Вітаміни - це органічні сполуки, які вкрай важливі для нашого організму. Наш організм може виробляти деякі вітаміни, але в багатьох випадках ми отримуємо потрібну кількість із зовнішнього джерела. Що може спричинити нестача цих сполук? Ми є найкращим джерелом вітамінів для нас?
Вітаміни класифікуються відповідно до їх біохімічної активності. Сьогодні ми говоримо про 13 вітамінів відповідно до науки, більшість з яких ми приймаємо з нашого раціону. Вони, як правило, групуються відповідно до їх розчинності: залежно від того, розчиняються вони в жирі чи воді.
Жиророзчинні вітаміни
THE жиророзчинні вітаміни організм може зберігати його в жировій тканині та печінці, тому у випадку здорової, змішаної дієти плюс прийом не є абсолютно необхідним, оскільки в таких випадках може бути ймовірність передозування: багато що пройшло добре. Вітаміни A, D, E і K не розчиняються у воді.
Вітамін А: Також відомий як ретинол
Ретинол найчастіше зустрічається в рибі, печінці, яйцях та молочних продуктах. Наш організм здатний виробляти вітамін А із сполук каротиноїдолу, таких як бета-каротин. Каротиноїди зазвичай містяться в рослинних джерелах: буряках, вишнях, вишнях, солодкій картоплі тощо. Ретинол необхідний організму, є важливою частиною біохімічних процесів у нашому організмі.
Сприятливі ефекти: Це в першу чергу захищає здоров’я очей, сприяє нормальному росту, розвитку та зміцненню кісток. Він зміцнює імунну систему, допомагає запобігати респіраторним захворюванням. Зберігає шкіру, нігті, волосся, зуби та ясна здоровими. Захищає слизові оболонки.
Дефіцит ретинолу: Якщо його мало, очі починають погіршуватися. Ми важко одужуємо від інфекційних хвороб. У маленьких дітей це може перешкоджати правильному зростанню та спричинити проблеми з формуванням кісток. Природна передозування вітаміну А малоймовірна. Однак щоденна доза 50-100 000 МО/МО ретинолу (протягом декількох місяців) може спричинити передозування. Симптоми: головний біль, блювота, випадання волосся, ураження шкіри, свербіж, погіршення (подвійне) зір, жовтіння шкіри, сухість у роті та очах.
Рекомендується приймати додаткові вітаміни під час інтенсивної фізичної роботи або занять спортом
Вітамін D
Спочатку було виявлено, що масло печінки тріски лікує сказ, а потім те саме було виявлено для шкіри, опроміненої сонячним світлом. Він регулює кількість кальцію в крові, впливаючи тим самим на процеси окостеніння. Він має профілактичну дію на рак: блокує розмноження клітин та зміцнює імунну систему. Є вказівки на те, що прийом вітаміну D також корисний при лікуванні лейкемії, але це ще не підтверджено.
Відсутність: У дітей сказ виникає через нестачу кальцію в кістках. У більш важких випадках скелет деформується, що призводить до болю в кістках і м’язової слабкості. Скло не пропускає УФ-світло, тому шкіра не виробляє вітаміну D, солярій також непридатний для заповнення недоліків. Дослідження показують, що відсутність сонячного світла збільшує шанси на рак і може збільшити ймовірність розвитку аутизму під час вагітності.
Джерела: Олія печінки тріски, жовток жирної риби (лосось, скумбрія та ін.), Печінка.
Вітамін Е: токоферол
Ефекти: Це антиоксидант, захищає клітинну мембрану та бере участь у копіюванні ДНК. Запобігає серцевим захворюванням. Захищає від атеросклерозу, запобігаючи накопиченню "поганого холестерину". Прийом 400 МО на день при цукровому діабеті знижує рівень цукру в крові. Зміцнює імунну систему. Він також може відігравати певну роль у лікуванні та профілактиці хвороби Паркінсона.
Ефект профілактики раку: Прийом вітаміну Е вдвічі зменшує шанси розвитку раку порожнини рота. При застосуванні у великих кількостях розвиток раку товстої кишки є мінімальним у чоловіків, особливо у тих, хто старше 60 років, які перебувають у групі підвищеного ризику. Вітамін Е захищає від раку шийки матки та молочної залози.
Джерела: Рослинні олії, такі як соняшникова, зародки пшениці, гарбузове насіння, оливкова, мигдальна олія. Він міститься в незначній кількості в овочах та фруктах, а зовсім не в їжі тваринного походження. Вміст вітаміну Е в дієті сильно залежить від кількості та якості споживаного жиру.
Вітамін К
У природі є два варіанти: K1, що виробляється зеленими рослинами, і K2, що виробляється кишковими бактеріями. Інші варіанти - це синтетичні вітамінні сполуки.
