пиріг

Інгредієнти:

Опис

stollen або німецький різдвяний торт Це типово для Дрездена, столиці штату Саксонія. Це найтрадиційніша різдвяна солодка в Німеччині, яка дала свою назву одному з найстаріших і найвідоміших різдвяних ярмарків у країні: Дрізденському "Штрізельмаркт". Там для боротьби з холодом характерно вживати його з глінтвейном ... ти, ти можеш поєднувати його з чим завгодно.

Покладіть ізюм для маринування із зацукрованою апельсиновою шкіркою, нарізаною на невеликі шматочки в мисці з ромом. Також підготуйте свій мізанс, тобто всі готові інгредієнти, які вам вже знадобляться. Для цього розтріскуємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків, масло розрізаємо навпіл і обережно розтоплюємо одну з половинок (на повільному вогні або в мікрохвильовці на малій потужності). Подрібніть зацукровану вишню і натріть цедру лимона, стежачи, щоб не дійшло до білої частини, яка гірчить.

Тим часом готуйте тісто ... яке буде хлібним тістом типу бріош. Для цього в мисці розчиніть свіжі дріжджі в теплому молоці ... будьте обережні з температурою ... вона не повинна бути гарячою або холодною, у першому випадку вона не розчиниться, а в другому ... дріжджі вмирали і не діяли пізніше.

В іншу окрему миску помістіть просіяне борошно, тобто пропущене через дрібне сітчасте сито або сито, щоб зробити його набагато світлішим та пухкішим. Цей крок дозволить отримати набагато легший і пухнастий десерт. Також додайте цукор, ванільний цукор, щіпку солі та корицю, і все добре перемішайте. Зробіть у центрі отвір, як вулкан, і покладіть всередину жовтки, половину розтопленого вершкового масла. Нарешті, дуже потроху додайте молоко з дріжджами.

Вимісити суміш ... спочатку лопаткою, щоб усі інгредієнти добре інтегрувались і, нарешті, руками. Ви повинні сформувати кульку з однорідного і гладкого тіста. Сформуйте кулю, накрийте його в мисці поліетиленовою плівкою або тканиною і дайте йому відпочити півтори години, щоб тісто подвоїло обсяг.

Дістаньте своє тісто і ще раз вимісіть, щоб дегазувати його, тобто вивести гази, що утворилися всередині. Тепер додайте ізюм та апельсинову цедру, висушену з рому, мигдаль, вишню та лимонну цедру. Знову вимісити, щоб вони добре розподілилися.

На прилавку, злегка посипавши борошном, розтягніть тісто в овальну форму і трохи більше в центрі, по довжині, ніж по краях. Візьміть марципан і сформуйте його руками так, ніби це теж тісто, розкачайте на прилавку, щоб створити тонкий циліндр, діаметром близько 2 сантиметрів. Помістіть циліндр з марципаном у центр тіста, уздовж, і складіть над ним тісто, щоб воно було повністю покрите. В результаті повинен вийти якийсь овальний хліб із складкою на його поверхні, що призведе до вужчої сторони та більш об’ємної, саме там, де знаходиться марципан.

Знову накрийте чистою тканиною в теплому місці, щоб знову піднятися.

Випікайте свою stollen або німецький різдвяний торт протягом 30 хвилин при 170 °. По закінченню цього часу дістаньте його з духовки і за допомогою кухонної щітки розфарбуйте рештою розтопленого вершкового масла.

Коли ти stollen або різдвяний торт Німецька вже холодна, посипте її цукровою пудрою і ... що ви чекаєте, щоб насолодитися нею?

Спробуйте підготувати це stollen або німецький різдвяний торт з марципаном марки DIA, який додасть соковитого і дуже солодкого відтінку всередині цього солодкого. Звичайно, ви можете змінити класичний рецепт і змінити, наприклад, цукати на інші цукати, які вам подобаються: червоні ягоди, персики тощо.

In Turn the Day Around: Дайте йому смак! до цукру

У Поїздимо день: Різдвяні десерти