Баба Гануш (ліванський баклажан)

пацієнтів

  • 1 баклажан
  • 3 шт. лимонний сік
  • 2 ек. тахіні
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 дкг (15 г) петрушки
  • 2 ек. нова цибуля
  • Морська сіль
  • Перець
  • Оливкова олія

Ця страва добре відома в країнах походження Леванте, тому існує у багатьох варіаціях. В одній з версій Ізраїлю замість тахіні використовується майонез.

Баклажани розріжте навпіл. Порізані баклажани змастіть оливковою олією і випікайте при 200 ° C близько 45 хвилин до м’якості.

Тим часом подрібніть часник, петрушку та зелену цибулю.

Очищений баклажан і пюре очистіть від лимонного соку, тахіні, часнику, петрушки та зеленої цибулі. Сіль і перець за смаком.

Перед подачею збризніть оливковою олією.

Ця страва добре відома в країнах походження Леванте, тому існує у багатьох варіаціях. Одна версія із Ізраїлю використовує майонез замість тахіні.