Запах і смак капусти - невід’ємна частина Різдва. У вас точно є рецепт, який успадковується від покоління до покоління у вашій родині. Однак іноді не завадить спробувати щось нове.

усталених

Мало хто може уявити Різдво без традиційної капусти. Під час канікул воно дзвонить у кожній родині. Вона завжди готує великий горщик, щоб його було достатньо, принаймні від різдвяних свят до новорічної ночі. Капуста при тривалому зберіганні зовсім не втрачає своєї якості. Навпаки, чим довше він знаходиться в горщику, тим краще.

Якщо ви хочете спробувати щось нове цього року, ми пропонуємо вам кілька рецептів капусти з різних куточків Словаччини.

Різдвяна капуста

Нам потрібно:

  • 1000 г квашеної капусти
  • 400 г копченої свинини
  • 200 г ковбас
  • 50 г сушених грибів
  • часник
  • сало
  • цибуля
  • 300 г картоплі

На мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю і додайте квашену квашену капусту. Смажте і заливайте водою. Додайте в капустяну капусту цілі сосиски, цілий шматок копченого м’яса і варіть приблизно півтори години. Потім беремо сосиски та копчені ковбаски, додаємо нарізану кубиками картоплю, сушені гриби і варимо, поки картопля не стане м’якою. Наріжте копчене м’ясо та ковбаси кубиками і покладіть назад у казан. Змішати і заправити подрібненим часником. Ми також можемо додати чорнослив.

Оравська капуста

Нам потрібно:

  • 500 г квашеної капусти
  • півлітра капустяного соку
  • жменька сушених грибів
  • 2-3 курці
  • два зубчики часнику
  • 1,5 кг картоплі

Нехай вариться капуста, сік, гриби та часник. Через півгодини варіння додаємо копчену рибу - обережно, щоб її не розварити. Ми також можемо використовувати сітку, в яку ми їх вставляємо. Потім ми збираємо рибу і приправляємо капусту. Відваріть картоплю до капусти, яку ми пресуємо разом з маслом і меленим червоним перцем. Покладіть все на одну тарілку - додайте до капусти порцію картоплі.

Пісна капуста

Нам потрібно:

  • 500 г квашеної капусти
  • 2 лаврових листа
  • 4 зубчики часнику
  • сіль
  • цукор
  • гладкого борошна
  • 150 мл вершків
  • 100 г сушених грибів

Покладіть промиту квашену капусту за смаком у горщик, додайте лавровий лист, щіпку солі та цукру та сушені гриби. Готуючи капусту, очистіть часник, наріжте його скибочками і додайте в суп. Коли гриби та капуста будуть готові, додайте вершки. Змішайте звичайне борошно і воду, загустіть суп і залиште на вогні ще мінімум на десять хвилин. Потім, якщо потрібно, поліпште за допомогою солі, цукру або лимонного соку за бажанням.

Сира різдвяна капуста

На капустяній основі нам потрібні:

  • 500 г квашеної капусти
  • 2 PL соєвого соусу
  • 1/2 CL подрібненої раски
  • 1 PL оливкової олії
  • чорнослив
  • сушені гриби
  • сушені яблука та груші

Перед варінням злийте капусту водою і додайте спеції та приправу олії. Капусту наріжте і добре змішайте зі спеціями. Кілька шматочків слив замочуємо у воді щонайменше на годину, щоб вони розм’якнули, і змішуємо їх із капустою. Ми також можемо додати домашні яблука та груші (їх також потрібно на деякий час замочити, а потім додати до капусти). Нехай все стоїть.

Ми також можемо сушити власні гриби. Наріжте гриби або гриби Портобелло скибочками, полийте маринадом з соєвого соусу, лимона, оливкової олії або чорного перцю і залиште сохнути в сушарці приблизно на 4 години. Нарешті, ми можемо ними прикрасити капусту.

Для супу нам знадобиться:

  • 3 - 4 деци капустяного соку
  • 1/4 червоного перцю
  • 3 чорносливу
  • 2 штуки сушених грибів
  • 2 PL квашеної капусти
  • 3-4 CL подрібненої раски
  • 2 PL делікатесних дріжджів
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 2 PL соєвого соусу
  • щіпка гімалайської солі

Нехай сливи знову пом’якшають у воді принаймні протягом години. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте. Ось і все, просто візьміть трохи капусти, налийте капустяний «смузі», додайте гриби і ми зможемо їсти. Ми можемо дати капусті нагрітися до температури 42 градусів, якщо ви не любите повністю холодних супів.