Ми додаємо документ, затверджений AEOFRUSE, DESCALMENDRA та CAA, який встановлює правила правильного прийому очищеного мигдалю.
ПРЕАМБУЛА
Цей новий регламент було узгоджено на засіданні (15-15-2019 р.) За сприяння законних представників різних мигдальних секторів: Aeofruse, Cooperativas Agro-Alimentarias de España та Descalmendra, і він замінить існуючий, який набрав чинності 1 серпня 2014 року.
Ці правила набувають чинності на всій території Іспанії з 1 серпня 2019 р. І діятимуть протягом двох років, тобто до 1 серпня 2021 р., Продовжуватись мовчазно, якщо вони не будуть денонсовані будь-яким із секторів мигдалю, мінімум за три місяці до того, як Національна асоціація мигдальних скорлупок "DESCALMENDRA", яка зобов'язується розіслати таку скаргу різним секторам мигдалю, та розпочати проведення різних зустрічей з підготовки нових правил.
ЯКІСТЬ ПРИЙМАННЯ МИГАНДУ В ШКУРІ
Змішаний мигдаль з різних урожаїв не приймається; мигдаль в шкаралупі буде отриманий повністю сухим, чистим від домішок, здоровим, без змішування інших горіхів і без оцвітини - шкіркою або шкіркою.
Напівтверді та м'які сорти будуть поставлятись і скандалити, крім твердих
ЯКІСТЬ ЗЕРНА
Мигдаль у зерні, який за замовчуванням не повинен бути включений до врожаю:
Гнилі, з’їдені моллю, прогорклі, запліснявілі, клейкі, семаси, секаїни, недостатньо розвинені, пересохлі, мігрують, ті, кому пошкоджена Монілія, фузикум, оса, ксилела та чорний колір, навіть якщо вони всередині білі.
ВЛАЖНІСТЬ
Допуски:
З міркувань безпеки харчовий продукт не допускає використання мокрого мигдалю. У всіх сортах допустима вологість продукту до 6% протягом усього сільськогосподарського сезону.
З 6,01% до 7% перевищення буде знижено.
Починаючи з 7%, для корекції відхилення врожаю застосовуватимуться таблиці корекції вологості, а різниця між 6% та відсотком, що виникає в результаті застосування зазначених корекційних таблиць, буде знижена.
Додаток I: Таблиця корекції вологості.
Додаток II: Корекція врожайності відповідно до надмірної вологості.
Додаток III: Пояснювальні примітки та приклади використання корекційних таблиць.
Для визначення вологості буде використана машина Кетта або будь-яка інша гомологізована машина.
Надлишки та витрати на сушіння та/або штрафи:
Надлишки будуть оброблятись, як зазначено в попередньому пункті допусків. Крім того, за кожну точку надлишку вологи застосовуватиметься сушка 0,01 євро/кг оболонки. Ця мита застосовуватиметься до предметів із вологістю від 7%.
З 12% його можна відхилити або погодити.
БЛИЗНЕНЦЯ ТА СУМІШІ ІНШИХ СОРТІВ
ДОПУСКИ%
- КОМУНАС (Тільки суміш Larguetas та Mallorcas буде обмежена)
- ПЛАНЕТИ - 30%
- БРЕНДИ - 8%
- ДОВЖИНИ - 6%
- ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ - 6%
- РУМБЕТИ - 3%
- RAMILLETES, SOTERAS, PERALEJAS - 6%
- ATOCHAS - 3%
- КОЛОРАДИ І ШТАН - 3%
- МАЛОРКИ - 20%
- FERRAGNES з FERRADUEL - 10%
- Пізні моносортові сорти (Гуара, Вайро, Солета, Беллона, Марінада та ін.) - 2%
З 20% близнюків це може бути відхилено або погоджено
Суміш гіркого мигдалю не допускається в солодкому зерні.
Гіркий мигдаль буде доставлятися окремо.
У партіях, що містять гіркий мигдаль, покупець залишає за собою можливість прийняти або відхилити партію. Відсоток гіркого буде знижений у повному обсязі, а гра може бути покарана до 50% від вартості товару.
