Парадоксально, але Перша світова війна, яка відбулася 100 років тому, ймовірно, стоїть за початком здорового харчування. Завдяки періодичній пресі ми знаємо, що відбувалося в суспільстві, як жили люди, які заходи вживали правлячі лідери. Протягом 1915 року ідея швидкого закінчення війни впала в забуття. Фронт був майже нерухомим, кількість жертв і поранених збільшувалася, постійно залучалися до війни нові сили. У сільському господарстві бракувало чоловіків, міжнародна торгівля була паралізована, імпорт товарів обмежений. Потреби кількатисячної армії зростали.

музей

Спочатку кожна країна мала необхідні запаси. Однак ніхто не міг передбачити ні тривалість війни, ні розвиток погоди, від якої залежить урожай. Тому людям спонукали зберігати та ефективно використовувати кожну їжу. Звичайно, це було зроблено в дусі загального блага, добробуту країни та підтримки солдатів на полях битв.

Тож уявімо десять ефективностей, девіз яких звучить так: «Ненавмисне марнотратство є серйозним злочином проти найсвятіших інтересів нашої країни!».?

1. Обмежте обід, кількість їжі! Рекомендується готувати стільки їжі, скільки потрібно людям. Будь-які залишки будуть використані для іншого обіду, їх ніколи не можна викидати. Людина, яка не займається важкою фізичною працею, не має права на десятку або відведення, оскільки це марність і шкідлива звичка. У важкі часи бенкети сприймаються як марнотратство.

2. Їжте менше м’яса! Багато м’яса шкідливо для здоров’я, особливо для дітей. Досить споживати його макс. 5 разів на тиждень, виключно на обід. Це дасть шлунку потрібний нам спокій. Готуючи кінцівки та обрізки м’яса, ми отримуємо хороший суп. З відокремленого від м’яса лоса можна виготовляти мило. Також необхідно вживати м’ясо дорослих тварин, оскільки телиці, ягнята або поросята погано харчуються. Кроликів, які мають високу репродуктивну здатність, легко розводити, і вони можуть дозволити собі розведення в будь-якому дворі, буде достатньо замінити.

3. Збережіть масло і масло! Необхідно обмежити споживання жирної їжі. Натомість бажано їсти рослинні жири та олії, які легше засвоюються. Штучне масло (маргарин) - це досить здоровий жир.

4. Насолоджуйтесь більше цукру! Цукор з високою харчовою цінністю може наполовину замінити жири. Замість масла слід їсти набагато більше меду та домашнього варення.

5. Пийте замість цільного молока знежирене молоко! З вершків можна зробити масло або використовувати для приготування їжі. Cmar містить поживні речовини, сир готується з кислого молока. Знежирене молоко підходить для приготування сирів з меншим вмістом жиру, воно також підходить для кави. До того ж ранкова кава не є життєво важливою. Можна замінити його смаженим супом, чаєм.

6. Відмовтеся від білого хліба! Подолано той факт, що шлунок здорової людини не може перетравити хліб з пшеничного борошна, змішаного з житнім, ячмінним або кукурудзяним борошном. Змішавши його з картоплею, ви навіть довше зробите його смачнішим і свіжим. Залишки хліба можна використовувати в супі, сушити як сухарі для приготування випічки та м’ясних страв.

7. Використовуйте більше рослинної їжі! Картопля, овочі та фрукти поживні, збагачуючи меню. Найкраще варити картоплю в шкірці, щоб уникнути великих відходів очищенням. Крім того, для приготування їжі підходять сочевиця, квасоля, горох, смажені у фритюрі, смажені та варені каштани, білий та жовтий буряк. З дикорослих трав ідеально підходять кисень, кориця, кам’яна кров, кульбаба та молода кропива.

8. Вирощуйте овочі та овочі! Той, хто має у своєму саду та на подвір’ї шматок невикористаної землі (перелог), може використовувати його для посадки овочів або ранньої картоплі. Плоди можна тривалий час зберігати, висушуючи або у вигляді компотів та варення.

9. Уникайте алкогольних напоїв! Зменшення споживання пива дозволить використовувати ячмінь для інших засобів до існування. Спиртні напої споживають багато зерна, картоплі та погіршують життя нації. Натуральними напоями для людини є вода і молоко.

10. Використовуйте залишки їжі з кухні! Залишки їжі, очищені овочі, картопля та фрукти можуть бути їжею для птиці та свиней. Хто їх не зберігає, нехай переміщує ці залишки, напр. сусідів.

Так багато мудрих рекомендацій. Після їх введення ми повинні визнати, що здорове харчування насправді базується на деяких моментах ще під час Першої світової війни. Багато рекомендацій випереджають свій час і зараз популярні. Фонди вже в 1915 році? Це вирішувати вам.

  • Автор: історик музею в Кежмароку - мол. Володимир Юліан Севц
  • Опубліковано як: Чи кореневе здорове харчування в 1915 році? У «Новинах Кежмарок», 2015, вип. 23, ні. 11, с. 8.

Музей у Кежмароку
Замкова площа 42
060 01 Кежмарок
IČO: 37781227 DIČ: 2021452323