Деякі рецепти були не просто плід генія якогось просвітленого кухаря, багато з них, безсумнівно, були результатом випадковості. Уявіть момент, коли було винайдено морозиво або коли було винайдено безе. Чи так було з сухим супом, чи це було результатом випадковості. Ця форма кухні є результатом об’єднання італійської, африканської, іспанської та перуанської культур, оскільки всі вони жили разом у Чінчі, і саме так виник цей кулінарний делікатес.

Цей рецепт натхненний книгою рецептів шеф-кухаря Гастон Акуріо, тож ця табличка присвячена йому.

Історія сухого супу Чінчана

Існує багато теорій про народження цієї чудової страви, одна - для імміграція інших культур до Перу, пам'ятайте, що під час "ери гуано" країна пережила економічний підйом, який, безсумнівно, був дуже привабливим для європейців, які пережили одну з найгірших криз в їх історії, ці іноземці оселилися на півночі Перу, колоніях італійців, африканців навіть іспанською мовою кажуть, що завдяки цьому гастрономічному контрасту вдалося модифікувати традиційне читати локшину стати чарівний сухий суп з карапулкрою.

Харчова цінність сухого супу

Сухий суп забезпечує високу калорійність та енергетичну цінність своїх інгредієнтів, оскільки містить високу цінність вуглеводів, вітаміну С, калію та фосфору. Крім того, він містить клітковину, яка полегшує його перетравлення.

Інгредієнти

  • Олія
  • подрібненої цибулі
  • Подрібнений часник
  • Зріджений жовтий перець
  • Панча аджи зріджена
  • Подрібнений помідор
  • Нарізана кінза
  • подрібненого базиліка
  • Ахот землі
  • Шматочки свинячого черева нарізати у формі кубиків.
  • Маленький келих вина
  • Вода
  • Локшина
  • Сирі зелені палари
  • сіль, перець і кмин

Приготування сухого супу:

  1. Робимо заправку с велика кількість подрібненої цибулі, меленого часнику, зрідженого жовтого перцю та зрідженого перцю млинця з невеликою кількістю олії.
  2. Потім додаємо в заправку подрібнений помідор, подрібнений базилік, подрібнена кінза, сіль, перець, кмин і щіпка меленого ахота
  3. Тепер ми кладемо шматочки свинячого черева, а також додаємо келих вина, бажано солодкого.
  4. Тепер ми покриваємо водою або бульйоном і туди ж додаємо сира зелена квасоля і нехай вариться, поки бекон не стане м’яким приблизно 15 хвилин.
  5. Тепер, коли рідини залишиться небагато, додайте сиру локшину, ще трохи подрібненого базиліка і перець чилі, нарізаний тонкими смужками.
  6. Ми нарешті рухаємося, дозволяючи зварити локшину і дати їй потроху висохнути.
    найкращий

Маленький секрет

Щоб бути ідеальним, цей сухий суп завжди повинен супроводжуватися кремом з гострого перцю, до якого потрібно додати багато меленого арахісу.

Інші рецепти, які вам сподобаються: