Нашим бабусям цього більше не дозволяли. Ферментована капуста або огірки не тільки чудово смакують, особливо в поєднанні з основною стравою. Вони ховають у них набагато більший скарб! Вони навіть впливають на нашу психіку.

Коли мова заходить про ферментовану або ферментовану їжу, багато хто першими уявляють соління чи капусту, яка належить до словацької кухні. Хтось досі пам’ятає, як качани капусту бабусям чи дідусям, а хтось пам’ятає період, коли під час вагітності відкривали нові та нові склянки для варення з соліннями.

Помічники антидепресантів

Мало хто скаже, що воно ферментоване, соління можуть зіграти свою роль на рівні щастя! Огірки та інші ферментовані продукти здатні пом'якшувати занепокоєння і тим самим сприяти відчуттю щастя, діючи як анксиолітик. Простіше кажучи, вони мають антидепресантну дію, знімають психічну напругу та згадану тривогу.

Невроз і занепокоєння можна зменшити, вживаючи ферментовані інгредієнти, такі як квашена капуста. Він низькокалорійний, а також багато вітамінів і мінералів. Він утворений молочнокислими бактеріями і забезпечує пробіотики у вигляді лактобактерій.

Дослідник Метью Хілімір вивчав вплив ферментованих продуктів на психічне здоров'я в Університеті Вільяма та Мері. Результати дослідження показали значне зменшення соціальної тривожності та неврозів у осіб, які споживали ферментовану їжу щодня.

Крім того, дослідники підтвердили, що здоровий шлунок веде до здорового мозку. Насправді, просування гормону серотоніну в організмі підвищує рівень щастя, а отже, посилює просування здорового мислення та зменшує тривожність. До кінця в кишечнику більше серотоніну, ніж у мозку, тому важливо мати правильний травний тракт. А це забезпечить споживання ферментованих продуктів.

починає

Що робить бродіння з їжею?

Бродіння використовувалось переважно для тривалого зберігання їжі, це спосіб їх консервування. Застосовується для виведення шкідливих речовин, може покращити смак їжі та її харчову цінність. Квашена капуста - це напр. здоровіший порівняно зі свіжим. Завдяки бродінню в капусті утворюється вітамін В12, який бореться зі стресом. Окрім того, що вони благотворно впливають на психіку людини, ці продукти мають і інші переваги для здоров’я: вони забезпечують організм вітамінами та мінералами та низкою інших корисних речовин. Найбільш ідеально споживати їх переважно взимку, оскільки вони підтримують імунітет.

До ферментованих продуктів, які борються з депресією та тривогою, належать кефір, йогурт, темпе - кислий соєвий продукт з Індонезії та кислий чай комбуча. Не забувайте їх у своєму раціоні!