Перевищення витрат та витрати та/або штрафні санкції:
а) Марконас
У суміші інших сортів від 8% до 12% лише знижка на різницю цін між коригуванням Marcona та ціною Комуни в день доставки.
Починаючи з 12.01%, товари будуть розглядатися поза нормою
б) Стрингери
Від 6,01% до 9,00% за кожні 1,00% перевищення, 0,015 євро за витрати на сортування плюс знижка на різницю в ціні між коригуванням Largueta та ціною Комуни в день доставки.
Починаючи з 9,01%, товари вважатимуться НЕСТАНДАРТНИМИ.
в) Моноваріали, змішування надмірностей не передбачається
г) В інших різновидах
Різниця в цінах між сортами буде знижена, виходячи з ціни, що існувала на день поставки.
СУМІШЬ МИГАЛДУ У ШКУРІ З ПЕРИКАРПОМ - ШКІРА АБО КОРА (також відомий як вівці, дурні, секалло або лисини)
Допуск до 5,00%
З 5.01 до 20.00%, знижка 50% від ціни, поширюється лише на овець.
Починаючи з 20.01%, знижка 50% від ціни до повної гри. Їх також можна відхилити.
ШТАТКИ АБО НАПАЛЕННЯ
Відсоток шматочка, який виходить за замовчуванням або погана практика збирання врожаю (за винятком тієї, що генерується в матчі під час скандалу), буде перетворений у комунальний мигдаль і буде сплачений за 60% від ціни комуни.
Зразки
Як правило, виконується наступне:
- Два тести ½ кіло
- Для Майорки два тести по 1 кіло
Але завжди перед початком роботи покупець і продавець можуть домовитись про кількість скандалів та обсяг вибірки.
У будь-якому випадку результативність буде середньою серед усіх проведених тестів.
ВАГА КОНСИГАНЦІЇ
У приміщеннях, де не проводиться очищення до накипу:
• Загальна кількість порошку та інших речовин, окрім мигдалю (кісточки, палички тощо), буде вираховуватися з ваги, а якщо не буде, 6 з тисячі ваги (без штрафу).
• Буде застосовано сито діаметром 12 мм, і все, що проціджується через сито, не буде враховано в скандалі і буде враховано з ваги (лушпиння, зерно, мигдаль у шкаралупі тощо)
Як тільки скандал буде зроблений, щоб ліквідувати "секаїн", переселенців тощо. зерно пропускають через сито довжиною 5 мм і віднімають від ваги урожаю.
Розсипчасте зерно в очищеному мигдалі буде віднято від ваги повністю (без штрафу).
ОПЛАТА
За домовленістю між сторонами та відповідно до чинного законодавства.
ДОДАТКОВІ НОТАТКИ
• Продавець обов’язково повинен надати свій C.I.F, код REGEPA та супровідний транспортний документ. Що стосується органічного мигдалю, надайте оновлену сертифікацію.
• Весь вивантажений мигдаль, чиє перевищення в певний момент перевищує допустиме в цьому стандарті, підлягає врегулюванню збитків, заподіяних.
• Максимальна увага рекомендується ГРИВИМ мигдалю та тим, хто постраждав від MONILIA, FUSICOCUM та AVISPILLA.
• В'їзд очищеного мигдалю, знятого з лушпиння, у вантажних автомобілях або причепах, тих, що перевозили гній, компост тощо, не допускається.
• Усі товари повинні відповідати параметрам чинних санітарних норм (афлатоксини, пероксиди, пестициди, сальмонела, оса тощо)
• У випадку з органічним мигдалем, покупець може вимагати аналіз кількох залишків та фосетилу.
ДОДАТОК III: ПОЯСНЮВАЛЬНІ ПРИМІТКИ ТА ПРИКЛАДИ ВИКОРИСТАННЯ КОРЕКТИВНИХ ТАБЛИЦ
Ці таблиці адаптовані до максимально допустимої вологості 6%.
