Кішарі - суміш рису та лущеної квасолі Мунг зі спеціями - одна з основних страв аюрведичної цілющої дієти та індійської кухні. Тож разом це дуже збалансована їжа та чудове джерело білка. Це означає, що, хоча наш організм зазвичай може засвоювати 30% вмісту білка в м’ясі, 70% цього складу. Це ідеальна їжа, яка легко засвоюється, підвищує життєвий тонус і стійкість організму.
Ідеально підходить для монодиєти та очисних процедур.
Морква також дуже добре очищає наш організм від токсинів. Це позитивно впливає на дихальну, травну та видільну системи. Це лужний, антиоксидант і найбагатше джерело бета-каротину.
Гарний яскраво-оранжевий колір виділяється в кожній страві.
На 4-5 порцій
1 склянка очищених зерен маш
1 склянка рису басмати
120г моркви нарізати дрібними коконами
1 столова ложка подрібненого імбиру
3 ст. Ложки топленого масла (рафіноване масло) або олія
Палички кориці 4 см
5 очей гвоздики
10 зерен чорного перцю
½ чайна ложка куркуми
щіпка асафетиди
¼ тк сіль
6 склянок води
Помийте рис з бобів маш, поки вода на ньому не стане прозорою.
Якщо у нас є час, ми зможемо замочувати боби ман на кілька годин, це полегшить засвоєння.
Нагріти 1 столову ложку топленого масла або олії в каструлі, кинути імбир, корицю, гвоздику, чорний перець, коли ми відчуємо запах спецій, додати куркуму, асафетид і смажити разом з морквою, постійно помішуючи 1-2 хвилини, а потім квасоля маш також додається рис і підсмажується ще 1-2 хвилини. Налийте шість склянок води. Накрити кришкою і довести до кипіння і варити 5 хвилин, а потім зменшити вогонь до мінімуму. Готуйте з закритою кришкою ще 25-30 хвилин. Час від часу перемішуйте, щоб воно не підгоріло, і, якщо потрібно, наповніть воду і підсолюйте в кінці.
Окрім моркви, для огірка можна використовувати і інші коренеплоди, такі як пастернак, селера, буряк, корінь петрушки.
У невеликих мисках подрібніть яблука, малину, маринований буряк з маслом і тертий імбир.