинці з дріжджами

Поспішаючи, господині готують млинці з кефірону, але дріжджові млинці вважаються класикою. Вони поширюють свої рецепти від бабусь онукам, люди можуть готувати їжу більше сотні різних способів. Щоб було смачніше, можна змішати різне борошно (наприклад, пшеничне та гречане), можна додати крупи. Подавайте їжу теплою.

Загальні принципи приготування дріжджових млинців

Сучасні господині лінуються готувати складні дріжджові млинці, хоча варто спробувати: пишні та ніжні. Це займає більше часу, ніж випікання млинців без дріжджів, але якщо господиня володіє навичками, це не складе труднощів. Живі або сухі дріжджі чудово збільшують рідку масу. Випікайте на спеціальній сковороді невеликого діаметру, переважно з чавуну та товстого дна: це не дає їй пригоріти.

Рецепт дріжджового млинця

Млинці з дріжджів пишні, ніздрі, рожеві. Особливо добре приправлений вершковим маслом. Якщо господиня знає, як готувати дріжджові млинці, вона не може обмежитися простими, а спробувати нові технології, виготовлені з цікавими добавками. Суть у виборі надійних дріжджів, оскільки успіх залежить від їх якості. Перевірте нерви краще заздалегідь.

Дріжджові млинці на молоці

  • Час: 90-120 хвилин.
  • Кількість: 6 порцій.
  • Калорії: 175 ккал/100 грам.
  • Призначення: до свята.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: простий спосіб.

Рецепт млинця, приготовленого на дріжджах і молоці, може містити лише основні інгредієнти, але існує багато оригінальних варіантів класичного методу. Наприклад, Королівський, за який білок та жовтки били окремо. Щодня додавання на стіл щіпки кориці, ванілі, меду, варення та згущеного молока приносить щось нове.

  • молоко - 1 л;
  • дріжджі свіжі (пресовані) - 15 г;
  • цукровий пісок - 3 ст.
  • яйця - 1 штука;
  • борошно - 520 г;
  • рослинна олія - ​​60 мл.
  • сіль.

  1. Розведений у дріжджовому молоці.
  2. Додати борошно, перемішати.
  3. Дайте прогрітися (1 година).
  4. Подрібніть жовток з цукром і сіллю, збийте білок, влийте тісто, відставте на півгодини або годину.
  5. Налийте в сковороду невеликий глечик з тістом. Переверніть шпателем

оригінальні

Млинці з сухими дріжджами

  • Час: 2-3 години.
  • Кількість: 4 порції.
  • Калорії: 250 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок, вечеря.
  • Кухня: національна.
  • Рівень складності: середній.

Дріжджовий млинець рецепт для тіста - кулінарна класика. Приготування їжі здається складним, насправді все простіше, але краще випікати у вихідні, щоб дати час на вчинок. Процес бродіння не слід перевіряти щохвилини: макарони чудово збільшують кількість макаронних виробів. Млинці з дріжджами будуть на смак кислими, але так і повинно бути, є ароматизатори з солодкими добавками та солона їжа - риба, ікра, гриби.

  • яйця - 1 штука;
  • молоко - 250 мл;
  • борошно - 250 г;
  • вода (мінеральний глечик) - 300 мл;
  • сухі дріжджі - 8 г;
  • дезодорована олія - ​​2 ст. л .;
  • сіль;
  • цукор - 1,5 столові ложки. л .;
  • вершкове масло (готові жирні вироби).

  1. У воду влийте дріжджі, половину борошна, перемішайте.
  2. Накрийте губку тканиною, нагрівайте протягом години.
  3. Перемішайте, додайте жовток, сіль, інший цукор, рослинне масло.
  4. Додати борошно, влити підігріте молоко, збити віночком.
  5. Через годину він "випадає в осад" і знову нагрівається.
  6. Додайте збитий білок, залийте кінець півсклянки (якомога більше) окропу, перемішайте і починайте випікати.

Без яєць

  • Час: 40 хвилин.
  • Дози в контейнері: 5.
  • Калорії: 160 ккал.
  • Призначення: на сніданок, десерт.
  • Кухня: Вегетаріанська.
  • Складність: легко.