Перевищення вважається від 7%, оскільки від 6% до 7% враховується лише перевищення без застосування корекційної таблиці.
Ось кілька прикладів:
1-й) Якщо мигдаль має вологість 6,30% і вихід 27%, отриманий урожай після вирахування вологості буде результатом наступного правила з трьох:
- Знижка в 0,30 бала відповідає 100% продуктивності. (6,30% - 6% = 0,30%)
- 27% показники отримають знижку в X балів.
- ПРИКЛАД РЕЗОЛЮЦІЇ:
• (27 х 0,30)/100 = 8,10/100
• Знижка 0,081
• Ми віднімаємо: 27-0,081 = 26,919%, який би був вихід, який слід застосувати
2-е) Якщо вологість становить 9%, а врожайність 25%, перше, що ми зробимо, це шукати в таблиці корекцій (ДОДАТОК I) надлишок, який відповідає вологості 9%. З таблиці видно, що вологість 9% коригується до вологості 10,30%, отже, надмірна вологість становить 4,30% (10,30 - 6 = 4,30). Ми робимо ще одне правило з трьох:
- Знижка в 4,30 бала відповідає 100% продуктивності.
- Виконання на 25% отримає знижку в X балів.
- ПРИКЛАД РЕЗОЛЮЦІЇ:
• (25 х 4,30)/100 = 107,5/100
• Знижка: 1075
• Ми віднімаємо: 25-1,075 = 23,925%, який би був вихід, який слід застосувати
3-е) Якщо ми подивимося на таблиці виправлення результатів. (ДОДАТОК II) ми побачимо, що мигдаль з виходом 25% (РЯД 25%) і надлишком вологості 4,30 бала (стовпець 4,30%) стає 23,93% (округлюється до двох знаків після коми), що це той самий результат що ми розрахували за правилом трьох. Тобто додані таблиці виправлення даних. до перевищення 5,10 балів, а при перевищенні між 5,30 і 9,60 балів вони дають нам результуючу ефективність, шукаючи в лівій колонці рядок, що відповідає продуктивності, яку нам дала гра, і шукаючи результат у стовпці що відповідає надлишку, в даному випадку стовпець 4.30.
РЕКОМЕНДАЦІЇ З ДОБРОЇ ПРАКТИКИ ЗБІР, СУШІННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
1. Якість самородка = ВИЩА РЕНТАБІЛЬНІСТЬ
2. Зберігання мигдальних дерев здоровими збільшує прибутковість
3. Знати ворогів мигдалю
ПОРАДИ
1. Толерантність до хвороб мигдальних сортів
Є сорти з більшою толерантністю до хвороб.
2. Проведення профілактичних процедур
3. Підтримуйте хороший вегетативний баланс:
▪ Збалансовані дерева шляхом обрізки.
▪ Видаліть старі гілки, найбільш схильні до захворювань.
▪ Внесення збалансованого добрива з азотом, фосфором, калієм та мікроелементами покращує якість та розмір плодів.
ВОРОГИ МИГАЛЬДА
Незважаючи на те, що зерно мигдалю представляє природний захист оболонки та шкіри, існують шкідники та хвороби, які можуть на нього впливати, спричиняючи серйозне зниження його якості.
КОМАХИ
Стріляй шахтар (Anarsia Lineatella Zeller)
Як правило, галереї, зроблені цією комахою у плодах, досить неглибокі і зазвичай не проникають через оболонку мигдалю. Може відбуватися раннє дозрівання плодів та плями на зерні.
Карпокапса (Cidia Pomomella)
Він утворює червиві насіння, якщо немає хороших умов зберігання, доросла людина, яка виходить із зараженого мигдалю, продовжує нестися і завдає серйозної шкоди.
Оса (Eurytoma Amydali Enderlein)
Личинка цього шкідника може завдати значної шкоди ядерцю мигдалю. Мигдаль залишається муміфікованим на дереві, а зерно сильно пошкоджене.
