Сьогодні лікар проведе лекцію, яку транслюватиме "Ла Воз"

Доктор Мануель Ботана, фахівець з ендокринології та дієтології, більш ніж впевнений у користі молочних продуктів, аж до того, що вважає їх необхідними в будь-якій дієті. Він розповість про переваги споживання цих продуктів сьогодні, о восьмій годині дня, за здоровим столом, організованим Vegalsa-Eroski, який транслюватиметься через Facebook та YouTube на каналі La Voz.

дієті

-Останнім часом з’явилися різні голоси, які проти вживання молока.

-Молоко було несправедливо демонізовано. Молочні продукти є складовою частиною будь-якого раціону, оскільки людина має здатність доїти тварин. Вони є частиною будь-якого режиму харчування у всьому світі .

-У чому тоді проблема? Можливо, молочні продукти важче засвоюються, ніж інші продукти?

-Молочні продукти не важко засвоюються, можливо, люди, які не переносять лактозу, можуть відчувати певний дискомфорт при прийомі молока, але їх значно менше, ніж вони думають. Є багато людей, які самодіагностуються, а ні. Ми звинувачуємо в молоці інтуїцію чи вплив засобів масової інформації.

-Чи може припинення лактози бути шкідливим для вашого здоров’я в довгостроковій перспективі?

-Лактоза - це речовина, яка засвоюється в кишечнику ферментом, який є лактазою, який ми маємо індуцибельним способом, тобто він виробляється лише тоді, коли нам це потрібно. Якщо ми припинимо приймати лактозу, ми припинимо виробляти лактазу, і трапляються випадки, коли для нашого організму це вже неможливо зробити знову, і, отже, у нас виникає алергія на лактозу.

-Що ви думаєте про цю відносно недавню тенденцію - не давати молоко дітям і не пропонувати інші види продуктів?

-Мені це здається незрозумілим. Молоко необхідне дітям, жінкам дітородного віку, вагітним жінкам, менопаузальному віку. Молочні продукти є необхідним продуктом у будь-якому збалансованому харчуванні. Очевидно, що дітям потрібно більше споживання кальцію, але молочні продукти повинні бути важливою частиною раціону і не мати заміни. І важливо, щоб у них не було заміни. Рослинне молоко - це не молоко, це біла рідина. Молоко має бути від тварини, я не дбаю про козу, корову чи вівцю.

-Які переваги молока з поживної точки зору?

-Що це дуже повноцінна їжа, яка лише не містить заліза, але має решту поживних речовин, необхідних людині. Не забувайте, що це єдина їжа, яку новонароджені отримують протягом декількох місяців, і вони дуже добре ростуть. Він має білки високої біологічної цінності, а також жирні кислоти. У ньому є клітковина, пробіотики та пребіотики, які дуже необхідні для флори.

-Чи краще вживати незбиране молоко або вибрати знежирене?

-Ідеально робити ставку на незбиране молоко, якщо немає захворювань, які обумовлюють його споживання. Напівжирні або знежирені втрачають характеристики поживних речовин молока та деяких вітамінів. Щодо модифікованих, наприклад, таких, як багаті на омега-3, я думаю, вони не варті цього. Якщо людині потрібно споживання омега-3, їй слід їсти сардину, яка містить набагато більше, ніж збагачене молоко.