Залежно від того, як він виготовлений, попкорн може бути найпоживнішою закускою будь-якого сезону.
MAYO CLINIC NEWS SERVICE
15:16, 3 квітня 2017 р. CDT
Здається, що ми завжди шукаємо здорову та низькокалорійну закуску.
Попкорн є одним із найздоровіших для будь-якої пори року, і його все частіше шукають за його легку підготовку.
Ретельне приготування попкорну має важливе значення, щоб уникнути надлишку калорій, і він все одно задовольнить ваш апетит.
Попкорн був виявлений мільйони років тому в Центральній та Південній Америці. Англійці, які прибули в Америку в 1500-х роках, дізналися про попкорн від корінних індіанців.
Попкорн відомий під різними іменами в різних країнах континенту: у Венесуелі їх називають котуфами, в Еквадорі їх називають кангуїл, в Колумбії - попкорн, в Аргентині - почокло,
Сьогодні регіон Середнього Заходу США відомий як попкорн «столиця світу», оскільки найбільше попкорну вирощують в Індіані та Небрасці. Попкорн - офіційна закуска штату Іллінойс.
Цей сорт кукурудзи лопається, оскільки він має тверду лушпиння і крохмалистий інтер’єр.
Нагріваючись, тиск всередині бобів наростає та вибухає, порушуючи оболонку, створюючи легкий зовнішній вигляд, який смакує смачно.
Дослідники з Університету Скрентона, штат Пенсільванія, виявили, що лушпиння попкорну містить поліфеноли, які є антиоксидантними речовинами, пов’язаними зі зменшенням серцевих захворювань.
Незрозуміло, чи отримуємо ми якусь користь від поліфенолів попкорну, оскільки вони містяться в оболонці - нерозчинній клітковині, яка не перетравлюється.
Можливо, ваше тіло не зможе їх засвоїти, але обнадійливо знати, що попкорн - це цільне зерно і хороше джерело клітковини.
Наскільки здоровий попкорн? це залежить від інгредієнтів та приправ, які ми наносимо на них. Існує безліч рецептів з великою кількістю цукру та масла, і вони, очевидно, не такі здорові.
Тут ми представляємо порівняння харчових цінностей попкорну і попкорну в кіно. Неважко зрозуміти, як вершкове масло збільшує ваш обсяг калорій.
Вміст 3 склянок попкорну з гарячим повітрям становить 90 калорій і менше 1 грама жиру.
Вміст 3 чашок попкорну в кінотеатрі становить 185 калорій і 10 грамів насичених жирів. Столова ложка вершкового масла додає 2 грами насиченого жиру.
Є способи ароматизувати попкорн без додавання жиру або натрію. Для додання йому горіхового смаку.
Щоб надати йому солодкий смак, додайте корицю. Посипаний аромат перцю або перцю чилі.
Ось кілька смачних рецептів. Ви можете знайти більше інформації про попкорн на сайті popcorn.org.
Попкорн в паперовий пакет
Порції: 3 склянки попкорну
Щільно скрутіть пакет, поставте його в мікрохвильову піч і випікайте 2 хвилини на високій інтенсивності (час приготування може змінюватися в залежності від духовки).
Слідкуйте за вискакуванням, і коли вискакування зменшиться до одиниці кожні п’ять секунд, вони повинні бути готові.
Налийте попкорн в миску і полийте над ним оливкову олію. Видаліть їх, щоб усі вони були покриті. Посоліть їх.
Поживні речовини на чашку: 30 калорій, 0 г жиру, 100 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г білка, 2 г клітковини.
Попкорн з сиром
Порції: 4 склянки попкорну
- 4 склянки попкорну з гарячим повітрям
- 1/2 склянки свіжотертого пармезану
- Чилійський пікін, за смаком
- Натріть попкорн на мікро. Попкорн перемішайте з сиром і перцем.
Поживні речовини на чашку: 75 калорій, 3 г жиру, 7 г вуглеводів, 5 г білка, 1 г клітковини