Вони теж це зробили
- 25 дкг кабачків
- 1 мк солі
- 4 столові ложки борошна з спельти з непросіяного борошна
- 2 чайні ложки муки білого спельти
- 1 кінчик ножа розпушувач
- 2 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 1 мк солі
- свіжомеленого перцю
- 1 ч. Ложка капору
- 1 чайна ложка середземноморської суміші спецій (або суміші орегано, базиліка і трохи червоного перцю)
- 75 г кефіру
- 150 г натурального йогурту (також може бути грецьким)
- свіжомелений перець за смаком
- 1 невеликий зубчик часнику дрібно нарізаний
- 1 мк капор
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка зернової гірчиці (або звичайної)
- 1 щіпка кайенського чилі (за бажанням)
Почнемо з приготування йогурту. Все, що нам потрібно зробити, це ретельно перемішати інгредієнти в мисці для соусу, накрити фольпаком і поставити в холодильник до подачі.
Для млинців натріть кабачки на великому отворі в тертці і додайте сіль. Накрийте та залиште приблизно на 30 хвилин. Потім ретельно вичавіть зайву рідину.
Покладіть в міску для змішування, додайте сіль і спеції. Потім можна заходити в яйця і розмішувати до однорідності. Закінчивши, додайте борошно і розпушувач і перемішайте. Нарешті також розмішайте невелику склянку йогурту. Ми отримуємо набагато щільнішу текстуру, ніж традиційні млинці, але так само добре. У цьому випадку я пропоную відпочити наше тісто ще 20 хвилин, а потім приступимо до випікання млинців.
Для цього нагрійте в млинцевій духовці мінімальну кількість оливкової олії, а коли сковорода досить прогріється, ложкою на ній потрібно потрібну кількість тіста. Сформуйте невеликі диски і випікайте 3-4 хвилини з кожного боку. Готові млинці накрийте алюмінієвою фольгою, щоб не охолодити їх до подачі.
Борошно можна повністю замінити звичайним борошном, тобто 6 столовими ложками).
Приготуйте свіжий салат-мікс і випийте склянку хорошого білого вина:)