Ефекти: Це допомагає роботі печінки. Вітамін К відіграє важливу роль у згортанні крові. При його відсутності виникають порушення згортання. Дефіцит рідкісний у дорослих, але трапляється при жовтяниці. Тривале (кілька тижнів) використання антибіотика може спричинити авітаміноз.
Джерела: Темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, брокколі, салат, головна капуста, капуста. У яйцях, молоці та м’ясі його мало. Чашка зеленого чаю також містить вітамін К. При приготуванні страчується дуже мало.
Маленькі яйця чебрецю: вітамін F.
Незамінні жирні кислоти здавна класифікуються як вітаміни. Однак організм людини потребує великої кількості цих речовин, що суперечить сучасному визначенню вітаміну, тому ця група сполук вже не є вітаміном. Джерела: Рослинні олії, такі як олія зародків пшениці, лляне масло, соняшникова олія. Горіхи: арахіс, насіння соняшнику, волоські горіхи, мигдаль, авокадо.
Якісна оливкова олія холодного віджиму також є чудовим джерелом вітамінів
Водорозчинні вітаміни
THE водорозчинні вітаміни наше тіло не може довго зберігати, вони залишають наше тіло, виділяючи сечу або потовиділення. Їх дефіцит може спричинити серйозні захворювання, тому нам потрібно щодня покривати їх заміну. Оскільки немає ризику передозування, прийом вітамінних таблеток також не повинен становити проблему для водорозчинних вітамінів. Сюди входять вітаміни групи В і вітамін С.
B-комплекс
B-комплекс - це вся група B-вітамінів, яка включає всі модифікації B-вітаміну. Організм потребує всіх вітамінів групи В, один не може замінити інший. Оскільки більшість вітамінів групи В беруть участь у перетворенні їжі в енергію, вітаміни групи В потрібні пропорційно енергії, що потрапляється. Пивні дріжджі містять усі вітаміни групи В. Я напишу вам більш докладно про вітаміни групи В в окремому дописі, де вам дадуть роль по черзі.
Вітамін С: аскорбінова кислота
Аскорбінова кислота бере участь у біохімічних процесах клітин як донор водню, що надає їй первинного біологічного значення. 85% поглинається. Аскорбінова кислота виробляється з глюкози багатьма видами тварин, що люди, примати, морські свинки та деякі види птахів не в змозі зробити, але вони потребують її так само. Біохімік Альберт Сент-Дьорджі виділив вітамін С у 1930-х роках. Його робота була удостоєна Нобелівської премії з медицини та фізіології в 1937 році.
У кислих фруктах, як правило, багато аскорбінової кислоти
Ефекти: Він необхідний для вироблення колагену, який є головним компонентом сполучної тканини. Це дуже важливо для підтримки м’язів, сухожиль, артерій, кісток та шкіри. Необхідний для отримання карнітину. Низький рівень карнітину пов’язаний із втомою та м’язовою слабкістю. Багато ферментів потребують вітаміну С; ці ферменти впливають на кілька фізіологічних процесів: включаючи секрецію жовчі та розщеплення токсинів у печінці. Це сприяє засвоєнню заліза з кишкового тракту, якщо його приймати під час прийому їжі. Це допомагає при загоєнні ран і відновленні від застуди. Покращує роботу імунної системи. Знижує рівень холестерину. Вітамін С може допомогти при багатьох інших захворюваннях, таких як холецистит, герпес, екзема, гепатит, синдром хронічної втоми.
Відсутність: Це відбувається у групі людей, де овочі та фрукти не вживаються протягом тривалого часу. Характеристика дефіциту вітаміну С: аномальна робота сполучної тканини, слабкість, втома, кровоточивість ясен, пошкодження, кровоточивість шкіри; дефіцитна хвороба називається цингою. Курці мають до 40% менше вітаміну С в організмі, рекомендована доза для них становить 1000 мг на день, що вже може забезпечити захист від раку гортані та стравоходу.
Джерела: У ньому містяться майже всі фрукти та овочі, які слід вживати в сирому вигляді. Їжа тваринного походження містить такі органи аскорбінової кислоти: печінка, нирки та мозок. Вітамін С починає руйнуватися під впливом світла, тепла та повітря, тому доцільно зберігати спожиту з таблеток кількість за кілька тижнів вдома, в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці. Консервовані фрукти майже не містять вітаміну С.
Дьєрдь Фрідеріка
Я не був спортивним чи підтягнутим. Однак, коли я виріс, я закінчив коледж і вийшов у світ біологом: я став орієнтованим на здоров’я. Я замінив свій рух і навколишнє середовище з низьким стимулом і вийшов із зони комфорту.