союзник

"Ви повинні давати тілу те, що йому потрібно, щоб воно нормально функціонувало, і для цього потрібне здорове харчування", - каже Каріна Діас Ріос, радник з питань харчування в УНЦ. "Ми, дієтологи, схожі на вкладки, повторюючи одне і те ж: основа здорового харчування складається із споживання різноманітних поживних речовин, що забезпечуються овочами та фруктами".

Резюме

Як заощадити гроші на їжу? Які продукти їсти для зміцнення імунітету? Каріна Діас Ріос, експерт UC ANR, пропонує низку порад щодо боротьби з новою реальністю - мільйони людей втратили роботу, і всі хочуть харчуватися здорово та успішно битися проти COVID-19.

Це старе повідомлення від UC ANR, яке поширюється з різних форумів серед громади: семінари з питань харчування, пропаганда дієтичних змін у школах, щоб замінити оброблені продукти свіжими продуктами, створення програм з вирощування фруктів та овочів на присадибних ділянках, проведення тренінгів для дітей центри догляду, щоб вихователі допомагали матерям з раннього віку навчати дітей до 5 років їсти фрукти та овочі. Все з метою забезпечення каліфорнійських сімей необхідними ресурсами для здорового життя.

Гарне здоров’я - це найважливіша умова для насолоди життям, принцип, який має особливий сенс, враховуючи терміновість перемоги в битві проти нового вірусу COVID-19, який продемонстрував свою силу покласти край процвітанню та загрожувати життю.

Сьогодні незабезпеченість продовольством досягла небачених масштабів. Дані Департаменту праці свідчать, що з березня минулого року 4 мільйони працівників подали документи про безробіття. В умовах хиткості сімейного бюджету домогосподарки задаються питанням, як зробити так, щоб гроші вистачало на їжу? Які продукти пропонувати для зміцнення імунітету?

Дослідження показують, що підтримка здоров’я вимагає:

  • Їжте здорову їжу: фрукти та овочі, зернові, білки та молочні продукти.
  • Практикуй щоденні фізичні навантаження і
  • Висиптесь достатньо годин.

"Я не знаю, чи знайомі ви з" Моєю тарілкою ", - каже Діас Ріос, показуючи круглий кольоровий графік, який вказує на те, що половина тарілки повинна складати фрукти та овочі. Чверть тарілки повинна містити зерна, особливо цільні зерна та ще чверть білків, бажано рослинного походження і, нарешті, молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та нежирні сири. "І причина, по якій ми маємо таке подання My Plate, полягає в тому, що кожна група продуктів харчування забезпечує різні поживні речовини, необхідні організму, щоб продовжувати нормально функціонувати та запобігати захворюванням".

У продуктах харчування, чим більше кольорів, тим краще, отже, рекомендація полягає в тому, щоб навчити дітей пробувати різні овочі з того моменту, коли вони починають споживати тверду їжу, щоб їх смак звик до різних текстур.

Діас Ріос стверджує, що коли мами починають давати овочі та фрукти своїм дітям з раннього віку, вони зміцнюють свою імунну систему для боротьби з хворобами та інфекціями.

Кольори у фруктах та овочах представляють простий спосіб зрозуміти різні поживні речовини, які допомагають організму залишатися здоровим, наприклад, кольорові фрукти та овочі:

  • Зелені, як селера, хайот, брокколі містять лютеїн та бета-каротин, які допомагають зменшити ризик раку, знизити рівень артеріального тиску та поганого холестерину. Вони нормалізують травлення і стимулюють імунну систему. Вони багаті клітковиною, кальцієм, фолієвою кислотою та вітаміном С.
  • Такі червоні, як помідори, перець, кавун та інші, містять лікопін, антоціани, допомагають здоров’ю системи кровообігу, серця, сечовивідних шляхів та хорошій функції пам’яті.
  • Жовтий/оранжевий, такі як абрикоси, апельсини, манго, містять каротиноїди та біофлавоноїди, які підтримують здоров'я очей, серця та імунної системи
  • Блюз/пурпур, як чорниця, чорнослив, баклажани та буряк, містять антоціани та феноли. Для здорового старіння та хорошої функції пам’яті.

Тим не менше; Повідомлялося, що в умовах економічної та медичної кризи споживання фруктів та овочів зменшилось. Є нові виклики, і багатьом людям важко піти на ринок, або, можливо, вони віддають перевагу продуктам, які не псуються. У цьому випадку варіант - заморожені або консервовані овочі, оскільки вони, як було доведено, підтримують поживні речовини і довго зберігаються. "Але ви повинні уважно читати етикетки і вибирати лише ті продукти, які не містять високого рівня цукру, солі та жиру", - рекомендує Діас Ріос.

Експерт додає, що цільні зерна, такі як квасоля, боби ліми, кукурудза, овес та жито є цінним джерелом їжі. Насправді, квасоля є основним продуктом протягом багатьох років, вона забезпечена поживними речовинами, з високим вмістом білка, з низьким вмістом жиру, з високим вмістом клітковини, урожайність і недорогість.

Нарешті, експерт стверджує, що вітамін D відіграє важливу роль у нервовій, м’язовій та імунній системах. Його отримують через шкіру під променями сонця, а також споживаючи продукти, такі як тунець, лосось, скумбрія, яйця, сир, сочевиця та продукти, збагачені вітаміном D, такі як деякі каші.

Навчитися харчуватися здорово - це просто та весело на громадських семінарах, пропонованих UC ANR, таких як EFNEP та UC CalFresh, є цінними ресурсами для сімей Каліфорнії, особливо, оскільки вони стикаються з проблемою піклування про своє здоров’я та одночасного заробітку грошей . В даний час інформація надається дистанційно через офіс UC Cooperative Extension у кожному окрузі. Крім того, існує безліч матеріалів

UC ANR NOS іспанською мовою з практичними порадами та здоровими та простими у приготуванні рецептами.

Ресурси громади, доступні людям, які стикаються з економічною кризою:

ПОВ'ЯЗАНІ ТЕМИ:

Поради щодо економії при купівлі та приготуванні їжі:

Під час покупок:

  • Складіть список продуктів перед тим, як йти на ринок, і купуйте лише те, що вам потрібно.
  • Вибирайте фрукти та овочі в сезон, оскільки вони дешевші.
  • Уникайте харчових відходів та заощаджуйте гроші, вивчаючи методи консервування та зневоднення. Знайдіть головну програму збереження їжі в кожному окрузі.