Хоча важливість сніданку потрібно підкреслювати часто, для багатьох обід - це майже самостійне свято. Однак важливо не переїдати себе без потреби: з невеликою винахідливістю ми також можемо знайти смачні, але корисні страви на південь.

міліграмів день

Створено: 7 грудня 2018 р., 11:04
Змінено 8 грудня 2018 р. 11:05

Певним чином обід також можна вважати основним прийомом їжі серед основних прийомів їжі. В оптимальному випадку в цей час ми приймаємо приблизно третину щоденних потреб у калоріях, забезпечуючи тим самим важливу енергію для нашого тіла до пізнього півдня та вечірніх годин. Звичайно, нам не слід зашкалювати, і з безліччю смаженого м’яса, запіканок та гарнірів, смажених у олії, ми можемо легко скласти на тарілку багате калоріями, але в той же час незбалансоване меню на тарілці південний дзвін.

Навіщо людському організму потрібні вітаміни? Деталі тут.

Особливістю зимового періоду є те, що за відсутності сезонності важче отримувати свіжі овочі та фрукти, що, звичайно, ускладнює отримання належних вітамінних добавок за допомогою харчування. Особливу увагу слід звернути на вітамін С, який також необхідний для ідеального функціонування імунної системи в холодні місяці., оскільки він не може зберігатися в організмі людини як водорозчинний вітамін, він нам потрібен у найбільшій кількості - 90 міліграмів на день для дорослих чоловіків та 80 міліграмів на день для жінок, як рекомендує Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) .

Капуста, зимова вітамінна бомба

Хоча південні фрукти, такі як апельсини, мандарини, грейпфрути та лимони, безперечно, є чудовим джерелом у цій області., в угорській гастрономії капуста, ймовірно, займає лідируюче місце, коли мова йде про добавки вітаміну С.. Капуста, яку можна вживати різними способами, також містить значну кількість бета-каротину, вітаміни В1, К і Е, а також кальцій і залізо. Тож не випадково ми віддаємо перевагу їсти, коли настає похмурий зимовий сезон, більше того, для багатьох різдвяний стіл без голубців немислимий.

Безумовно, від точних інгредієнтів до розміру пельменів, низка ключових факторів ґрунтується на місцевих, сімейних смаках, коли говорять про добре перевірений рецепт поколінь. Однак час від часу, можливо, варто трохи вийти з нашої зони комфорту та спробувати деякі інновації. Навіть із такої класичної страви, як голубці, ми з легкістю творчості можемо викликати нове, справді вишукане блюдо. Більше того, в той же час ми можемо майже непомітно підморгувати здоровому харчуванню, оскільки капуста не тільки може створити гармонійну їжу з білим рисом та жирними ковбасками та калачками.

Тож давайте подивимося хитрий рецепт, за допомогою якого ми можемо викликати ностальгічні смаки, навіть не наповнивши листя капусти!

Смажена капуста з томатною яловичиною

Інгредієнти (для 8 осіб):

Для печеної капусти:

  • 1 велика головка капусти
  • 250 мл води або запасу з низьким вмістом солі
  • 1 шт. сіль
  • 1/2 шт. мелений чорний перець

Для томатної яловичини:

  • 1 ек. рослинне масло
  • 1 середня головка цибулі, подрібнена
  • 1 кг нежирної яловичини або філе філе індички
  • 100 г концентрованих помідорів
  • 3 ек. родзинки
  • 3 ек. коричневий цукор
  • 1 шт. меленої кориці
  • 1 головка лимона
  • сіль і перець за смаком

До гарніру коричневий рис або лобода.

Підготовка:

Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія, одночасно розрізаючи капусту вздовж на чотири рівні шматки, а потім четвертинки таким же чином навпіл. Залиште трохи тулуба в кінці, щоб утримувати листя разом. Потім покладіть вісім шматочків капусти на деко, збризніть зверху водою або бульйоном, посипте сіллю і перцем і накрийте алюмінієвою фольгою. Приблизно за 45 хвилин вони випікаються через середній рівень духовки, щоб вони були досить м’якими, але не в’яли повністю або не розвалюються.

Поки капуста смажиться в духовці, на великій сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Після нагрівання киньте на нього нарізану кубиками цибулю і приправте щіпкою солі. Цибуля також тушкується приблизно за п’ять хвилин, після чого ми можемо додати попередньо нарізану кубиками яловичину, яку смажимо ще п’ять хвилин, поки не стане білою. Потім можна зайти на сковороду з томатним пюре, родзинками, цукром та корицею. Перемішуйте м’ясо до м’якості, періодично помішуючи, потім тримайте в теплі на повільному вогні до готовності капусти. Безпосередньо перед подачею заправіть яловичину невеликою кількістю натертої цедри лимона і свіжовичавленим лимонним соком, або сіллю і перцем за смаком.

Як гарнір ми можемо приготувати або коричневий рис, або лободу, на які можна покласти скибочки капусти на тарілки, а потім томатна яловичина може вийти зверху. У рецепті представлені як головчана капуста, м’ясо, так і рис (можливо, текстурою замінений на лободу), яка є традиційною основою голубців, але має новий смак і нежир. Текстура капусти дещо виразніше, що особливо добре для неї, хоча вона все ще багата вітаміном С. Кориця і солодкий смак яловичого рагу можуть стати приємним сюрпризом навіть для справжніх цінителів.