непереносимість

Непереносимість сахарози. Солодка непереносимість

Непереносимість сахарози зустрічається рідко. Однак ця нетерпимість існує і може призвести до різних розладів травлення. Тому буде потрібно бути обережним з дотриманням дієти.

Що таке сахароза?

Коли ми говоримо про сахарозу, ми маємо на увазі звичайний цукор, білий цукор або столовий цукор. Хімічно кажучи, це дисахарид утворений 2 моносахариди: глюкоза та фруктоза.

Цей підсолоджувач найчастіше використовується для додання їжі солодкості. Це швидко всмоктується цукор. Його отримують переважно з цукрової тростини, цукрових буряків або кукурудзи.

Його метаболізація здійснюється під дією ферментів сахарази-ізомальтази в тонкому кишечнику.

Непереносимість сахарози

Це непереносимість це маловідома і рідкісна хвороба. Це пов’язано з дефіцитом та/або відсутністю ферменту сахарази. Тому, люди з нею не здатні метаболізувати сахарозу. Ця інвалідність викликає серйозні проблеми з кишечником.

Слід підкреслити, що це не має нічого спільного з харчовою алергією. Це патологія травлення.

Залежно від кількості ферменту або його повної відсутності, існують коливання між кількістю сахарози, яку можна вживати, не викликаючи симптомів (різні пороги допуску).

Нерідкі випадки, коли непереносимість сахарози пов'язана з іншими дефіцитами ферментів. Серед них та, що викликає непереносимість лактози, або та, що спричинює непереносимість фруктози. Це також часто асоціюється з вродженою недостатністю сакрази (непереносимість ізомальтази).

джерело цієї нетерпимості генетичні. Це аутосомно-рецесивне захворювання внаслідок мутації гена, що кодує фермент сахаразу-ізомальтазу (локус 3q25-q26). Через це, ця непереносимість присутня з народження. Але це не буде симптоматично до введення сахарози в раціон (суміші для немовлят із залежністю від цукру).

Його виявлення ускладнено, оскільки воно поділяє симптоми з іншими захворюваннями: целіакія, непереносимість лактози, синдром подразненого кишечника, хвороба Крона ...

У цьому сенсі сьогодні, Існують технології, які дозволяють діагностувати: біопсія кишкової тканини, тест на водневий проміжок, генетичні тести ...

Симптоми непереносимості сахарози

Симптоматична картина зазвичай є шлунковою або кишковою. Зазвичай симптоми з’являються через 20-30 хвилин після прийому сахарози. Якщо їх не лікувати, ці симптоми можуть стати хронічними та можуть вплинути на стан харчування.

Між симптом що ми можемо спостерігати:

  • Здуття живота і спазми в животі
  • Гази, метеоризм
  • Спазми шлунку
  • Блювота, нудота
  • Діарея
  • Головні болі
  • Низький рівень цукру в крові (гіпоглікемія)
  • Занепокоєння, тахікардії, аритмії, неспокій
  • У більш серйозних випадках це може призвести до неправильного харчування, зневоднення, втрати ваги (через погане засвоєння їжі).

Навіть якщо ви не страждаєте від непереносимості сахарози, її споживання в надлишку і з часом може призвести до інших захворювань: діабету, карієсу зубів, ожиріння