Первісна людина повинна була пристосуватися до найрізноманітніших умов навколишнього середовища і вибирати ті продукти харчування, які були йому доступні. Протягом мільйонів років наша генетика адаптувалася до навколишнього середовища, щоб вижити. У сучасному світі відбулися радикальні зміни від годування за дуже короткий час. Сьогодні ми маємо у своєму розпорядженні оброблені харчові продукти всіх видів, генетично модифіковані, із синтетичними добавками, випромінюються для збереження довше.
Наші генетичний код не обумовлений великою кількістю синтетичні хімічні речовини тобто в продуктах харчування, які вживаються сьогодні. Це речовини, які не зустрічаються в навколишньому середовищі природним шляхом і які вивчались як можливі патологічні агенти при багатьох хронічних захворюваннях.
токсини навколишнього середовища вони можуть проникати в організм через шкіру, дихаючи або всередину, при цьому їжа є одним з основних шляхів впливу. Як тільки вони досягнуть внутрішньої частини тіла, вони повинні бути метаболізовані та перетворені для усунення. Однак деякі з них не усуваються правильно, і вони накопичуються. Наприклад, жири в організмі здатні накопичувати велику кількість токсинів з ліпофільною природою. Якщо це трапляється, організм може адаптуватися патологічно і викликати фізіологічні або функціональні зміни в різних органах.
Сьогодні споживачів лякає якість того, що ми їмо. Ми не настільки стурбовані відсутністю гігієни чи нестачею їжі, нас турбує безпека всіх неприродних речовин у їжі. Це синтетичні продукти, які довго не вивчались, оцінюючи всі можливі взаємодії між ними, так званий "ефект коктейлю".
Як підтверджено опитуванням, проведеним Іспанським агентством споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), щодо основних проблем споживачів, залишків пестицидів, клонування тварин або присутності ртуті, серед населення занепокоєння більше, ніж забруднення бактеріями чи свинцем. здоровий спосіб життя.
Важливість носіння більш натуральна та екологічна їжа, в даний час вам доведеться йти в супермаркет з більшою підготовкою, ви повинні знати, як читати етикетки та уникати надлишку невідомих інгредієнтів у продукті, який лягає спати. Якість їжі полягає в її здатності живити нас, а не тільки в простоті споживання або приготування.
На ринку є багато продуктів, які ставлять перед собою тривалий термін зберігання, привабливість тари та її легке приготування перед якістю сировини. Як приклад ми могли б нарізати нарізані ковбаси, які мають велику кількість добавок, щоб зберегти їх вже нарізаними; якщо їх купувати шматками або нарізати під час покупки, вони прослужать менше часу, але в них буде менше добавок і ти можеш вибрати ту частину, яку ми хочемо придбати на даний момент. Загалом споживання сировини без переробки та упаковки забезпечує меншу кількість добавок.
Більш натуральна дієта також допомагає уникати надлишків рафінованих продуктів, простих цукрів та гідрованих жирів. Знижується споживання так званих "порожніх калорій", які не живлять нас, а сприяють ожирінню та запаленню, що є двома основними проблемами здоров'я нашої доби. Ми стикаємось із перегодованим, але парадоксально недоїданим суспільством, тому ми повинні бути пильними і вживати лише ті продукти, які живлять. Правильне харчування має важливе значення для сприяння процесам адаптації та регенерації, які має організм.
Найбільш підходящими продуктами в очищувальній дієті є овочі, також деякі ароматичні трави дуже підходять.