Я, як і багато інших дієтологів-дієтологів або старших дієтологів, працюю або працював у лікарні чи медичному центрі. І я маю на увазі не працювати, консультуючись особисто, звертаючись до пацієнта та пропонуючи наші послуги як медичний працівник, а як частина колективного персоналу громадського харчування (тих, хто відповідає за харчування). І я не кажу, що ми не потрібні на кухні лікарні, тому що ми є, але більшу частину часу ми отримуємо замовлення від персоналу, не навченого в галузі харчування.
Потреба у мультидисциплінарній команді у вашому здоров’ї.
За допомогою вищеописаного я не хочу недооцінювати роботу будь-якого медичного персоналу, я хочу підкреслити необхідність створення мультидисциплінарної команди у вашій охороні здоров’я. Медичний персонал з різним академічним досвідом, щоб допомогти вам точніше та швидше. Так само, як завдяки моєму академічному навчанню я не діагностую хвороби, не загоюю рани та не призначаю ліки, я думаю, що інші медичні працівники не повинні консультувати щодо дієтичного та харчового рівня.
Анекдот: банан без додавання цукру.
Є багато анекдотів, які я міг би пояснити через кілька років роботи дієтологом-дієтологом на лікарняній кухні, але у мене залишився той, який змусив мене почувати себе безпорадним.
Для тих, хто не знає, в лікарні готують ряд дієт, які відповідають різним потребам пацієнта: нормальна (у нього немає патології харчування), діабетична, з низьким вмістом жиру, без солі, носогастральний зонд тощо . і це визначає лікаря або медичну сестру відповідно до співбесіди або документації, поданої під час прийому.
Що стосується лікарень тривалого перебування (як у тій, в якій я працюю), зазвичай пацієнти кілька разів змінюють дієту під час прийому. Це було у випадку з пацієнтом, який дієта для діабету без солі змінена на звичайну дієту, але "без додавання цукру" (Він вільно вибирав, що хоче їсти). Тому мені довелося лише перевірити, чи не було в їжі продуктів із додаванням цукру, таких як столовий цукор, заварні креми, випічка ... І Яким було моє здивування? Одного разу я отримав тривожний дзвінок від медичного працівника, який, скандалізований, попросив у мене фрукт, відмінний від банана, оскільки він додав цукру Як?
Чи додає банан цукру або більше цукру, ніж інші фрукти?
Я розумію, що для тих з вас, хто не з моєї професії, ці слова не болять очей, але вони роблять. Банан додав би цукру, якби це був банановий спліт або подібний десерт, але банан без більше НІ. Хоча, можливо, в туалеті хотіли сказати, що в ньому більше цукру (фруктози), ніж в інших фруктах, таких як яблуко або апельсин.
Це правда?
Якщо ми подивимося на дані у "Таблиці складу їжі" Дж. Мате, ми можемо це знати кількість загального цукру на 100 г їжі. Так, для 100 г банан забезпечує 18,04 г, яблуко - 11,70 г, а апельсин - 8 60 г. Оце Так! Згідно з цими даними, це правда, що в банані більше цукру, ніж в апельсині або яблуці Ви їсте лише 100 г яблука або апельсина?
Коли ви купуєте яблука або апельсини, вони, як правило, більші за розміром, ніж банани. Те саме відбувається в лікарні. Я склав середнє значення ваги бананів, яблук та апельсинів, і це був результат:
| Фрукти | Середня вага порції | Загальний цукор на 100г | Загальний цукор на порцію |
| Подорожник | 100 г. | 18.04г | 18.04г |
| Яблуко | 180 г. | 11.70г | 21.06г |
| Помаранчевий | 230 г. | 8,60г | 19,78г |
Ого! Виявляється, якщо ви їсте банан, апельсин чи яблуко, то з’їдаєте таку ж кількість цукру. Отже Де перевага виключення в деяких випадках банана з раціону? Банан є важливим джерелом калію і магнію, якщо в цьому відношенні немає патології, його недоцільно усувати. Y Хто має такі знання? Дієтолог-дієтолог або старший технік-дієтолог.
Це правда, якщо зуб болить, ви не звертаєтесь до ортопеда, оскільки він вимагає, щоб відповідний медичний працівник лікував вас відповідно до кожної вашої потреби. Вимагайте своїх прав!
Дієта без спонсорів скликала Росію 10 травня в Мадриді демонстрація перед Міністерством охорони здоров'я. Y Чому? Прочитайте це посилання, це не залишить вас байдужими # Нежирене здоров'я.
Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.