Днями я читав статтю, опубліковану в "Атлантиці", написану Робертом Х. Лустігом, що для тих, хто його не знає, є дитячий нейроендокринолог і професор педіатрії в Каліфорнійському університеті, його лекція в 2009 році про правду про піднятий цукор багато Ажіотаж, оскільки один із небагатьох нас попередив про проблему здоров’я, пов’язану з типом їжі, яку ми споживаємо сьогодні, і яка пов’язана з епідеміями ожиріння та діабету, якими страждає наше суспільство, а особливо діти. Щось, про що ми повинні пам’ятати в Іспанії, що ми вже маємо досягнення - мати найтовстіших дітей на планеті.

Lustig пов'язує цукор та солодку їжу з токсичними препаратами а отже, до пошуку задоволення за допомогою їжі і того, як це може бути однією з причин ожиріння. Порівнюючи залежність від цукру з героїном та кокаїном, він каже, що цукор ще більше призводить до мозку. І він дивується, як речовина, яка здається такою невинною, смачною та привабливою, може заподіяти стільки клопоту.

люблю

Центром нашого мозку називають nucleus accumbens. Це група нейронів, і вважається, що вона відіграє важливу роль у винагороді, сміху, задоволенні, звиканні та страху. У 2003 році був випробуваний препарат проти ожиріння під назвою «Римонабант», який усував задоволення, яке відчували люди під час їжі, у 2007 році їм довелося відмовитися від нього, оскільки він був ефективним, люди, які приймали його, втратили інтерес до їжі, і без апетиту вони скинули кілограми, але вони призвели до депресії і багато людей покінчили життя самогубством. Як каже Лустіг: вимкнути задоволення вимкнути життя.

З іншого боку, надмірне стимулювання центру задоволення призводить до звикання, і вгадайте, яка речовина найближча до нас для задоволення: цукор.

Коли ви споживаєте речовини, що викликають звикання, які доставляють вам задоволення, ядро ​​накопичувача отримує сигнал до вивільнення дофаміну, ви відчуваєте задоволення і хочете споживати більше, тоді толерантність набуває чинності, і чим більше ви споживаєте, сигнал стає слабшим і вам потрібно все більше і більше кількості. щоб отримати ефект, який ви отримали на початку. Якщо ви вилучаєте речовину, відчуваєте утримання, і коли ви приймаєте її знову, приємні відчуття посилюються, це називається винагородою. Увійдіть у коло толерантності - винагорода робить вас залежним.

Той факт, що люди з ожирінням нещасні, невідомий, якщо це причина або наслідок їх ожиріння, це може бути і те, і інше. Серотонін використовується для лікування ожиріння, складається з амінокислоти, яка називається триптофан, якщо вам сумно, вам потрібно буде збільшити кількість серотоніну, а споживання цукрів полегшує транспорт триптофану та створює короткочасну реакцію дофаміну та задоволення.

Оскільки дофаміновий сигнал набуває толерантності і падає, вам потрібно більше цукру для того самого ефекту, що призводить до порочного циклу споживання, щоб створити задоволення. Задоволення і щастя тоді були б протилежними умовами.

І галузь це знає Cocacola продає щастя вдосталь і вже не втрачає можливості перетворити свій бренд на подобу щастя. Але у світі, де діти споживають колу, ожиріння, цукровий діабет 2 типу, гіпертонія, хвороби серця, рак та деменція продовжують стрімко зростати через надмірне споживання цукру.

Можливо, нам слід шукати не задоволення, а щастя, і в моєму випадку приготування їжі приносить мені більше задоволення, ніж їсти, спільний прийом їжі робить мене смачнішим, ніж з'їсти його самостійно. Як тільки пристрасть до цукру подолана, ви більше не прагнете швидких задоволень.

І хоча я не можу придумати іншого способу представити меню, є кілька ідей у ​​вигляді фотографій. Я їх бачу, не знаю, що насправді відчуваю, задоволення чи щастя?

6 коментарів

Вам потрібно їсти, щоб жити, а не жити, щоб їсти.

Одна з проблем полягає в тому, що ми занадто звикли до певних ароматизаторів, щоб замінити їх іншими, наприклад, рафіноване борошно на смак краще гречки ... Нам смачніше, тому що ми звикли до його смаку.

О, я не думаю, що це на смак краще, вишуканий, теоретично, має менше смаку, тому що вони забирають те, що надає йому смак, залишаючи лише крохмаль (солодкий), але вони атрофували наше небо стільки солодкого від першої дитини їжа до сьогодні.

Написання цієї статті для мене було дивним, її доведеться переглянути: /

Гарні вихідні.

З рідкісних випадків нічого не розуміють дуже добре, принаймні я ... Це правда, було неймовірно, як я звик пожирати шоколадне печиво ... .і колу, я навіть не скажу вам. Тепер неможливо ковтнути в рот, хуй!

Ми тут, щоб добре харчуватися, а ви подбаєте про це. Яке смачне макаронне блюдо, так? Хтось повинен прочитати вам експрес-аудіовізуальний курс ! Жартую, впевнений, що незабаром ми побачимо рецепти ...... Великий поцілунок для всіх і гарних вихідних!

Pd: дякую за заохочення, здається, це покращується ....

Щодо кінця, я скажу вам, що деякі з нас живуть поодинці, і ми маємо бути щасливими і відчувати задоволення (ми також існуємо). Я готую свою їжу і насолоджуюся нею пізніше, і це так само добре, як ніби я ділюсь нею.

Я довго гадав, чи не пристрастився я до цукру ... з того, що ви кажете, я усвідомлюю, що я є, і в мене депресія через надмірну вагу зараз. Я намагатимусь дотримуватися дисципліни у своєму харчуванні і стежитиму за вашим блогом, це, звичайно, дуже цікаво. Привітання

Сміливість Сільвії, відчепитися не так вже й складно.