Я не знаю, чи справді хтось ще відчуває його крихітний ранній смак сьогодні, я справді відчуваю. Можливо, наші тодішні смакові рецептори не були пригнічені штучним смаком, все мало оригінальний смак, душа зберігає делікатні моменти. У ньому зберігається все солодке, поживне, що ви пам’ятаєте - освіжаючий досвід.

Така мені, наприклад, була диня. Розлючений зелений очищений або смугастий червоний кавун всередині, який мав ще більш соковитий варіант у Великій рівнині. Шкаралупа його була така ж гучно зелена, але жовта в ній, як золото, розсипана чорніючими насінням. Жовтий мені сподобався навіть більше, ніж червоний, особливо м’який, теплий хліб чи серклі. Тоді для мене це була не набагато смачніша вечеря, ніж кавун, охолоджений у криниці. І сьогодні це може бути дивно, але фруктів вистачило на вечерю, я не хотіла сирів, сотні нарізок, спокусливої ​​випічки поруч чи замість них. З тих пір я не знайшов золотої дині із зеленою лушпинням, хоча кожного літа я пам’ятаю, бажаю, моє серце занурилося в пам’ять про пам’ять. І я навіть не пам’ятаю, як називалася ця диня, лише смак, солодкий сік, прохолода і той факт, що ми, діти, зішкребли диню майже до зовнішньої оболонки, хоча дорослі говорили, що це оболонка, а потім наш живіт болить добре, ні, ми їм не повірили.

золоті

До речі: хліб

Я пам’ятаю такий собі хліб, фунт короваю. Я знаю, що були й інші запечені та фасонні, але наша кухня отримала фунт хліба з простого пшеничного борошна. Хрустку шкаралупу я любив у дитинстві відклеювати від шкаралупи. Таємно, звісно, ​​бо це було заборонено. Але я не втримався, я вже по дорозі додому відщипував шматок з магазину, і я просто сподівався, що вони вдома не помітять.

Потім ми їли той хліб, порожній або з тонким маслом, але часто зі смаженим жиром, крихтою, салом, сіллю, цибулею, іноді червоним перцем. Іноді просто посипають червоним перцем і сіллю, і на ньому немає жиру. Інший раз, якщо батьків не було вдома…. ми вирізали собі товсті часточки, опустили їх у воду, а потім у цукровий пісок. Цукрово-хлібний хліб на той час був таким бенкетом, що, виходячи з моїх спогадів, він конкурує навіть із найдорожчим, найблагороднішим пирогом сучасності.

Я кохав. Я дуже любив те, як любив маленький круасан, навіть порожній. Іноді я натрапляю на круасани з ностальгією, пропоновані сьогодні, іноді мене спокушають, але смак навіть не наближається до того, що я пам’ятаю. Незважаючи на те, що тісто з круасанами скручується так само хитро, розгортати його марно, і навіть після укусу в круасані видно спіральну лінію ... не той самий ефект. Тоді мій голод був побитий не тільки круасаном, але й самою чудовою їжею. Повноцінний сніданок, десята година, перекус чи вечеря, навіть разовий прийом їжі, без жодного помазання чи іншого декоративного супроводу, справляються з бажанням. Мало того, що я їв круасан із вушковим гвинтом, я навряд чи хотів кращого, більш-більш різноманітного хлібобулочного виробу на той час.

Але, перш за все, княжий виняток, я не думаю, що є людина, яка б не згадувала з мучним голодом і тугою про своє дитинство порошкоподібного какао-равлика. Чого навіть було приємно чекати і що розділило дітей на кілька таборів за способом їжі.

Я почав знищувати його по краю - навіть якщо рідко добирався, бо здебільшого я просто спостерігав за равликами інших, але якщо я все ще міг придбати чудо-равлика, запропонованого за два форинти, я загорнув його зовні, спочатку менше багатий, менш солодкий, трохи сухіший екстер’єр Я з’їв шар і залишив наприкінці його справжнє дитяче частування: всередині какао-равлика. Мрія - м’яка, шоколадно-солодка. Найкращими днями у світі були ті дні, коли какао-равлик потрапив і до мене. При вживанні з холодним молоком це був сам помідор.

О рай! Як я міг забути чарівні екземпляри, зварені влітку, в палючий день, на кущі чи на підвіконні, які часом були «великі, як кулаки дорослих чоловіків?.

Сьогодні я обережно і часто неохоче тягнуся до помідорів - тоді їв, як яблука. Гарячий сік і смак шампанського все ще є в моїх ротах, сьогоднішній рай - це лише слабка, анемічна копія того, що ми потім зірвали прямо з куща і з’їли одразу, пильне, червоне. Із задоволенням.

У дитинстві це був гастрономічний рай ... тоді я знаю. я також так думаю.