Група чеських вчених розробляє новий вид бульби з низьким вмістом цукру.
Чи товстить картопля? Згідно з заявою, яка проходить з вуст в уста серед друзів та сім'ї, цей бульба, що походить з Перу та Чилі, який був завезений в Іспанії та Європі Франциско Пісарро в 16 столітті, є другом любовних ручок і жиру і стійким ворогом тих, хто хоче залишатися струнким. Дієтологи пояснюють, що картопля багата вітаміном С, але бідна поживними речовинами, крім вуглеводів. Картопля забезпечує менше калорій, ніж макарони, оскільки його енергетична цінність (80 калорій на 100 грамів) майже в чотири рази нижча, ніж у макаронів (360 калорій на 100 грам), наприклад. То звідки походить погана репутація цього бульби? На думку експертів, як і будь-яка їжа, картопля жирує залежно від кількості та способу споживання.
Поляки їдять багато картоплі; Чехи, словаки та інше населення Центральної та Східної Європи. Любителі картоплі в мішках, що продається по всьому світу або готується вдома, або смачного пюре з хорошого масла мають добрі новини: чеські вчені з Інституту експериментальної ботаніки в Празі розробляють новий вид картоплі з низьким вмістом цукру.
Експерти впевнені, що завдяки генетичним маніпуляціям з картоплею ті, хто боїться, що вони товстіють і не хочуть бути схожими на знамениту ляльку Мішлен, будуть захищені від жиру, холестерину з поганою слизом та інших невдач, які планують наше життя . Якщо чеські вчені знайдуть своє, можливо, багато людей зможуть попрощатися з курортами, коли їм доведеться поніжитися на сонці на пляжі або показати коханій людині, що вони добре виглядають, навіть якщо вони не схожі на Бреда Пітта або Пенелопа Крус.
Чеські ЗМІ повторили новину і наголошують, що все можна вирішити за допомогою бактерій. Олдріх Навратіл, один із авторів проекту, надає більше деталей Радіо Прага: «Шматочки листя картоплі занурені в рідину, яка містить бактерії, що несуть ген.
Як тільки бактеріям вдається проникнути в тканину, ми відбираємо модифіковані клітини за допомогою антибіотиків. Вони вирощуються в особливих умовах, щоб стати невеликими картопляними рослинами ". Очевидно, що генетично маніпульована картопля набуває темніший колір, ніж бажано, що в економічному плані може бути проблемою для виробників і продавців цього милого бульби. Навратіл виключає це і переконаний, що виробники можуть вирішити проблему, промивши картоплю в окропі перед смаженням, що є великим витрачанням енергії.
На його думку, вирощування картоплі з низьким вмістом цукру було б набагато дешевшим та ефективнішим, оскільки, за його словами, "ми проводили тести з певними видами. Після трьох місяців зберігання вміст цукру в звичайній картоплі був утричі вищим, ніж у генетично змінено ". Навратіл каже, що "на початку 1990-х років було проведено численні лабораторні випробування, щоб виявити, як пилок модифікованої картоплі розпорошується по повітрю і чи можуть насправді з'являтися нові види. Результати дослідження досить оптимістичні. Вони вказують на те, що в у випадку з картоплею такого ризику немає ".
Сьогодні в Європі органи влади дозволяють вирощувати лише так звану картоплю Амфлора, яка генетично маніпулюється і використовується в промислових цілях та як їжа для домашніх тварин. Залишається з’ясувати, чи зможуть чеські вчені провести свої дослідження до кінця, оскільки супротивників цієї генетичної маніпуляції багато. Хто знає, чи майбутнє товстих європейців не в руках чехів.