Рецепти Марчі Борбаса.
Різне м’ясо, приготоване різними способами, є найсмачнішим. І хоча є м’ясо, нарізане спеціально нарізаними шматочками, інше просто варто зробити цілим.
Зараз ми покажемо вам три рецепти, які ідеально підходять для залишків м’яса.
Відварна свиняча ніжка
- 1,5 кг свинячої ноги в одному
- води
- сіль
- 1 чайна ложка цілого перцю
- 3-4 лаврових листа
- головка часнику
- 1 головка цибулини
- 2-3 гілки чебрецю
Щоб ця страва була справді ефектною, нам знадобиться більший шматок свинячої ніжки мінімум 1,5 кг. М’ясо ретельно солять, перчать, потім складають навпіл і перев’язують саморобною ниткою. Поставте воду нагріватися разом зі спеціями і покладіть м’ясо, яке ми варимо на повільному вогні до повного розм’якшення. Це приблизно це займає чотири години. Розріжте головку часнику навпіл, залиште зовнішню шкірку на цибулі, покладіть її на сковороду.
Також ми можемо помістити в воду для приготування овочі, трохи буряка, ріпи та селери. Коли м’ясо буде готове, ми також отримаємо смачний базовий сік, який ми можемо заморозити порційно, а згодом використовувати для приготування різних страв.
Нарешті м’ясо звільняють від струн, кладуть на велику дерев’яну дошку і подають з вареною картоплею, кроповим соусом та квашеною капустою.
Рване м’ясо
- 1,5 кг корейки без кісток
- 5-6 зубчиків часнику
- мелений кмин
- сіль
- перець
- каррі
- 2 дл пива
Ребра залишені разом і оброблені м’ясом. Поріжте зубчики часнику на менші шматочки і обріжте ним м’ясо. Потім солимо і натираємо зовні спеціями. Посипте пивом і поставте в духовку 120 градусів. Ми можемо навіть залишити його всередині на всю ніч. Кінцевим результатом буде м’яке м’яке, волокнисте м’ясо, яке можна використовувати різними способами. Варто зробити бутерброди з різними овочами, салатом, гірчицею і майонезом. Відмінна вітальна їжа.
Смажте рульку одночасно
- 1 менший суглоб
- 2 пасма моркви
- 1 пасмо ріпи
- 2 головки цибулі
- 4-5 зубчиків часнику
- половина селери
- сіль
- зелений перець і чорний перець за смаком
- свинячий жир
- 1,5 дл запасу або води
Перець подрібнюють у ступці, цибулю очищають, а потім нарізають більшими шматками. Зубки часнику очищаються, буряк і селера також подрібнюються, а потім подрібнюються. Дно жаростійкої, глибшої каструлі змащується салом. Ретельно натріть рульку солі та суміші перцю. Нарешті, покладіть кісткову, вужчу частину в горщик, а потім складіть овочі навколо нього. Полийте його базовим соком або водою. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку при 180 градусах. Через 20 хвилин знижте температуру до 120-130 градусів і приблизно. Випікайте до м’якості через 6 годин. Потім зніміть кришку і обсмажте. Його потрібно спекти настільки м’яко, щоб ми могли вийняти з нього кістку одним рухом.