Дріжджові млинці можуть бути дієтичними та низькокалорійними, якщо не додавати молоко та яйця. Така страва дуже корисна для посту. Ви можете просто з'їсти млинці або подумати про смачні заправки. Дріжджове тісто для цього виду млинців вимагає кількох продуктів, і результат сподобається любителям борошна. Відсутність яєчно-молочного компонента не впливає на чутливість випічки.

  • кип’ячена вода - 0,5 л;
  • борошно - 300 г;
  • дріжджі (порошок) - 5 г;
  • цукор - 30 г;
  • сіль - 2 г;
  • соняшникова або оливкова олія (без запаху) - 30 г.

  1. У глибокій мисці з’єднайте воду, дріжджі, цукор, ложку борошна. Зачекайте 20-25 хвилин, поки губка піниться.
  2. Додати сіль, борошно, масло.
  3. Залиште на годину в покриті рушником мисці на півгодини, захищеному від протягів, потім перемішайте, дайте знову піднятися (30-40 хвилин).
  4. Випікати до золотистої скоринки.
  5. Розкидані в купу, смажені на вершковому маслі.

З гарбузом

  • Час: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорії: 260 ккал/100 грам.
  • Призначення: на сніданок, десерт.
  • Кухня: Вегетаріанська.
  • Складність: легко.

Молоко та хороші дріжджі - це секрет успіху всіх млинців, вони смачні та червоного кольору. Гарбуз додасть їм особливий смак. Його легка м’якоть забарвлює тістечка, усі млинці схожі на сонце. Інтенсивність кольорів іноді додає куркума. Гарбуз потрібно підготувати заздалегідь, відварити і розмішати до пошкодження.

  • очищений гарбуз без насіння - 400 г;
  • яйця - 4 штуки;
  • цукор - 40 г;
  • молоко - 500 мл;
  • борошно пшеничне - 300 г;
  • дріжджі (швидкі, сухі) - 5 г;
  • вершкове масло - 30 г.

  1. Подрібніть гарбуз, варіть, перемішуйте.
  2. З’єднайте яйця з цукром, сіллю, додайте половину молока, просіяне борошно, дріжджі.
  3. Влийте решту молока, вимісіть.
  4. Затягніть посуд фольгою і поставте на сковороду з теплою водою. Тісто має пузиритися протягом години.
  5. Додайте гарбузове пюре, все перемішайте, відправте залишати.
  6. Вилийте тісто на дрібні шматочки на дно розігрітої змащеної жиром форми, розчиняючи поверхню.
  7. Випікати з обох боків.

Дріжджові млинці з манною крупою

  • Час: 1,5-2 години
  • Порції в контейнері: 6 осіб
  • Вміст калорій: 290 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, сніданок.
  • Кухня: вдома.
  • Складність: легко.

Смачні та незмінно красиві продукти виходять, додаючи мандату в тісто і відсіваючи борошно. Приготування займає мало часу, тим більше, що не соромно витратити півтори години на приготування такої чудової страви. Доречно, але настільки смачно, що кількість порцій важко підрахувати: навряд чи їдці обмежаться кількома чи трьома штуками.

  • молоко - 1 л;
  • сухі дріжджі - 11 г.
  • манка - півсклянки;
  • цукор - 2 ст. л .;
  • будь-яка рослинна олія - ​​півсклянки;
  • яйця - 5 штук;
  • борошно - 4250 грам на склянку;
  • сіль.

  1. Нагрійте на п’ятилітровій сковороді 750 мл молока, влийте цукор, мандарини, дріжджі, цукор, борошно. Змішайте суміш, додайте сіль і залиште дозрівати на 30-40 хвилин у кімнаті без кришки, не закриваючи кришку.
  2. Влити яйця та масло, вимісити.
  3. Доведіть тісто до кипіння зі склянкою молока. Дайте набрякнути 20 хвилин.
  4. Якщо манка набрякла, додайте гарячої води - до тих пір, поки рідка сметана не стане рівномірною.
  5. Перед приготуванням змастіть дно каструлі один раз.
  6. Стек смажених млинців на купу, приправлений олією.

На кисле молоко

  • Час: 60 хвилин.
  • Дози в контейнері: 4.
  • Вміст калорій: 225 ккал/100 грам.
  • Призначення: вечеря, для дитячого столу.
  • Кухня: домашня, російська,
  • Складність: простий рецепт.