ДЕФЕКТИ, ЯКІ ВІДХОДЯТЬ ДО ВІДМІРЕННЯ МИГАНДУ ПІД ЧАС ПРИЙМАННЯ
ГРИБКИ/БАКТЕРІЇ
Скринінг (Coryneum beijerinckii)
На плодах з’являються розсіяні плями в супроводі камеді, воно проходить через кістку, насіння забарвлюється, легко ламається, а в деяких випадках яснами, якщо напад передчасний, насіння в’яне.
Монілія (Monilia laxa)
Він сушить плоди, якщо напад пізній, він перетинає кістку, уражається плямами і легко розкривається навпіл. Зерно з сильними атаками Монілії розсипається, залишаючи борошно.
Бактеріальна пляма (Xanthomonas arborícola pv. Pruni)
На оболонці спостерігаються темні кругові плями, які виділяють камедь, утворюють багато волосся, якщо атака пізня, вони можуть розкритися, але насіння без необхідного обсягу і з камедею.
Антракноз (амігдалій Gloesporium)
Вони являють собою кругові жовті плями, які виробляють камедь, атаковані плоди сохнуть.
СУШІННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ МИГАНДУ ДЛЯ КОНТРОЛЮ АФЛАТОКСИНІВ І ЧЕРВУ
Зберігання є чимось загальним у галузі та в аграрії. Без належного управління процесами збирання, лущення та сушіння та зберігання зростає можливість виникнення серйозних проблем забруднення афлатоксинами (Aspergillus spp), червивими та прогорклими. Всі ці проблеми пов'язані з високою вологістю та температурою.
ДО КОЛЕКЦІЇ
Це управління починається до збирання врожаю, маючи здорові дерева та мигдаль без пошкодження комахами та грибами, сприяє подальшому управлінню врожаєм, якщо відсоток безволосих мигдалів високий, це сприяє появі афлатоксинів та червивих, тому їх потрібно відокремлювати лисими голови решти.
РЕКОЛЕКЦІЯ
Це слід робити в ідеальну точку зрілості, а не пошкоджувати шкірку плодів. Вологість на момент збору врожаю може становити від 15% до 25%, залежно від кліматичних умов та дозрівання.
СУШІННЯ
Після очищення мигдаль потрібно висушити, щоб знизити цю вологість до 5% -6%. Цю сушку проводять у галузях промисловості, або частіше самим фермером у приміщеннях або за кордоном.
Полотно або пластик надягають, щоб не забирати вологу з ґрунту, а зібраний мигдаль розноситься, його не слід збільшувати більше ніж на 10 см і переміщувати щодня.
Для належного висушування приміщення необхідно провітрювати, щоб виходила волога, і покривати їх вночі пластиком. Ідеальними умовами для гарної сушки є температура від 20 ° C до 30 ° C і вологість повітря вище 65%.
ЗБЕРІГАННЯ
Як тільки мигдаль висохне, його складають у купи всередині приміщень для зберігання, він повинен бути добре провітрюваним, з температурою від 10 ° C до 15 ° C і вологістю нижче 65%.
Бажано на ніч накривати брезентом, щоб запобігти потраплянню конденсату в купу, і прибирати їх протягом дня.
Необхідно контролювати рівень вологості, брати проби з центрів, країв та основи паль, щоб переконатися, що відносна вологість повітря не перевищує 60%.
МОЖЛИВИЙ ПОШКОДЖЕННЯ ШКОДИ - НАГРІВАНИЙ МИГАНД
Розлад прихованих пошкоджень, очевидно, починається, коли ядра мигдалю потрапляють у тепле середовище. Сприятливі умови для розвитку прихованих пошкоджень виникають, коли під час збору врожаю йде дощ. Однак приховані пошкодження можуть статися в будь-який час після збору врожаю, якщо боби піддаються постійному гарячому та вологому середовищу.
ВОЛОГА, ФОРМА, БАКТЕРІЇ: ШИРОКИЙ ДІАПАЗОН ПРОБЛЕМ БЕЗПЕКИ І ЯКОСТІ