Ви коли-небудь уявляли, що гарбузове насіння, яке ви зазвичай викидаєте, може мати користь для нашого організму? Смажені гарбузові насіння мають м’який, солодкуватий смак - схожий на волоський горіх - із жувальною текстурою. Вони також є дуже поживним насінням.
Подекуди вони також відомі як «пепітас» і мають темно-зелений колір. Деякі з цих насіння вкриті жовто-білою оболонкою. Гарбузи родом з Північної Америки, це їжа, яку високо цінували в давнину корінні американці завдяки своїм харчовим та лікувальним властивостям.
Його користь від великого вмісту необхідних поживних речовин для нашого тіла. Серед них можна виділити його значення в цинку, фосфорі, міді, калії, залізі та магнію. У наступній статті ми розповімо вам про всі переваги, які йому приписуються, та про можливе використання.
Як споживають насіння гарбуза?
Зазвичай насіння гарбуза видаляють і варять у воді з сіллю. Потім їх ставлять у духовку, щоб підсмажитися. Після готовності їх можна їсти безпосередньо таким чином або використовувати для інших приготування, хоча вони і так смачні.
Один з варіантів - підсмажити їх з сіллю і використовувати в таких заготовках, як салати або супи, наприклад. Їх також можна карамелізувати і додавати для приготування мюслі або домашніх злакових батончиків.
Прекрасною альтернативою є подрібніть гарбузове насіння та додайте їх до суміші свіжих фруктів та горіхів. Підготувавши суміш, ми можемо приймати її з кукурудзяними пластівцями або іншими крупами, як гарячими, так і холодними.
Ці насіння можна навіть включити при приготуванні домашнього хліба або печива, додавши ці порошкоподібні насіння до борошна, яке використовується для приготування. З іншого боку, отримати гарбузове масло можна в спеціалізованих магазинах.
Які переваги для здоров’я?
Насіння гарбуза містять вітаміни А, В3 і К, а також містять фолієву кислоту. Мало того: вони також містять лінолеву кислоту, омега-6 жирні кислоти та омега-3 жирні кислоти.
Завдяки своєму складу вважається, що гарбузове насіння може запропонувати певну користь для здоров’я. Тим не менше, не бажано базувати дієту виключно на цій їжі. Ідеальним є дотримання збалансованої дієти і, якщо ви сумніваєтеся, проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед різкими змінами у своєму харчуванні.
Крім того, у разі лікування медичного стану перед його включенням в раціон слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, якщо це має якийсь негативний вплив. Серед переваг гарбузового насіння для організму ми знаходимо:
- Завдяки вмісту цинку, може підтримати профілактику остеопорозу. Оскільки, як вважають, цинк має стимулюючий ефект на формування та мінералізацію кісток .
- Це дослідженопротизапальну дію гарбузової олії на артрит. Однак потрібні новіші дослідження.
- Може бути корисним для здоров’я простати.
- Інше дослідження припускає, що суміш льону та гарбузового насіння, що додається в раціон, може бути корисною для профілактики діабету та його ускладнень.
- Деякі дослідження показують, що гарбузове насіння може значно знизити рівень холестерину ЛПНЩ і підвищити рівень ЛПВЩ, хоча потрібні додаткові дослідження.
- Це також може бути доповненням при лікуванні кишкових паразитів.
У підсумку ...
Гарбузове насіння є хорошим джерелом поживних речовин. Найдивовижнішим є що ми їх викидаємо, коли варимо гарбуз.
Ми знаємо, що процес їх розділення, приготування, смаження та подрібнення в порошку здасться дуже складним не одній людині. Тим не менше, треба пам’ятати, що в наш час їх також можна придбати в магазинах натуральної їжі, дієтології та травників.
Однак, хоча їх споживання вважається безпечним, вони можуть виникнути побічні ефекти, спричинені надмірним або постійним споживанням. Крім того, у випадку будь-якого захворювання, важливо проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком прийому.
- Кім, М. Ю., Кім, Е. Дж., Кім, Ю. Н., Чой, С., та Лі, Б. Х. (2012). Порівняння хімічного складу та харчових цінностей різних видів гарбуза (Cucurbitaceae). Дослідження та практика харчування. https://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.1.21
- Xanthopoulou, M. N., Nomikos, T., Fragopoulou, E., & Antonopoulou, S. (2009). Антиоксидантна та ліпоксигеназна інгібуюча активність екстрактів насіння гарбуза. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.02.003
- Джоші Д. К., Дас С. К., Мукерджі Р. К. (1993). Фізичні властивості гарбузового насіння. Журнал досліджень сільськогосподарського машинобудування. https://doi.org/10.1006/jaer.1993.1016
Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.