Найвідоміші продукти без глютену

У наш час все більше людей чують про чутливість до глютену, і все більше людей змушені дотримуватися дієти через природний білок, що міститься в зернах (наприклад, жито, пшениця, ячмінь), як клейковина. На жаль, хтось із целіакією може тим більше викликати кишкові проблеми. Найкращий спосіб уникнути продуктів, що містять глютен, - просто не їсти ці крупи. Надзвичайно важливо стежити за складом їжі, якщо ви сидите на безглютеновій дієті, оскільки є продукти, в яких клейковина прихована.

Незважаючи на те, що овес є безглютеновим зерном, у деяких людей він все одно може спричинити такі шлункові захворювання, як здуття живота, біль у животі та нудота. Продукти, що містять солод, містять ячмінь, а рослинні олії містять пшеницю. Якщо ви хочете уникнути неприємних симптомів, варто відмовитися навіть від найпопулярніших хлібобулочних виробів.

Порівняно важко знайти хліб, з яким впорається дієта без глютену. Для тих, хто харчується, білий хліб, макарони, гамбургери, булочки, круасани і навіть піца - це продукти з червоним кодом. Очевидно, що існує хліб без глютену, який здебільшого складається з рису та картоплі - хоча тут також потрібно звернути увагу на 100% безглютенову етикетку, - але, на жаль, він доступний не в кожному кутовому магазині. Ваші улюблені мюслі на сніданок також можуть бути в списку заборонених, хоча мюслі на основі кукурудзи або рису можна легко включити у свій раціон.

здуття живота

Якщо ви все ще не можете розпочати день без мюслі, перегляньте пропозиції супермаркетів та спробуйте безглютенові варіації! Що стосується макаронних виробів, як би ми їх не називали, незалежно від їх форми, вони все одно виготовляються з пшениці, тому варто пропустити спагетті, макарони з їжі, якщо ви стали справжнім послідовником дієти. Виникає питання: що тоді ми можемо їсти? Наприклад, здоровою альтернативою, що не містить глютену, є варена картопля, яку можна доповнити великою кількістю смачних речей. Якщо вкрай немислимо жити без макаронних виробів, вибирайте рисові макарони, які повністю не містять глютену.

Якщо ми хочемо перекусити, на жаль, нам доводиться відмовлятися від найрізноманітнішого печива, оскільки більшість із них містять пшеницю. Хороша новина полягає в тому, що їх навіть не потрібно повністю виключати з раціону, існують також безглютенові рішення: наприклад, пухкий рис або рисові чіпси, які можна доповнити соусами, але найпростішим рішенням все-таки є попкорн.

Погана новина для тих, хто страждає на целіакію, полягає в тому, що, на жаль, слід уникати будь-якого смаженого улову, тому курячі укуси також роблять, оскільки вони зроблені з пшениці та борошна. Однак ми завжди можемо їсти свіже м’ясо та рибу, якщо звернемо увагу на це, приготовлене іншими способами, напр. смажене на грилі або смажене, приготоване і не забудьте подати його з безглютеновим гарніром. Для любителів солодкого може бути болючим моментом те, що більшість тортів та тістечок також потрапляють до списку заборонених через борошно, але не будемо впадати у відчай, солодкі смаки можна замінити іншими способами, наприклад у формі твердих цукерок або ясен, які, як правило, не містять глютену.

Приємно купувати спеціальні торти в спеціалізованих пекарнях, нам залишається лише виявити варіації без глютену. Якщо ви вживаєте алкогольні напої (і, звичайно, вам більше 18 років), варто зазначити, що більшість версій пива виготовляються з солоду, тому вони містять клейковину. Якщо ви все-таки хочете приєднатися до друзів, трохи випити, вибирайте вина та лікери, оскільки вони повністю не містять глютену.

Целіакія або чутливість до глютену

Целіакія (раніше відома як чутливість до глютену) - це аутоімунне захворювання, яке впливає на функціонування всього організму. Причиною чутливості борошна є не саме борошно, а одна з білкових груп клейковини, що міститься в злаках, гліадин. Захворювання пов’язане з різними симптомами, такими як діарея, запор, здуття живота, тому скарги з боку шлунково-кишкового тракту здебільшого лідирують, але також можуть виникати різноманітні синдроми, що виникають в декількох частинах тіла. Складаючи свій раціон, ви повинні уважно стежити за всім, але їстівні не тільки картопля та рис, є також безглютенові продукти, напр. яйця, овочі, фрукти, молочні продукти.

Незважаючи на те, що обережно слід бути обережними із замороженими версіями перерахованих, ці та етикетки на сирах та ароматизованих йогуртах обов’язково слід поглянути перед їх вживанням, вони можуть містити глютен. Ми можемо почуватись у важкій ситуації в ресторані, де маємо обмежену можливість дізнатися, з яких саме інгредієнтів виготовлена ​​їжа - у таких випадках доцільно проконсультуватися з кухарем або офіціантом, оскільки страва обов’язково знайдеться що не тільки не містить глютену.

Як досягти безсимптомного полегшення?

Якщо хтось чутливий до глютену, навіть невелика кількість може викликати проблеми в кишечнику, спричиняючи здуття живота, можливо втрату ваги, слабкість та зміну звичок кишечника. тому велику увагу слід приділяти повністю безглютеновій дієті. Дієта, яка взагалі не містить глютену, має свої мінуси, вона вимагає великого самоконтролю та сили волі, щоб відкинути смачне тісто, хліб, торт, але у нас, безумовно, все добре, якщо дотримуватися правил дієти, тим самим зменшуючи захворюваність можливих скарг. Однак перед тим, як скласти абсолютно нову дієту, не забуваймо і про важливість медичної консультації.