Хосе Антоніо Лозано Теруель

здоров

Їжа Харчування, здоров’я та хвороби

Харчові продукти, що містяться в нашому раціоні, мають, як добавки чи забруднюючі речовини, численні неживні речовини або компоненти їжі, які не виконують поживної функції. Але, в деяких випадках, вони можуть мати наслідки для врахування. Наприклад, амін тирозин, отриманий з амінокислоти тирозин, має помітний гіпертонічний ефект і присутній у високоферментованих винах та сирах, таких як Чеддер та Камамберг. Порція може містити більше 20 міліграмів тираміну, який за звичайних умов інактивується в нашому організмі завдяки ферменту МАО (моноаміноксидаза) без шкідливого впливу. Тирамін не може метаболізуватися у людей, які проходять лікування препаратами на основі інгібіторів МАО, тому його дієтичне споживання може спричинити серйозні симптоми, навіть смерть.