Ви, напевно, чули про розумну їжу, що підвищує рівень IQ, але чи знали ви, що кілька менш корисних продуктів можуть навіть нашкодити вашому мозку?

  • страви

Пов’язані статті

Цукор
Не секрет, що надмірне споживання цукру не зовсім корисно для кілограмів, але нещодавні дослідження зараз показали, що крім окружності талії, може страждати і наш мозок. В рамках недавнього експерименту на тваринах дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що щурам, які годували розчином фруктози, було важче орієнтуватися в лабіринті (ознака гіршого навчання та швидшого забування), ніж тваринам, які отримували на додачу до фруктози жирні кислоти омега-3 рішення. Вважається, що жирні кислоти омега-3 мають стимулюючий вплив на роботу мозку.

Дослідники припустили, що дієта, що містить лише фруктозу, знижує функції мозку, оскільки це впливає на вплив інсуліну на клітини мозку. Однак деякі жирні кислоти омега-3 здатні захистити від шкідливого впливу фруктози.

Урок: Хоча це дослідження дало лише попередні результати, загалом корисно та здорово намагатися максимально обмежити кількість доданої фруктози (фруктози) та збільшити споживання продуктів, багатих омега-3 жирними кислотами. Сюди входять волоські горіхи, лосось, лляне насіння та соя.

Червоне м’ясо та масло
Дієта, багата «поганими» насиченими жирними кислотами, може пошкодити роботу мозку, згідно з недавнім опитуванням у Гарварді. Дослідники стежили за харчовими звичками 6000 жінок у середньому протягом чотирьох років. Паралельно вони тестували свою роботу мозку. Було встановлено, що більшість жінок, які споживали насичені жирні кислоти, гірше виконували тести функції мозку та пам'яті. З іншого боку, жінки, які споживали найбільше мононенасичених жирних кислот, досягли кращих результатів. Мононенасичені жирні кислоти містяться, наприклад, в оливковій олії та авокадо.

Урок: Не слід суворо уникати всіх продуктів, що містять насичені жирні кислоти. Вибирайте версії з низьким вмістом жиру з продуктів тваринного походження, таких як сир, йогурт та молоко. Уникайте м’ясних консервів, таких як англійський бекон, і купуйте нежирне м’ясо. Їжте більшу кількість рослинних білків, таких як соя та бобові.

Чіпси, піца, фаст-фуд
Чи багато “нездорової їжі” насправді псує дітям мозок? Згідно з британським дослідженням, проведеним у 2011 р. Майже на 4000 дітей, діти, які жили переважно готовими до їжі та фаст-фудами у віці трьох років, мали дещо гірший коефіцієнт інтелекту через п’ять років пізніше, ніж їхні однолітки, дотримуючись більш здорового харчування. Кореляція також зберігалася, коли дослідники розглядали такі фактори, які можуть впливати на результат, такі як економічний та соціальний статус та освіта батьків. Дієта раннього віку особливо вплинула на усні навички дітей. Результати дослідження говорять про те, що правильний вибір дієти може мати вирішальне значення на ранніх, стрімких стадіях розвитку мозку.

Урок: Іноді непросто змусити прискіпливих малюків їсти здорову їжу. Пам’ятайте, що перед тим, як вони полюблять нову їжу, дітей потрібно спробувати кілька разів (до десяти разів). Не здавайся легко! Крім того, існує ряд класичних фаворитів, таких як сир для збивання або йогурт, який є набагато здоровішою насі, ніж чіпси або печиво.

Жуйка
Чи покращує чи погіршує роботу мозку видування міхурів? Думки щодо цього питання розділені. Нещодавнє британське дослідження показало, що жування під час тестів пам'яті погіршує короткочасну пам’ять учасників. Дослідники вважають, що жувальна діяльність ускладнює концентрацію уваги на тестах пам'яті (у цьому випадку учасники повинні були вивчити порядок елементів у списку). Цей результат суперечить попереднім дослідженням, які виявили позитивний зв’язок між жуванням та розумовими здібностями.

Урок: Вам не потрібно відразу випльовувати жувальне через незрозумілі результати. Натомість обов’язково включіть у свій порядок денний інші заходи, що стимулюють мозок: наприклад, пийте воду (зневоднення може вплинути на вашу здатність зосереджуватись і сповільнювати сприйняття), висипайтесь і грайте в головоломки.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів
Виключення з раціону вуглеводів шкідливо для роботи мозку (не кажучи вже про фізичну форму та настрій). У університеті Тафтса було проведено вузьке дослідження з 19 осіб, у якому брали участь жінки у віці від 22 до 55 років, і було виявлено, що коли дієти повністю виключають вуглеводи зі свого раціону, їх когнітивні здібності (особливо в завданнях, пов’язаних з пам’яттю) демонструють поступовий спад, тоді як низькокалорійний, це не було характерно для групи, багатої вуглеводами.

Урок: Вуглеводи не від диявола - вони потрібні організму для багатьох важливих процесів, включаючи належне функціонування нервової системи. Уникайте дієт, які повністю виключають або суворо обмежують споживання вуглеводів, а натомість вибирайте здорові, складні вуглеводи. Це досягається, наприклад, за рахунок споживання борошна з борошна грубого помелу, хліба, коричневого рису або лободи.