Приготувати дріжджові млинці на кислому молоці - одне задоволення. Вони щільні, ситні, швидке печиво. Цю страву часто можна приготувати, оскільки в наших холодильниках завжди є кефір або кисле молоко. Змішайте з відмінним деком для млинців. Сметану, згущене молоко, нутеллу, варення слід подавати до готових тістечок.

  • борошно - 1,25 склянки;
  • кисле молоко - 1 склянка;
  • гаряча вода - одна третина пляшки;
  • яйця - 2 штуки;
  • цукор - 2 ст.
  • сухі дріжджі - 1 чайна ложка;
  • олія - ​​2 ст. л.

  1. Насипте в ємність півсклянки просіяного борошна, додайте цукор, дріжджі, сіль, перемішайте.
  2. Влити кисле молоко кімнатної температури, накрити рушником, залишити на півгодини.
  3. Візьміть яйця, влийте їх у фаршироване тісто, додайте борошно.
  4. Розведіть гарячою водою до потрібної консистенції, дайте їй знову прийти.
  5. Нарешті додайте олію.
  6. Розігрійте сковороду, натріть сіллю, змастіть.
  7. Налийте порцію тіста і розділіть від середини до країв, нахиляючи деко.
  8. Випікати з обох боків.

Оладки з гречаного пудингу

  • Час: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 230 ккал/100 г.
  • Призначення: післяобідній чай, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність: простий рецепт.

Дійсно російська їжа, гречка у всіх стравах - це добре. Чому б не спекти млинці з гречаного борошна на дріжджах з пудингом, тонкі, смачні, пористі, ароматні? Існує безліч рецептів такого частування. Можна зробити тісто на молоці, можна і на воді, і в цьому випадку випічка буде низькокалорійною, але вийде смачною. Ви можете додати пшеничне борошно до волосяного фолікула, але тісто потрібно готувати, щоб уникнути відкладень.

  • сухі дріжджі - 12 г;
  • борошно пшеничне - 100 г;
  • гречане борошно - 150 г;
  • молоко (або вода) - за потребою;
  • яйця - 1 штука;
  • соняшникова олія - ​​30 г;
  • сіль -? tk.

  1. Темне гречане борошно зваріть склянкою гарячої води і відставте на годину.
  2. Додайте окропу, щоб тісто вийшло рідкою сметаною, трохи остудіть, введіть дріжджі.
  3. Дайте тісту піднятися.
  4. Додайте борошно - гречану і пшеничну, сіль.
  5. Налийте теплої води або молока.
  6. Введіть яйця в тісто, додайте олію і дайте суміші піднятися.
  7. Випікайте, не змащуючи деко.

Ажурні млинці з дріжджами

  • Час: 4-5 годин.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Калорії: 280 ккал/100 г.
  • Призначення: святковий стіл.
  • Кухня: російська, домашня.
  • Рівень складності: середній.

Як і мережива, жовті, червоні та тонкі млинці (як на фото) можна випікати лише з дріжджами. Вони піднімають тісто, роблять його повітряним, легким, а для млинців чудовими і чудовими. Починаючи робити тісто, потрібно знати, що весь процес займає багато часу, щоб перевірити, перевірити, перевірити, перемішати, але результат порадує всіх, хто збирається за столом.

  • молоко (жирне) - 3,5 склянки;
  • сухі дріжджі - 11 г (пакетик);
  • яйця - 2 штуки;
  • просіяне борошно - 500 г;
  • цукор - 2 ст.
  • ванільний цукор - за смаком;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • пісне масло без запаху - 30 мл.

  1. У мисці змішайте півсклянки підігрітого молока, столову ложку цукру, дріжджі.
  2. Покрите покрите тісто на півгодини в тепле місце, щоб суміш добре спінилася.
  3. До молока, що залишилося, додайте цукор, яйця, змішайте або збийте.
  4. Додати борошно, рослинне масло, влити тісто.
  5. Суміш нагрівали протягом 2-3 годин, після чого суміш осаджували двічі.
  6. Розігрійте сковороду, змастіть.
  7. Вилийте тісто на гарячу поверхню, частково нагадує повітряну піну, і вчасно переверніть.