Пробіотичний смак здорового, насиченого і густого класичного лимонно-часникового соусу!

Підпишіться на мій бюлетень

Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку

Це безкоштовно!

Підпишіться на мій бюлетень

Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку

кефір

Tzatziki - це традиційна грецька кухня, а також йогуртові продукти, що продаються на Кіпрі, Туреччині, Балканах та Близькому Сході. Багатий білком, кальцієм та смаковими добавками, цацикі є основним продуктом у нашому холодильнику. Це так легко зробити вдома і набагато смачніше, ніж придбане в магазині . Цього тижня я вирішив трохи змінити рецепт, щоб створити молочний кефір цацикі.

Замість того, щоб використовувати грецький йогурт, я вирішив використати партію молочного кефірного сиру, готового до ароматизації. Результат? ДИВОВИЖНИЙ! Надзвичайно густий, насичений і пікантний смак лимона та часнику в поєднанні з охолоджуючим ефектом огірка. Не забуваємо про користь здорових пробіотиків, яку пропонує домашній молочний кефір. Щоб ще більше посилити смак і пробіотики, я також додав подрібнену шкірку з моїх лакто-ферментованих лимонів - надзвичайно смачно!

Зробіть трохи сьогодні і поєднуйте його з м’ясними або рибними стравами на грилі, як намазку на бутерброди або як занурення. Він протримається два тижні в холодильнику., Але такий смачний, я сумніваюся, це пройде через 2 дні!

Молочний кефір Цацікі з ферментованою редькою лакто, куркою на грилі та руколою

МОЛОКО КЕФІР ЦАТЗІКІ

Час підготовки: 20 хвилин

інгредієнти кефіру дзацікі

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 склянки молочного кефірного сиру
  • 1-2 зубчики часнику (дрібно натерті або нарізані кубиками)
  • ½ чашка тертого огірка (вичавлений сухий)
  • ¼ чашка лимонного соку
  • 1 столова ложка цедри лимона (використовуйте, якщо це можливо, лакто-ферментовані лимони)
  • сіль і перець за смаком
  • оливкова олія

АДРЕСИ

Дрібно натертий огірок (шкірка і м’ясо). Вичавіть через сито, щоб витягти сік (не кидайте сік, він смачний!) Просушіть тертий огірок паперовим рушником.

Вичавіть рідину з тертого огірка

Часник, огірок і шкірку лимона розмішати в сирі.

додати огірок, цедру лимона і часник

Повільно додайте лимонний сік, поки консистенція не стане однорідною, але не рідкою. Сіль і перець за смаком.

додати лимонний сік

Подайте оливковою олією перед подачею. Молочний кефір Цацікі буде зберігатись у холодильнику протягом 2 тижнів.

Подібно до? Поділіться цим!
2 коментарі

Мені сподобався цей рецепт, просто інформація, яка мені потрібна, цікаво, чому ви вирішили вичавити огірок, а не попередньо солити його на 30 хвилин раніше. У будь-якому випадку, я неодмінно побачу, що ви ще розміщуєте про ферментовані овочі. Дякую

Привіт Джоанна! Я рада, що вам сподобався рецепт, він улюблений у мене вдома! Я завжди вичавлював зайву рідину з огірків, коли готував дзадзіки, тому що люблю пити сік, і мені було легше. Солити їх - теж варіант, я думаю, ви використовуєте ваш улюблений метод зменшення рідини, щоб забезпечити гарний, густий дзацікі!