Краще пропонувати клейковину в невеликих кількостях, як тільки вони виявляють інтерес до їжі, ніж чекати, поки їм виповниться вісім місяців.
29 вересня 2020 р., 16:43
- Генетична схильність
- Нові рекомендації
- Найкращий момент
- Ключі до лікування
- Це справді целіакія?
- Меню без сліду клейковини
- Підтримка для сімей
- Три основні ідеї, які слід пам’ятати
Мої батьки мали рацію. Тоді я помилково відмовився дозволити своїй здоровій старшій дочці - якій тоді було близько семи місяців - гризти шматок хліба за бажанням, поки їй не виповнилося восьми місяців.
Страх перед "небезпекою глютену" напав на мене, білок, який містять деякі злаки, серед них пшениця, з якою виготовляли шматок хліба, який наполягала моя дочка.
Наказ про затримку глютену до восьми місяців було написано в графік введення прикорму що вийшов із шухляди столу якогось медичного працівника, відповідального за мою дочку.
Що ви повинні знати, якщо готуєте для целіакії
Роками пізніше до моїх рук потрапив текст Бертольта Бретча, який говорить: «те, що ти не знаєш про себе, ти не знаєш», і я почав вивчати годування немовлят самостійно. Я розумів, серед іншого, що мої батьки мали рацію. Не було причин позбавляти мою дочку задоволення скуштувати хліба.
Генетична схильність
Клейковина - це білок чотирьох злаків, який дуже часто використовується в нашому щоденному раціоні: пшениця, овес, ячмінь та жито. Тритикале, це не карткова гра або типовий танець раджастана, а злак, він також містить клейковину.
Ну гаразд, якщо глютен проковтують діти, яким загрожує целіакія прихований у цих п’яти крупах, може спровокувати захворювання.
Той, хто не схильний хворіти на хворобу, навіть якщо він з'їдає кілограми їжі з клейковиною, ніколи не страждає нею
Целіакія - це розлад, який вражає різні системи організму, викликаний імунною реакцією на глютен у генетично схильних осіб. Інакше кажучи, хто не схильний страждати цим,навіть якщо я беру кілограми продуктів з глютеном, ви ніколи не страждаєте від цієї хвороби.
Є частіше розвиваються у дітей або дорослих з діабетом 1 типу або синдромом Дауна, а також діти целіакії батьків.
- симптом типовий в немовлята є кишкові розлади та затримка росту.
- Діти старшого віку або підлітки, як правило, присутні, крім того, анемія та підвищений рівень трансаміназ, хоча вони можуть не мати травних симптомів.
- У дорослих хвороба може мати різний характер перебігу, хоча найбільш вражаючі симптоми - ті, що призведуть до діагностики захворювання - можуть з'явитися внаслідок стресової життєвої події або вагітності, наприклад.
Нові рекомендації
Ми говорили, що у маленьких дітей із схильністю до целіакії прийом будь-якої з п’яти круп, які містять глютен, може спровокувати цю хворобу. Справа в тому, що сьогодні про це свідчать лідери у питанні немовлят краще, щоб глютен з’явився раніше, аніж пізніше в раціоні дитини.
Очевидно, якщо клейковина рано входить в раціон немовлят, менше шансів у них страждати на целіакію.
Якщо, крім того, це немовлята, яких годують матері грудьми, ризик ще менший. І якщо вони продовжують пити грудне молоко після введення в їх раціон продуктів з клейковиною, ризик зменшується ще більше.
Найкращий момент
Найкраща порада фахівців з дитячого харчування - це в ідеалі близько семи місяців –І не набагато пізніше– в раціоні дитини з’явилася невелика кількість злакових продуктів, що містять глютен. Дозвольте мені підкреслити "невеликі суми": коли дитина вперше зазнає глютену, краще потроху.
В ідеалі, невелику кількість злакових продуктів, що містять глютен, слід давати дитині близько семи місяців
Велика доза глютену за один прийом (наприклад: пшенична каша 150 грам) збільшує ризик його спрацьовування –Якщо сприйнятливі діти, я наполягаю - целіакія.
Насправді, деякі дослідники вважають це гірше пропонувати його пізніше саме тому, що коли наші діти ростуть, ми даємо їм більшу кількість їжі. Іншими словами, ми менш обережно ставимось до правила пропонування невеликих кількостей.
Ключі до лікування
У разі правильного медичного діагнозу целіакії наріжним каменем лікування є загальне і довічне виключення продуктів з глютеном.
При повному і довічному виключенні продуктів з глютеном симптоми повністю зникають
Дотримуватися непросту дієту, і не варто робити її наполовину: Навіть невелика кількість клейковини може серйозно зашкодити довгостроковому здоров’ю дитини або дорослого з целіакією. Хороша новина в тому виключаючи глютен, симптоми повністю зникають.
Що можна їсти целіакії, а що ні
Що слід пам’ятати з цієї статті, це те, що найкраще пропонувати їжу без глютену немовлятам, коли вони починають виявляти інтерес до їжі –Так, у невеликих кількостях–, що затримати свідомо його поява в раціоні немовлят.
Для безглютенових круп –Рис або кукурудза - ми застосовуватимемо ту саму логіку, що і до решти продуктів: які потроху з’являються у вашому раціоні.
Це справді целіакія?
Для встановлення діагнозу лікар буде практикувати вашу дитину, Поперше, аналіз крові. Якщо результати випробувань вказують на a високий ризик целіакії, вони пройдуть ще один тест, біопсія кишечника, підтвердження захворювання.
Якщо аналітика не вказує на високий ризик, але симптоми дуже типові, у вас все одно буде зроблена біопсія, оскільки це "золотий стандарт" для встановлення діагнозу. І якщо тест не вказує на високий ризик, а симптоми м’які, це займе деякий час, перш ніж продовжувати.
Як дізнатися, чи слід виключати (чи ні) глютен зі свого раціону
Це повинен бути педіатр, який діагностує захворювання. Я кажу це очевидно, тому що багато дітей непотрібно піддаватися безглютеновим дієтам, дуже обмежуючим, перед кількома проносами, оскільки вони ростуть менше, ніж хотіли б їхні батьки, або через колір шкіри (sic).
Меню без сліду клейковини
Целіакія (із симптомами або без них) повинна повністю виключити зі свого раціону:
- Пшениця, ячмінь, овес, жито або тритикале.
- Їжа, виготовлена з цими злаками: макарони, хліб і пластівці для сніданку, але також соуси, маринади, супи та довге тощо.
- Глютеновмісні ліки (саме тому зручно читати маркування).
- Сипучі продукти, виготовлені вручну а також ті, які не мають належного маркування: оскільки ми не знаємо їх інгредієнтів, ми не можемо бути впевнені в їх складі.
- Продукти харчування, на комерційній етикетці яких вказано будь-який із наступних інгредієнтів: крупи, борошно, модифікований крохмаль (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450), крохмаль, крохмаль, клітковина, загусники, манна каша, білок, рослинний білок, білковий гідролізат, солод, солодовий екстракт або дріжджі.
Підтримка для сімей
Нелегко жити з целіакією, але той факт, що я мuchos celiacs забезпечує оптимальний стан здоров'я показує, що це щось цілком прийнятне. поради медичних працівників, в ідеалі алергологів та/або дієтологів-дієтологів.
З іншого боку, асоціації целіакії пропонують високоякісну інформацію, відповіді на поширені запитання, рецепти, пункти харчування без глютену.
Це стосується Федерації асоціацій целіакії Іспанії, яка, серед інших служб, пропонує оновлений інформаційний номер телефону про харчові продукти з глютеном або без них на ринку (902 820 007).