Їжа, багата кальцієм

Непереносимість лактози обумовлена ​​дефектом ЛАКТАЗА, фермент, який метаболізує лактозу, основний цукор у молоці. Метаболізована лактоза стає токсичним елементом у крові, що проявляється розладами травлення, загальним нездужанням, нудотою та блювотою.

непереносимість

Він має генетичну детермінацію, і це нормальна ситуація для більшості людей, оскільки 70% населення світу представляє це. Після звіту, написаного в 2010 році Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), було зроблено висновок, що споживання лактози разом з іншою їжею та розподіл її споживання протягом дня може допомогти певним людям переносити її, але в кінцевому рахунку немає єдиного порогу непереносимість лактози.

Насправді однією з головних рекомендацій Іспанського товариства патології травлення (SEPD) є уникати повного виключення молочних продуктів з раціону, підтримуючи споживання такої кількості, яка не викликає симптомів. “Не слід відміняти споживання молочних продуктів, а скоригувати його відповідно до кількості, яку терпить кожна людина. Молочні продукти є продуктом великої харчової цінності, оскільки вони містять кальцій, вітамін D, а у випадку йогурту лактазна активність (вироблення лактози), що забезпечується бактеріями, сприяє перетравленню лактози; тому їх споживання має бути мотивованим настільки, наскільки кожна людина може терпіти », - пояснив д-р Казеллас.

Однак для тих, хто не переносить лактозу, було б доцільно шукати інші зовнішні вклади кальцію в інших продуктах харчування.

Кальцій є найпоширенішим мінералом в нашому людському організмі, крім того, що він є одним з найважливіших компонентів, які нам забезпечують молочні продукти.

Отримання рекомендованого щоденного споживання цього мінералу має важливе значення для нормального функціонування організму. Рекомендується приблизно від 1000 до 1300 мг на день.

99% кальцію використовується для підтримки здорових зубів і кісток, решта відіграє фундаментальну роль у сигналізації клітин, скороченні м’язів, крім активації певних ферментів.

Здійснюючи бібліографічний огляд, продукти, багаті кальцієм, складають 100 г:

ЇЖАЗМІСТ КАЛЬЦІЮ (мг)
Сардини в олії400
Мигдаль, фундук,240
Раки, креветки, креветки220
Сушений інжир180
Нут145
Фісташки136
Біла квасоля130
Молюски, моркви, чірли120
Мангольд, осот, шпинат, цибуля-порей114
Волоські горіхи, фініки, родзинки70
Оливки63

Щоб знати, чи слід обмежувати або придушувати споживання лактози, Clinicas CRES надає у ваше розпорядження харчову генетику, в якій генетична схильність до того, що кожна людина повинна розвиватися та страждає від непереносимості лактози.

Харчова генетика вивчає генетичні зміни послідовності, що регулює вироблення лактази. Варіації цієї послідовності передбачають повільне вимкнення послідовності, що продукує лактазу (LCT), у зрілому віці.