Восени і взимку організм виснажується, ми більше втомлюємося і сприйнятливі до інфекцій та хвороб. Проте їй можна протидіяти свідомим харчуванням. Більшість дорослого населення Угорщини страждає від дефіциту селену та вітаміну D, чому також може допомогти правильний раціон харчування - читайте в останньому прес-релізі Університету Земмельвейс.

найкращі

Антиоксидантна їжа

Тіло захищає від вторгнення вірусів та бактерій, серед іншого, утворюючи вільні радикали. Однак проблема полягає в тому, що їх кількість через жирну дієту або стресовий спосіб життя надмірно збільшується. У таких випадках корисними є споживані з їжею речовини, які діють як антиоксиданти чи поглиначі радикалів, або необхідні для побудови антиоксидантів, - пояснює д-р Марта Балінт Вересне, доцент кафедри дієтології та харчування Університету Земмельвейса, прес-реліз.

Серед мікроелементів цинк (у яловичині, бобових) або селен, серед інших, можуть виступати як антиоксиданти. Вміст селену в продуктах харчування залежить від кількості селену в ґрунті або від площі, де тварина паслася. Селен має низький вміст селену. Мікроелемент міститься в помідорах, брокколі, цибулі, зародках пшениці, висівках, тунці, ракоподібних, мідіях, бразильських горіхах, субпродуктах тварин, птиці та червоному м'ясі. Молоко, молочні продукти та масло також є хорошими джерелами селену.

Омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію, також корисні для функціонування імунної системи. В основному вони містяться в глибоководних рибах (лосось, скумбрія, оселедець, сардини) і, наприклад, у лляному насінні (найефективніше у вигляді фракцій).

Крім вітаміну С, вітамін D також допомагає боротися з інфекціями

Загальновідомо, що вітаміни необхідні для зміцнення імунітету, але менше людей усвідомлюють, скільки саме потрібно вживати і що з них отримувати. Вміст вітаміну С у більшості сирих фруктів та овочів відомий, але мало хто знає, що ця сполука розкладається при контакті з металом, а також від тепла та кисню в повітрі. Ось чому рекомендується, наприклад, замочувати шипшини в холодній воді на ніч, якщо ми готуємо з неї чай, накриваємо і замішуємо пластиковою ложкою.

Вітамін А (печінка, яйця) та його попередник, бета-каротин (морква, гарбуз, курага) необхідні для цілісності та регенерації шкіри та слизових оболонок, здоров'я яких важливе, серед іншого, тому, що патогени можуть легше потрапляти на пошкоджену слизову.

Доктор Марта Балінт Вересне також підкреслив, що 70% дорослого населення Угорщини відчуває дефіцит вітаміну D. Нещодавно було показано, що вітамін D (яйця, молочні продукти з високим вмістом жиру), крім формування кісток, відіграє й інші ролі, наприклад, його дефіцит, що може бути пов’язано з розвитком грипу та інших респіраторних інфекцій. Також важливо подбати про достатнє споживання вітаміну В12 (він міститься у всіх продуктах тваринного походження). Це важлива речовина для нормального кровотворення, забезпечуючи надходження поживних речовин до наших клітин.

Сочевиця, цибуля, топінамбур та банани

Традиційні зимові продукти, квасоля, горох або сочевиця не випадково рекомендуються взимку: через вміст крохмалю вони забезпечують значне джерело енергії для організму.

Цілюща дія цибулі була відома вже в народній медицині, але в останні роки стало ясно, що чебрець, розмарин і імбир також пригнічують ріст бактерій.

Ви також все частіше чуєте про пробіотики (у деяких йогуртах, сирі). Це корисні бактерії, які перешкоджають надмірному росту шкідливих мікроорганізмів у товстій кишці, допомагаючи імунній системі нормально функціонувати. Корисні бактерії живляться клітковиною, яка міститься в цільнозернових продуктах (коричневий або хліб Грем), овочах (топінамбур), фруктах (банани), тому рекомендується вживати ці продукти кілька разів на день.

Вам потрібно пити більше і взимку

Важливою складовою дієти для підвищення імунітету є те, що ми також звертаємо увагу на надходження рідини в організм. Це захищає, наприклад, очі, слизову оболонку носа або порожнини рота від пересихання, ускладнюючи проникнення патогенних мікроорганізмів в організм.

Взимку звичайна добова доза для дорослих становить не півтора літра, а 2-2 з половиною літри рідини через нагрівання або сильний підсушуючий ефект холодного повітря надворі. За словами доктора Марти Балінта Вересне, бажано вода, мінеральна вода, чай (зелений і чорний чай, бузина, мережива, гібіскус, ромашка, липа).